夏天拌凉菜，灵魂是那几滴好油！为啥有人越吃橄榄油越健康，区别就在这

梅雨季，体感不舒服，连胃口都受影响！不少人的饭桌上就多了加到凉拌菜，再滴上几滴特级初榨橄榄油，好吃爽口。

但是，近几年，橄榄油造假屡见不鲜——贴牌造假、掺杂玉米油、葵花籽油等，买到假橄榄油，不仅是损失几块钱，还对身体有害。

因为很多人吃橄榄油，喜欢凉拌或者直接吃，能更大程度地保留橄榄油的营养。

但适合生吃的一般都是冷榨油，如冷榨橄榄油、冷榨山茶油等，玉米油、葵花籽油等大部分植物油，都是需要加热后才能食用，否则对身体有害。

为了给大家找到靠谱实惠的原产地橄榄油，我专门跑了一趟义乌中国进口商品城，找到了主营进口全球高端红酒和正宗西班牙橄榄油的蔓嘉负责人周洪达，他是义乌市进口商品市场商会副会长、英国WSET三级品酒师。

▲好物担当康康参观档口。

最终，我们选定了这款出自西班牙百年老油厂加梅斯家族的高端橄榄油，拥有市面上稀缺的PDO认证（原产地保护认证），加工工厂也得到欧盟有机认证，还荣获过纽约国际橄榄油大赛的金奖（这是全球权威的橄榄油大赛之一）。源头进口商直供，价格很亲民。

▲金奖。

▲西班牙加梅斯家族油厂得到欧盟的有机认证。

罐装是欧洲销售品牌奥利莫（Olizumo），适合用油量大的家庭；瓶装是中国销售品牌加利诺（GALINO），是国内橄榄油的主流包装，取用更方便。两个品牌同厂同品质，全部是西班牙原油进口。

我们推荐后，出乎意料的是，欧洲销售的5L罐装最受欢迎，有用户一口气买了6罐；整箱瓶装的也很受欢迎，不少人买来端午节送礼，给亲戚朋友分一分，非常不错。

但是，也有不少用户疑惑，PDO是什么？为什么要推荐PDO橄榄油？我们总结了两个关键：

1.优选原瓶原装进口。

国内灌装橄榄油是造假的重灾区——进口散装原油，在国内混装掺杂玉米油、棕榈油、大豆油等。原瓶原装进口，无二次加工，更靠谱！

2.原产地PDO认证更有保障。

地中海好品质的橄榄油，主要来自西班牙、意大利、希腊三个国家。但是这几年因为气候影响，橄榄油产量不稳定，也出现了造假——外地劣质油贴牌等。

拥有欧盟PDO认证，就硬性规定了采摘、压榨、灌装全程必须在标注产区完成。而且，只有纯正特级初榨橄榄油才能申请认证，产地来源清清楚楚。这类橄榄油的生产成本高、利润薄，在欧洲很常见，在国内商超并不常见。

▲西班牙加梅斯家族油厂在卡索拉山脉（西班牙国家公园所在地）拥有4000公顷橄榄种植园。

日常食用，更推荐凉拌、直接吃，能更大程度地保留营养成分，用来煎炒烹炸同样合适。

西班牙特级初榨橄榄油：

1.加利诺（GALINO，中国销售品牌名），750ml装，原价199元，优享价109元；1箱6瓶装（750ml×6），原价1189元，优享价588元。

2.奥利莫（Olizumo，欧洲销售品牌名），5L装，原价999元，优享价538元。

样品是瓶装的加利诺橄榄油，中文标签明确标明了“PDO特级初榨橄榄油”，西班牙原文标签上明确标注了“DENOMINACION DE ORIGEN”+“SIERRA DE CAZORLA”（卡索拉山脉），正宗产地认证，一目了然。

市面上有有PDO认证的高端橄榄油很少，就算有，销售价格普遍都很高，一般在200-300元/斤。

这款橄榄油的瓶口设计很棒，出油细，流速均匀，控量轻轻松松，还不会流出瓶口，用起来干净清爽。细节设计已经超过大部分橄榄油了。

橄榄油可以生吃，我直接吃了一小勺子，有浓烈的清香味，而且还有点苦辣味，苦味其实主要是橄榄油中的多酚物质，对身体有益哦。

我特意买了一款国内灌装的特级初榨橄榄油做了对比，名气非常大，但没有PDO认证，二者差距很明显：

1.酸度：越低，新鲜度越好。加利诺≤0.4%，国内罐装款≤0.5%。

2.饱和脂肪酸含量：含量越低越好。加利诺12克/100克，国内罐装款14克/100克。

3.不饱和脂肪酸含量（单不饱和+多不饱和脂肪酸）：含量越高越好。加利诺88克/100克，国内罐装款86克/100克。

倒出来的两款橄榄油，都能闻到橄榄的清香味和青草香，还带有涩涩的感觉。

一开始，加利诺的香气稍弱。静止两个小时后就有明显的差异了：加利诺的香气仍然浓郁，国内罐装款香气明显减弱。

我用加利诺橄榄油做了凉拌秋葵、凉拌木耳，吃起来味道很不错，橄榄油的香气充盈着整个口腔。加上PDO认证的加持，吃得特别放心。

我还清炒了荷兰豆，风味清淡适口，橄榄的香味若隐若现，非常好吃。

这是一款从原料品质到包装设计都很不错的橄榄油，品质高端，设计用心，价格亲民，适合长期陪伴我们的日常生活。

为什么值得买？

1.PDO认证。

欧盟地理标志保护认证，标志着橄榄油的种植、采摘、压榨到罐装全过程均在西班牙指定地理区域内完成。我们这款指定的区域就是“西班牙卡索拉产区”，严禁使用卡索拉以外的原料、加工、灌装，从根源上杜绝造假。

市面上不少进口橄榄油在国内罐装，就算在欧洲本土生产、罐装，都有可能存在猫腻。大家选购高端橄榄油，认准PDO标识更靠谱。

2.正宗特级初榨。

特级初榨是高端橄榄油的标签，成本并不低。市面上二三十元就能买到1斤的进口特级初榨橄榄油，可千万要小心了。

这款橄榄油有PDO标，证明是西班牙土生土长的特级初榨，因为只有特级初榨才能标POD。

3.酸度≤0.4%。

在特级初榨橄榄油里，酸度越低代表着更加新鲜，国标是≤0.8%，这款橄榄油酸度标准远低于国标要求，新鲜度非常好，营养也更好。

如果你正在找一瓶平时吃得放心、偶尔送人也拿得出手的好橄榄油，这个价格值得试一试，趁活动囤上几瓶，慢慢用。

文/徐贤康

摄/裘刘斌