扎根北京平谷田间 钻研啤酒花培育术 女博士给自己立了个十年小目标

来源：滚动播报

（来源：千龙网）

北京市平谷区峪口镇京瓦中心的示范种植园里，聂楠博士正拨开一片比人还高的绿色藤蔓。她小心翼翼地托起一颗“绿色松果”，轻轻掰开，金黄色的微小颗粒展露出来：“这就是啤酒花的核心结构蛇麻腺，我们喝啤酒时尝到的清爽苦味、闻到的柑橘香或热带水果香，都来自它。很多人喝啤酒，却未必见过啤酒花的模样。”

北京京瓦农业科技创新中心由中国农业大学、北京市农林科学院等机构和企业共同发起，2021年在平谷区成立。这里集技术研发、成果转化、人才培养等功能于一体，是农业中关村的核心引擎。如今，京瓦中心的50亩土地上架满了绿意葱茏的啤酒花。聂楠和她的团队就驻扎于此，日复一日地躬耕于田间，把这一株株绿苗当成心头的“孩子”。清晨，他们下田测量株距、茎粗，逐一记录每一株的长势，调整施肥与植保方案；入夜，回到实验室，还要埋头处理成堆的数据。日晒雨淋、满脚泥泞，是这群年轻人的常态。

这份坚持源于一种紧迫感——当前全球有近300个啤酒花品种，但多数被国外专利封锁。国内精酿市场近年虽增长迅猛，但特色啤酒花长期依赖进口。不仅成本高，产业链的安全也始终捏在别人手里。聂楠坦言：“如果啤酒花这个‘灵魂’一直攥在别人手中，我们就做不出真正有中国味道的精酿。”

聂楠是山西朔州人，1995年出生，2024年从中国农业大学作物遗传育种专业毕业后，正式入职京瓦中心，从零开始钻研啤酒花。她了解到，我国新疆、甘肃、河北等地的深山与河谷中蕴藏着许多野生啤酒花。为避免这些野生资源流失，她和团队连续两年奔赴多个省区，实地调查野生啤酒花的生长习性、分布特征，采集茎段带回京瓦中心悉心培育。

种苗的来路五花八门，有的是热心网友发帖提供线索，有的是团队在野外偶然撞见。最让聂楠难忘的，是去年九月那株来自新疆的野生啤酒花。当时，一家啤酒公司的老板在郊游时意外发现了它的踪迹。接到消息后，团队立刻动身，循着线索深入深山一路摸索，几天都毫无进展。就在大家心灰意冷时，溪水边的一抹翠绿闯入眼帘。“看到它我们都激动得要哭了，像找到了宝藏一样。”聂楠回忆着那段经历，绽出幸福的笑容。

育种是一条漫长且充满未知的路，一个新品种的研发需要十年以上。现在，团队以香型花为重点攻关方向，确立“五年出特色品系、十年育自主品种”的目标。已建立起10亩野生资源圃，收集保存了400余株实生苗和20余个品系。这些珍贵种质是具有中国特色、具有自主知识产权的“基因宝库”。

然而，科研之路并非一帆风顺。第一年种植时，由于经验不足，聂楠的团队没能摸清啤酒花的生长习性，偏又赶上暴雨。示范园排水不畅，积水严重、病虫害不断，80%的种苗倒伏在地。看着一片狼藉，这位刚毕业不久、第一次独立扛起项目的女博士，压力如山。

京瓦中心给了她最坚定的支持。“领导跟我说，没事，你去干。第一年不行，咱们再来。”这句话让她慢慢收拾好心情，重新上路。她远赴德国、捷克、日本，学习先进的种植管理制度；又拨通新疆、甘肃种植农户的电话，虚心求教地头经验。

今年雨季又来了，她踩着泥泞的田埂仔细巡查每一处的排水情况，走不了一会儿，鞋底就糊上了厚厚的泥巴，裤腿也溅满泥点。“比去年好多了，”她直起腰抹了把汗，“今年排水提前做了改造，花苗长势都挺好，心里踏实多了。”行至一片秧苗前，她拨开叶片，神色凝重，随即掏出手机拍下虫害斑痕，“这个得上报，趁早处理，不能拖。”

聂楠说，这份工作最让她心动的，是看着研究成果转化落地。眼下，她的团队与多家精酿企业合作，探索“清晨采收、当日酿造”的鲜花利用模式——啤酒花从田间摘下，到进入发酵罐，不过短短几个小时。试酿出来的酒体果香明亮、草本清冽、入口爽净，获得了合作方和品鉴者的积极反馈。与此同时，团队也在持续挖掘啤酒花的更多可能：天然抑菌保鲜、食品风味开发、日化香氛、健康消费品……她们正把这一株植物，从“酿酒原料”慢慢变成“多功能作物”。

除了科研突破，聂楠同样在意这片试验田能为周边乡村留下什么。每年八九月份，啤酒花进入成熟季，她都会和团队在平谷区举办科普采摘节——知识长廊、田间教学、文创手作、鲜酿品鉴……许多亲子家庭和精酿爱好者涌进田里，亲手采摘球果，听育种故事，再喝上一杯当日现酿的鲜酒花啤酒。活动也直接拉动了村民的灵活就业和乡村旅游。

望着郁郁葱葱的田野，聂楠给自己立了个小目标：“我希望十年后能对自己说——你看，我们做到了，这片土地上，终于开出了属于我们自己的中国啤酒花。”