清晨在田 午间在店 傍晚在锅

来源：滚动播报

（来源：新华日报）

□ 本报记者 王梦然

眼下，江苏全域夏令特色农产品进入集中采收季。

东山枇杷、东台西瓜、淮安蒲菜、苏北葡萄、水八仙……一批时令鲜货批量成熟，依托全省日益完善的产地分拣中心、全程冷链物流和常态化农超对接机制，直达城乡货架，让时令一口鲜实现“清晨在田，午间在店，傍晚在锅”。

田间丰产，夏令时鲜陆续上市

清晨时分，东台市三仓镇的西瓜大棚里已是一片繁忙。瓜农们小心翼翼地采摘着刚成熟的8424西瓜，这些带着晨露的“甜蜜果实”仅需几小时，就能出现在长三角多地的餐桌上。

作为“中国西瓜之乡”，东台西瓜常年种植面积超30万亩，年产量超百万吨，产值超30亿元，是江苏夏令生鲜的金字招牌。

“往年这个时候还要担心西瓜卖不出去，现在跟供销社和商超签了保底收购协议，只管种好瓜就行。”东台锐之康瓜果蔬菜种植合作社负责人丁锐告诉记者，今年合作社种植面积从250亩扩大至400亩，近50万斤西瓜全部纳入订单农业。以美都西瓜为例，5月产地批发均价较去年同期上涨约13%。

苏南、苏北各产区同步迎来采收高峰。苏南地区，东山白沙枇杷进入采摘尾声，句容华阳福桃挂满枝头，无锡阳山水蜜桃早熟品种陆续上市；苏北地区，赣榆早熟葡萄逐步转色，海安红菱、洪泽芡实、淮安蒲菜等水生鲜蔬水上采收持续推进。各地合作社推行标准化分级、机械化转运，保证优质果品产出率稳定。

量增价稳，夏令时鲜购销两旺

作为省内核心集散枢纽，南京众彩农产品批发市场的最新交易数据可以直观反映夏令生鲜消费热潮。今年6月1日至15日，市场生鲜总到货量近12万吨，同比上涨14.95%，夏季应季瓜果蔬菜增量尤为突出：西瓜到货10563吨，较去年同期的6373吨增长65.75%；桃类到货5052吨，同比提升25.17%；苋菜到货425吨，涨幅31.58%；龙虾日均到货350吨，同比增长60%。

货源供给覆盖全国多产区：有来自两广的荔枝、产自海南的芒果、山东供给的桃类，以及东北输送的樱桃。其中江苏本地特色农产品供货占比约两成，盐城西瓜、苏北葡萄、本地桃品稳定供给市场。鲜果运输全面冷链化，依托冷链车、冷库等设施全程保鲜，货架销售周期得到有效延长。

价格方面，夏令鲜货整体呈现“量增价稳”态势。云南、海南8424及甘美4K等高品质瓜售价约4—7元/公斤，无锡阳山水蜜桃早熟品种维持较高价位，为12—28元/公斤，同比基本持平。

水产品供销两旺。众彩水产市场日均到货约1400吨，较去年同期增长约16%。小龙虾日均到货量约350吨，主要来自湖北、江苏、安徽等主产地。价格方面，中青（4—6钱）批发价22—26元/公斤，大青（6—8钱）30—38元/公斤，同比分别下降2—8元/公斤，市民夏日“尝鲜”成本进一步降低。

保鲜快车道，助瓜果“水灵灵”抵达商超

走进南京新街口盒马门店，“江南水八仙”专区醒目亮眼——莲蓬、藕带、嫩茭白整齐陈列，去皮荸荠、预切段蒲菜、即食荷塘三鲜等加工产品一应俱全。

“莲子娇嫩，采摘后4小时内就会褐变失水。”盒马水八仙采购人员张杰介绍，为了让最“怕热”的甜心果莲保持鲜嫩，他们将浙江产区的阶梯式预冷体系完整复制到海南基地，“从田间采摘就开始控温，今天在海南采摘的莲子，明天就能发往全国门店。”

苏果各大门店内，东台西瓜、本地鲜桃、高邮鸭蛋等夏令鲜货集中陈列，“产地直供”标识一目了然。正在挑选西瓜的市民张先生告诉记者，扫一下溯源码就能查看种植基地和采收时间，直采瓜果吃得安心。目前东台西瓜“一瓜一码”溯源系统已实现从育苗到销售全程可追溯，这一模式正在逐步推广至更多品类。

为夯实“菜篮子”保供体系，江苏积极推进优土、优种、优产、优储、优销全链条“五优联动”。依托《江苏省冷链物流发展规划（2022—2030年）》统筹省内冷库资源，搭建冷链智慧服务平台。今年5月，省冷链学会发布7项团体标准，于5月17日起实施，为生鲜保鲜、溯源监管提供技术规范。全省供销体系持续布局区域冷库和自动化分拣流水线，以泰州姜堰供销总社为例，已建成4座智能化冷库、总容量600立方米，实现全程自动化作业，鲜果蔬菜采摘后力争1小时内完成预冷、清洗、分级和农残快速检测，从源头锁住新鲜。

省级公用品牌“苏农优品”持续发力产销对接。今年6月，“苏农优品”产销对接大会首场活动在镇江举办，12位基层村干部现场带货推介阳山水蜜桃、如东鲜食玉米等本土农品，当日实现农产品销售额52.8万元。活动中，12位村干部同步受聘为《乡村干部报》“‘村上良品’推荐官”。

在流通环节，农超直采模式更是持续降本惠民。苏果、华润万家等连锁超市与各地农业基地签订年度保底订单，盒马则通过“盒马村”订单农业模式与产地建立直供关系。以华润万家为例，其与东台供销社签订年销3000吨保底协议，带动15家合作社、3000余农户订单化生产；苏果年内计划再建30个农产品直供基地。农超对接减少中间环节后，流通成本平均可降低约15%，终端售价更亲民。

枝头鲜果、水中菱藕、田间瓜蔬，顺着日益完善的冷链脉络走出乡村、走上百姓餐桌。从“五优联动”夯基，到冷链标准护航，再到农超直采降本，江苏打通“全链条”，缩短田间到舌尖的每一公里。