辽宁
夏至一过，这毒太阳天天当头照，人身上那股子燥热劲儿怎么压都压不住。天天早晨光端着杯牛奶嚼水煮蛋，嘴里没味儿不说，身体里的虚火还蹭蹭往上窜。咱老百姓常说“顺时而食”，这时候就得把滋阴降火提上日程。连着吃上7天下面这几样应季食方，保准把你损耗的元气一点点补回来。
先唠唠这碗黑豆黑芝麻黑米糊。抓30克黑豆配上40克黑米，水洗干净后得泡上两个钟头，大热天记得塞冰箱冷藏泡发，不然放外面容易发酸。15克熟黑芝麻用水快速冲去浮灰，4颗红枣剔掉那个硬核。所有料统统倒进破壁机，加上900毫升清水，按下米糊键。差不多30分钟工夫，一碗浓郁顺滑的黑糊糊就得了，喝进肚里一点渣子都没有。老话讲“五色入五脏”，这黑乎乎的玩意儿最养人。生芝麻哪有熟芝麻香？没熟透的就用小火干炒两分钟，那股焦香味儿一下就逼出来了。怕淡的少加点冰糖，放多了反倒盖住五谷香。
喝腻了米糊，咱就熬点百合莲子南瓜小米粥。80克小米用水稍冲两遍就行，使劲搓揉把表面营养全洗没了多心疼。切200克老南瓜，去皮去瓤弄成两厘米见方的小块。买瓜一定得挑老的，水分少甜度高，嫩瓜煮出来水垮垮的没滋味。25克干莲子配12克干百合，温水泡15分钟，莲子中间那根绿芯败火最好，怕苦就抠出去。锅里倒1000毫升水烧开，先把小米和莲子扔进去，撇掉浮沫转小火。锅盖留条缝，或者丢把瓷勺进去防溢锅。20分钟中间搅和两次底子，南瓜块和15克冰糖再下锅煮15分钟。百合一定得最后放，煮个5分钟刚好，早放了化成一锅烂泥，吃着发面。关火别急着揭盖，焖上5分钟，那口感绵密得能香掉舌头。
天干物燥嗓子冒烟咋办？弄碗银耳雪梨花生山药羹润润。8克干糯银耳得用冷水泡足一个小时，撕得越碎出胶越快，用热水泡出来脆生生的一点不黏糊。120克铁棍山药切片，削皮时千万戴手套，那黏液沾手上痒得直跳，抹点白醋能救急。半个雪梨别削皮，拿盐搓洗一分钟去掉果蜡，切块待用。10克干百合、20克生花生米洗净，加上3颗去核红枣，统统扔进机器，兑800毫升水，28分钟打成糊糊。生花生打出来味道清爽，熟花生反倒觉得油腻。喝进喉咙滑溜溜的，干渴一扫光。
想换换花样，做个玉竹麦冬山药苹果蒸糕当点心。6克干玉竹和6克干麦冬，加100毫升水小火煮15分钟，把药香逼出来放凉。药量千万别多，多了发苦盖住甜味。180克铁棍山药和120克苹果去皮切丁，3颗红枣去核剪碎。把放凉的药水连料带山药苹果倒进料理机打成细泥。加上60克大米粉——切记是粘米粉，拿糯米粉代替又腻又不化，一个方向搅成浓稠面糊。找个容器四周刷层薄油，面糊倒进去刮平，盖上保鲜膜扎十几个眼儿透气。水开后上锅，中火蒸20分钟。火太猛表面容易裂开，关火焖3分钟防塌陷。晾到不烫手脱模切块，软糯清甜，挑食的娃看着都眼馋。
说到底，顺应节气调整一日三餐，比天天瞎吃保健品强百倍。把这些寻常食材吃出花来，把身体养得棒棒的，才是咱老百姓最实在的过日子之道。我们平时夏至后都爱给家里人做点啥汤水降火？有没有啥独家的滋阴小偏方？赶紧在评论区留言分享给大伙儿，咱们一起把日子过得有滋有味！
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