北京
范小青
端午节前几天，刷短视频，无意中刷到苏州有一家网红粽子店，他们裹的肉粽子，个头特别大，一个顶仨，里边夹一块二两以上的五花肉。看得眼馋，索性出门找了去。
网红粽子店蛮隐蔽，开在一条老街上，一个半旧居民小区一楼的门面房，店不大，店里店外却是繁忙热闹的景象。买粽子的居民，排着长长的队，家长里短此起彼伏。
苏州人有句常用的俗语“慢慢叫”，就是让人慢一点，不要着急。这是苏州的性格，但也只是表象，换句话说，苏州人是用慢的样子，干出快的成果。该慢的时候不着急的，比如排队买粽子。
喔哟哟，张家姆妈，你昨日买过哉，今朝又来买哉。
啊呀呀，李好婆，是的呀，昨日买回转，好吃得勿得了，几个小的抢不够。
终于买到了粽子，一回到家就迫不及待地品尝了。果然不负所望，肥的不腻，瘦的不柴，软糯又有咬劲，咸淡恰到好处，似乎是怎么夸赞也不为过。
不然呢？能让本地人排队的网红粽子，可不是吹出来的，那是一页一页粽箬、一勺一勺糯米、一块一块鲜肉、一根一根棉线，精心搭配出来的。多少的水，多大的火，多长时间蒸煮，每一道程序，都藏着苏州饮食文化的细节。
其实，在去往网红粽子店的路上，路过那些老街小巷，路过那一扇扇古朴而又熟悉的小门，回头往里看看，兴许就能看到，有阿姨好婆，正在自己家里裹粽子。这是我们童年的样子，白水粽、赤豆粽、红枣粽，是童年的味道。如今虽然不像从前那样家家户户动手，但是自己裹粽子的场景还在，顺便送一些给邻居和亲戚的风俗还在。真好。
苏州人讲究吃，不时不食。特定时节的食物，哪怕再可口，过了这时节，就毫不犹豫地拜拜了，明年此时再会。粽子也是。并不是说苏州人只能在端午节吃粽子，平时要想吃也有，比如嘉兴五芳斋鲜肉粽，比如北京蜜枣粽。倘若馋粽子，就吃现成的，但是不会自己裹粽子了，因为已经“不时”了。
不时不食，不是固化的习俗，是随时代发展始终变化着的。守正，创新，在饮食方面，也一样得到施展。前些年，苏州曾经在盘门片区搞过一次创意粽子比赛，以284种花式粽子成功冲击了“单场展出粽子品种最多”的上海大世界基尼斯纪录。
即便是吃个粽子，也要吃出年代感和时代感。从儿时到今日，中间也许曾断过粽香，但终究又延续上了。大街小巷飘粽香的时候，大家就会想，火热的夏天就要来了。
苏州的端午节与其他地方有一个不同之处，苏州人纪念的是伍子胥，饱含着对于忠诚、勇毅、诤直精神以及感恩之情的推崇。屈原也好，伍子胥也好，端午节始终蕴含着中国浓郁的人文思想。
白居易出任苏州刺史时，就曾被苏州粽子的香甜所吸引，念念不忘，留下了“忆在苏州日，常谙夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜”的诗句。名人诗韵，和端午粽香一起，流传千年。
苏州人过端午，还有其他诸多重要的活动，赛龙舟、挂菖蒲、戴香囊、挂钟馗像驱鬼，等等，而吃粽子则是最民间、最简便，也最实惠的。民以食为天，将一个重要的、寄托着精神追求的仪式日常化生活化，我以为这大概是苏州文化的一个特点。
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