飞鹤：技术破壁，全链领“鲜”

导读：奶粉的“芯片”不再受制于人，这家中国乳企在链博会上亮出了底牌。

撰文 | 小趣姐 编辑 | 云霁

6月22日，第四届中国国际供应链促进博览会（以下简称“链博会”）在北京开幕。作为国内乳业的领军企业，飞鹤携前沿乳蛋白科技成果及全产业链新鲜管理体系亮相展会，全方位呈现了从源头到终端的严苛品控能力，致力于为中国宝宝提供鲜活安全的口粮，同时满足全年龄段人群对鲜活营养的多元需求。

凭借全球独创的“乳蛋白鲜萃活性工艺”，飞鹤成功攻克了乳蛋白深加工领域长期存在的技术瓶颈。目前，飞鹤已实现16种核心原料100%自研自产，彻底打破了行业对进口原料的长期依赖。从核心技术攻关到全产业链自主可控，飞鹤不仅做到了“原料新鲜+产品新鲜”的双重保障，更以此引领行业迈入“鲜奶粉时代”。

一场持续十五年的技术攻坚战

要理解飞鹤此次亮相的分量，得先回到一个基本事实：中国是全球最大的婴幼儿奶粉消费国之一，但长期以来，乳清蛋白、乳铁蛋白等婴配粉的“芯片级”原料高度依赖进口。

近期全球乳清蛋白价格大幅攀升，直接推高了国内乳企的原料采购成本。然而，进口依赖只是表象，深层症结在于乳蛋白深加工核心技术长期未能突破。

在海外传统工艺路线中，乳蛋白提取被捆绑在奶酪加工链条上——蛋白只是奶酪的副产品，且需经长时间高温处理和多轮萃取，活性损耗严重。这不是一个普通的供应链问题，而是乳业的“芯片”被卡了脖子。

如何在高效提取蛋白的同时，最大程度保留其天然活性？

面对困局，飞鹤选择了一条没人走过的路，抛弃传统从奶酪副产物中获取蛋白的模式，转而直接从自有牧场的优质鲜奶中提取活性蛋白。

飞鹤的破局始于2011年。彼时，国内乳企大多满足于“按需采购、依赖进口”的固化模式，飞鹤却毅然选择了自主研发乳蛋白深加工技术这一更难的路。

这条路一走就是十五年。历经数千次试验的反复打磨，2025年，飞鹤正式发布“乳蛋白鲜萃活性工艺”，涵盖新鲜活性低温分离、层析超滤、定向酶解三大核心技术。这套技术体系颠覆了传统路径，通过物理方式直接从自有牧场的优质鲜奶中低温提取活性蛋白，全程低温操作，有效保护了蛋白活性。

在酪蛋白提取领域，飞鹤同样取得关键突破，成功研发出酶解酪蛋白多肽工业化制备系统，实现了酪蛋白、酪蛋白磷酸肽等核心成分的高效转化与小分子化。针对长链蛋白难以被人体吸收的难题，飞鹤研制的天然酶“定向酶解”技术，将乳蛋白转化为更易于人体消化吸收的小分子乳蛋白。

技术突破之后是产业落地。2012年，飞鹤建成此后近十年国内唯一一条稳定运行的脱盐乳清生产线；2022年，中国第一条乳铁蛋白自动化生产线在飞鹤落成；2026年，国内首条α-乳白蛋白生产线正式投产。

至此，飞鹤已实现乳铁蛋白、脱盐乳清粉、α-乳白蛋白等16种关键核心原料的100%自研自产。这一突破的意义，远不止于技术本身。它标志着中国乳业在核心原料层面，第一次拥有了不依赖外部供应链的底气。

“新鲜”二字背后的系统工程

安全和新鲜，始终是消费者选购奶粉时最关注的两个关键词。而奶粉的安全性与新鲜度，归根结底取决于核心原料的鲜活程度。

依托核心原料自给自足和全产业链自主管控的双重保障，飞鹤真正将“原料新鲜+产品新鲜，才是真新鲜”的理念落到了实处。

通过鲜奶源、鲜原料、鲜配方、鲜产品、鲜溯源、鲜标准六大维度的系统布局，飞鹤从源头破解了困扰行业多年、消费者翘首以盼的“新鲜”难题，为市场带来了更安全、营养更易吸收的奶粉产品，率先拉开了“鲜奶粉时代”的序幕。

