河北
端午过后，天气持续高温闷热，雨水变多，空气又干又闷，很多人出现喉咙干痒、干咳少痰、大便干结不通畅、浑身燥热、抵抗力下降，换季容易小感冒。
此时丝瓜是天赐的时令好菜，价格便宜、鲜嫩多汁，被称作“夏季清热润肺瓜”。中医讲丝瓜清热润肺、凉血通便、滋养身体，端午后多吃丝瓜，三大好处实打实：润肺止咳、润肠通便、增强免疫力，老少皆宜，错过又要等一年。
分享4道不重样丝瓜家常做法，清淡少油、做法简单，天天换着吃，安稳度过盛夏。
第一道：蒜蓉清炒丝瓜（清淡润肺，清热降火）
食材
嫩丝瓜2根、大蒜6瓣、食盐、少许食用油
制作过程
1. 丝瓜削去外皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。
2. 大蒜切末，热锅放少许食用油，下入蒜末小火炒出香味。
3. 倒入丝瓜大火快速翻炒3分钟，炒至丝瓜变软出汤汁，加少许盐调味即可出锅。
食补作用
原汁原味保留丝瓜全部营养，清热润燥效果最好。缓解夏日肺热引起的咽喉干痛、干咳无痰，清除体内燥热火气，口感清爽不油腻，夏天没胃口吃它超合适。
第二道：丝瓜鸡蛋汤（润肠通便，补水润燥）
食材
丝瓜1根、鸡蛋2个、葱花、食盐、少许香油
制作过程
1. 丝瓜去皮切薄片；鸡蛋打入碗中充分搅散备用。
2. 锅中加水烧开，下入丝瓜煮2分钟，煮至丝瓜变软。
3. 转小火淋入蛋液，形成漂亮蛋花，加盐调味，撒葱花、滴几滴香油即可。
食补作用
汤水温润易消化，丝瓜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，温和润肠通便，改善夏天久坐、上火导致的便秘。同时补充身体水分，缓解肌肤干燥，饭前喝一碗，养胃又清爽。
第三道：丝瓜炒虾仁（补充营养，提升免疫力）
食材
丝瓜1根、鲜虾仁150g、姜片、食盐、少许生抽
制作过程
1. 虾仁去除虾线洗净，加少许料酒腌制5分钟去腥；丝瓜去皮切条。
2. 锅中少油，放入姜片爆香，下入虾仁翻炒至变色盛出。
3. 下入丝瓜翻炒断生，倒入虾仁混合翻炒，加少许盐和生抽调味即可。
食补作用
虾仁高蛋白低脂，搭配丝瓜荤素搭配营养翻倍。既能清热润燥，又能补充优质蛋白，增强身体抵抗力，减少夏季吹空调、温差大引发的感冒、体虚，大人孩子都爱吃。
第四道：丝瓜豆腐羹（温和养胃，老少皆宜）
食材
丝瓜1根、嫩豆腐1块、水淀粉、食盐、葱花
制作过程
1. 丝瓜切小丁，嫩豆腐切成小块备用。
2. 锅中清水烧开，先放入豆腐煮2分钟，再下入丝瓜丁煮3分钟。
3. 淋入水淀粉勾芡，汤汁微微浓稠后，加盐调味，撒葱花出锅。
食补作用
豆腐清热养胃，搭配丝瓜双重润燥，质地软烂好消化，脾胃虚弱、老人小孩都能放心吃。温和滋养肺部，清理体内燥热，不伤脾胃阳气，一年四季都适合，夏季吃尤为养人。
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