山东
人们常说“血管决定寿命”，随着年龄增长，中老年人的血管逐渐出现各种问题，为了保持血管健康干净，日常饮食的调理至关重要。夏天本就适合通过饮食养护身体，中老年人可别太节俭，多吃以下这8道菜，为血管健康加油助力！
一、干煸鸡胸肉
准备食材：鸡胸肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、青椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。
做法步骤：
1、准备两块鸡胸肉，清洗干净后用厨房纸吸干水分，改刀切成细条。将鸡肉条放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
2、准备适量的干辣椒，剪成段备用；再准备一小把花椒，姜切丝，蒜拍碎，青椒切成菱形片备用。
3、起锅烧油，油温五成热时，下入腌好的鸡胸肉条，快速滑散，炒至鸡肉变色后捞出，锅中留底油。
4、放入干辣椒段和花椒，小火慢煸至飘香，倒入姜丝和蒜末，继续翻炒出香味。
5、将鸡肉条倒回锅中，大火快速翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖调味，翻炒至鸡肉条裹上调料。
6、最后放入青椒片，快速翻炒至断生，根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。
二、爽口大拌菜
准备食材
生菜1颗、紫甘蓝半个、黄瓜1根、圣女果10颗、香菜1根、大蒜3瓣、小米椒2个、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、白糖半勺、盐少许、辣椒油适量、白芝麻少许
制作步骤
1. 生菜用手撕成小块，别用刀切，手撕的口感更好，放进清水里浸泡5分钟，清洗干净后沥干水分；紫甘蓝剥去外皮，切成细丝，黄瓜洗净切成条，圣女果洗净从中间对半切开，香菜切成段备用。
2. 把所有处理好的蔬菜放进大碗里，尽量沥干水分，水分太多会稀释酱汁，影响口感。
3. 调灵魂凉拌汁，大蒜切成末，小米椒切圈，放进小碗里，加2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少许盐、半勺香油，喜欢吃辣的再加适量辣椒油，搅拌均匀，凉拌汁就调好了。
4. 把调好的凉拌汁浇在蔬菜上，撒上少许白芝麻，用筷子轻轻翻拌均匀，别用力拌，避免蔬菜碎掉。
5. 拌好后静置2分钟，让蔬菜充分吸收酱汁的味道，就可以装盘上桌了，清爽解腻，大鱼大肉吃多了来一口，超开胃，做法简单又百搭。
三、红烧茄子
食材：
新鲜茄子、大蒜、食盐、红烧料汁、葱花
做法：
1. 茄子洗净切成滚刀块，撒上少许食盐抓拌均匀，腌制五分钟，挤干茄子杀出的水分。
2. 锅中倒入少许食用油，放入茄子开中火慢慢煎软，煎至茄子表面微焦盛出备用。
3. 锅里留底油，下入蒜末炒香，把煎好的茄子倒回锅中。
4. 淋入调好的红烧料汁，开小火炖煮两三分钟，让茄子充分吸满汤汁。
5. 最后开大火收浓汤汁，撒上一把葱花，鲜香入味的红烧茄子就做好了。
四、马齿苋蒸肉
食材
马齿苋一大把、猪肉适量、生姜末、生抽、老抽、盐、辣椒
做法
1. 马齿苋仔细洗干净。烧锅开水，把马齿苋放进去烫一下，捞出来挤干水分，摊开晾到半干。
2. 猪肉切成小块，肥肉部分单独切出来。锅里不用放油，把切下来的肥肉小块放进去，小火慢慢煸炒，把猪油炸出来，炸好的油渣留着。
3. 放入半干的马齿苋，简单翻炒几下。马齿苋、瘦肉块、油渣、姜末都放到盆里，加入生抽、一点老抽调色、盐、辣椒充分拌匀！
4. 把拌好的所有材料平铺在盘子里，放入蒸锅。大火烧开上汽后，转中火蒸个20-30分钟，蒸到肉软烂入味就好啦！
五、凉拌土豆片
食材准备
主料：大土豆1个（350g）
辅料：小米辣2个、大蒜10g、葱花少许、熟芝麻5g
调味：生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、盐1g、白糖1g、辣椒油1–2勺
做法步骤
1、土豆去皮切均匀薄片，放入清水中浸泡去淀粉，防止发黑；小米辣切圈、大蒜切末备用。
2、锅中水烧开，加少许盐和几滴食用油，下入土豆片焯水1–2分钟，至微微透明立刻捞出，放入冰水过凉，沥干水分。
3、调万能凉拌汁：2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、少许盐、少许白糖、1–2勺辣椒油、蒜末、小米辣，搅拌均匀。
4、土豆片放入碗中，淋入料汁，撒葱花、熟芝麻，充分拌匀即可。
六、淮山绿豆排骨汤
准备食材: 淮山片、百合、绿豆、莲子、陈皮、排骨、姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入料酒、姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、往炖锅中加入淮山片、百合、绿豆、莲子、陈皮和姜片，再倒入适量的清水。
3、最后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
七、红烧肉
准备食材：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒。
做法：
1. 五花肉切成方块，冷水下锅，加入料酒，焯水捞出洗净。
2. 锅中热油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。
3. 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香，倒入生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火焖煮40 - 50分钟，至肉软烂，大火收汁即可。
八、西红柿炒鸡蛋
准备食材：西红柿、鸡蛋、葱、盐、糖、生抽。
做法：
1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，西红柿切块，葱切末。
2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入葱末炒香，加入西红柿块翻炒出汁。
4. 倒入鸡蛋，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。
中老年人在夏天多吃这些菜，血管干净少生病，身体健康就是送给家人最好的礼物。希望大家都能重视饮食调理，拥有健康的血管和美好的生活。
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