这套逻辑的起点是全产业链。2006年起，飞鹤在北纬47°黄金奶源带上自建牧场，构建起“牧草种植—奶牛养殖—生产加工”三位一体的全产业链模式，在行业内率先实现100%自有农场、100%自有牧场与奶牛、100%自有生牛乳。独创的“2小时生态圈”——从挤奶到入厂加工不超过两小时，锁住鲜奶的天然活性。

有了鲜奶源，才有鲜原料。飞鹤的核心原料全部为30天内新鲜自产，而进口原料动辄经历漫长海运，活性营养大量流失。有了鲜原料，才有鲜配方和鲜产品。飞鹤婴幼儿配方奶粉在功效、成分及活性上更贴近中国母乳，富含2500种蛋白，其中28.1%为自护蛋白，蛋白种类比例与母乳高度一致。

为了让消费者“看得见”新鲜，飞鹤上线了全球首个“新鲜原料溯源系统”，消费者扫描二维码即可追溯核心原料的生产批次、来源和质检报告。

今年5月，飞鹤联合中国标准化研究院发布了“乳源原料鲜活质量管理标准”，经十位院士及权威专家评审通过，首次将“鲜活原料”作为独立维度纳入标准体系。从“成品新鲜”升级为“原料鲜活”——这不仅是标准的升级，更是行业话语权的重新定义。

从奶源到原料，从配方到产品，从溯源到标准——这是一条完整的价值链，而驱动这条价值链运转的核心引擎，正是蛋白科技。

这套体系的价值不只是品质保障。在全球供应链充满不确定性的当下，能够实现核心原料自主自产、鲜产鲜用的企业，抗风险能力不可同日而语。自成立以来，飞鹤连续64年实现安全生产零事故——在乳制品行业，这个数字本身就是一种品质背书。

从婴配粉到全龄营养

链博会上，飞鹤展示的不仅是婴配粉，而是一个覆盖全生命周期的产品矩阵。

飞鹤秉持“用营养传递爱，为人类更智慧、更健康、更长寿”的使命愿景，将自主生产的鲜活原料全面应用于全龄营养产品体系，精准回应当下婴幼儿、儿童、成人及老年人等不同人群差异化的营养健康需求。

在婴幼儿营养领域，启萃与迹萃两大单品分别聚焦“母源自护”与“智龄提升”；面向儿童青少年群体，飞鹤奶酪创新推出“爱上吃菜乳酪”，将27种蔬菜谷物与高蛋白奶酪有机融合；在成人营养板块，飞鹤爱本品牌定位为乳蛋白功能营养专家，针对中老年人消化吸收能力下降的问题，与首都医科大学开展医研合作，联合推出以小分子乳蛋白为核心的飞鹤爱本小分子乳蛋白特膳粉系列；面向全龄人群，飞鹤鲜萃乳蛋白营养粉采用10重膜滤技术实现乳糖完全分离，让乳糖不耐受人群也能获得优质蛋白营养补充。

从婴配粉领域的深耕到全龄营养的拓展，飞鹤正在完成从“婴配粉领导者”到“蛋白营养专家”的角色延伸。而支撑这一延伸的，是其在蛋白科技领域持续十五年的技术积累和全产业链的自主掌控能力。

中国乳业正处在从“乳业大国”向“乳业强国”转型的关键期。在养殖规模、单产水平、质量管控等硬指标上，中国乳业已达发达国家水平，但在核心原料自主化、产品附加值等维度仍有差距。飞鹤在乳蛋白深加工领域的突破，提供了一条可复制的路径：以自主技术创新打破进口依赖，以全产业链管控保障产品品质，以标准体系建设建立消费者信任。

这条路径的价值，在当前全球乳清蛋白价格持续高企的背景下尤为凸显。当同行还在为原料成本上涨和供应链中断焦虑时，飞鹤已经完成了从“被动承受”到“主动掌控”的切换。

链博会的主题是“链接世界，共创未来”。对飞鹤而言，链接世界的前提，是先把自己的链条扎牢。当16种核心原料不再依赖进口，当“鲜活”第一次有了可量化的标准，中国乳业在全球产业链中的位置，正在发生微妙而深刻的变化。