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妈妈爱吃的猪肝,时不时买回来自己随便炒炒就吃了,今天我稍微认真地来做一次吧…妈妈说好吃,爆炒猪肝是一道由猪肝,胡萝卜,黄瓜等为主要食材做成的菜品,属于川味家常菜。猪肝下锅速度要快,用筷子划散的效果要比锅铲快,以免猪肝粘肝或结块。猪肝怎么做才好吃?大厨教你正确做法,不腥不柴,开胃又下饭,喜欢的朋友快来试试吧
爆炒猪肝的用料
猪肝 300克 青红尖椒 各半个
泡姜 1个 大葱 1根
淀粉 适量 料酒 1勺
糖 适量 盐 适量
生抽 1勺 老抽 半勺
爆炒猪肝的做法
步骤1
猪肝切片加入少许盐、料酒、淀粉腌制片刻。
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步骤2
泡姜切片。
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步骤3
大葱切片。
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步骤4
青尖椒切片。
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步骤5
红尖椒切片。
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步骤6
用清水冲洗猪肝去血水。
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步骤7
热油放入泡姜和大葱煸香。
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步骤8
放入青红尖椒煸炒片刻。
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步骤9
放入猪肝炒至变色。
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步骤10
变色的过程中加入生抽、老抽,少许盐、糖,翻炒几分钟后即可。
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步骤11
盛盘上桌。
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爆炒猪肝的烹饪技巧
猪肝切的厚薄不一,炒至变色再炒一会就好了,不要炒太久,猪肝老了不好吃哟! 炒猪肝油可以做一点,油少了后面容易糊锅哟,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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