河北
来源：市场资讯
（来源：定安发布）
“吃牛肉，还得来仙沟。”端午小长假期间，定安仙沟牛肉美食小镇人气爆棚、烟火鼎盛，省内外食客慕名前来打卡消费，沿街商铺客流不断，供需两旺态势显著。
“假期带着家人来仙沟吃牛肉，找停车位都找了好久。”本地市民程女士坦言，假期小镇消费热度居高不下，配套停车场全线爆满，足以见证仙沟牛肉的市场号召力。
数据显示，6月19日-21日端午假期三天，全县屠宰肉牛204头，日均屠宰68头，肉牛产销供需旺盛；仙沟片区每日累计接待游客近3000人次，客流直接带动牛肉零售、餐饮就餐、粽子采购、街区配套消费多维增收。旺盛人气带动餐饮消费节节攀升，假期期间游客在定安总花费1177.12万元，烟火消费市场活力十足。
“我们经常从海口过来仙沟吃牛肉，开车只要半个来小时。这味道，别的地方吃不到。”游客张先生道出了广大食客对仙沟牛肉品质的认可。
区别于普通牛肉品类，仙沟牛肉以“鲜”为核心卖点：食材甄选定安本地养殖1年左右、体重300至500斤小牛，肉质细嫩、肥瘦均匀、口感不柴不腻；依托本地即时屠宰市场化配套体系，牛肉实行现杀现卖，从屠宰到上桌时长不超过数小时，肌肉神经末梢尚未完全消失，呈现出“会跳舞”的鲜活状态。
依托火爆的线下消费市场，定安稳步壮大肉牛养殖产业，夯实产业供给根基，目前全县牛存栏量约3.85万头，形成养殖、屠宰、餐饮、零售一体化闭环产业体系，产业市场化发展日趋成熟。
与此同时，定安深耕市场化业态融合发展，打破单一牛肉餐饮经营模式，联动糟粕醋特色美食业态，实现美食品类互补、文旅客流互通。
“我们以招牌仙沟牛肉为引流抓手，搭配本地糟粕醋，菜品点单率居高不下。”仙沟糟粕醋美食市集负责人李爱柳介绍，市集借力地域美食组合优势，创新打造糟粕醋火锅搭配仙沟牛肉特色吃法，适配大众聚餐、假日出游消费需求，成为门店爆款品类。
本届海南（定安）端午美食文化季，开粽大吉·定安粽子开卖仪式、“寻味定安·戏宴”等系列文旅美食活动先后在仙沟牛肉美食小镇举办，融合本土传统戏曲与牛肉、粽子、糟粕醋等定安特色风物，打造沉浸式美食文化体验场景，进一步提高了小镇知名度。
如今，仙沟牛肉美食小镇依托本土特色食材优势、成熟市场化餐饮业态，客流、消费双走高，县域消费活力不断释放。
来 源：定安县融媒体中心
采 写：毛景慧
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