甘肃
日前，由北京民族饭店与北京黔菜协会联合主办的“健康中国·生态黔菜”——大美民族·多彩贵州2026非遗美食文化周在北京民族饭店正式启幕。本次活动以“大美民族·多彩贵州”为主题，为期15天，将持续至6月26日。活动以美食为纽带、以非遗为核心，将“大美民族 用心成就”作为行动指南，全方位呈现贵州原生态饮食文化与绚丽民族风情，为京城百姓奉上一场集味觉、视觉与沉浸式体验于一体的民族文化盛宴。
开幕式在北京民族饭店四季餐厅隆重举行。北京民族饭店党总支书记、总经理郝志勇，北京黔菜协会会长韩德勇依次致辞，共话合作发展愿景，双方领导一同上台，为本次活动揭幕。此外，郝志勇总经理与北京黔菜协会执行会长张志刚签署合作协议，旨在整合双方资源，传承弘扬特色饮食文化，实现优势互补、互利共赢。
开幕式现场内容丰富、高潮迭起。布依茶艺表演带来一缕清雅茶香;民族服装走秀将贵州多彩服饰文化娓娓道来，生动展现出贵州多元的民族审美;歌曲《站在那山巅》《都柳江之恋》《贵州放歌》唱出了贵州山水的壮美与深情;乐舞《水族铜鼓芦笙演奏》则以古老的节奏唤起观众对民族文化的敬仰。
尤为值得一提的是，京城黔菜奠基人及传承人向桂霞大厨亲临现场，与北京民族饭店四季餐厅厨师长任占军共同演绎苗家酸汤鱼、糍粑辣子土鸡等经典黔菜的制作工艺，精湛的手艺让大家近距离感受黔菜独有的烹饪魅力。开幕式在热情洋溢的苗族敬酒歌“高山流水”中圆满落幕，现场气氛达到高潮。
6月12日至6月26日活动期间，北京民族饭店四季餐厅、饽·CAFÉ餐厅将集中推出多款地道贵州原生态特色美食，道道风味独具匠心。作为国家级非遗美食的酸汤乌江鱼，采用贵州本土野生毛辣果发酵熬制红酸汤，酸辣醇厚，兼具食疗价值;招牌辣子土鸡甄选跑地土鸡，搭配糍粑辣椒翻炒，口感软糯、香辣十足。还有依托野生植物天然染色的五彩糯米，是布依、苗两族节庆传统美食，色泽鲜亮、清香软糯;布依薏仁乌鸡汤沿袭少数民族养生古方，汤品甘润清爽，兼具健脾祛湿、养颜滋补的功效。除此之外，水豆豉折耳根、红米油豆腐等地方特色小菜也悉数亮相，一站式解锁地道黔味。此外，饭店大堂还设有贵州特产及文创产品展销区，供宾客选购留念。
活动期间，每个周末都将推出丰富的非遗互动体验项目，水书的古老文字、苗绣的繁复针法、枫香染的植物染色技艺、雷火灸的温通养生古法……每一项体验都是一次穿越时空的文化对话。通过这一系列沉浸式体验，市民与游客足不出京，便能“走进”贵州，深度感受千年生态文明的独特魅力。
一餐黔菜品生态，一抹非遗见匠心。“健康中国·生态黔菜”不仅是一场美食盛宴，更是一次民族文化的深度巡礼。大美民族·多彩贵州2026非遗美食文化周，诚邀广大市民与美食爱好者莅临北京民族饭店，共赴一场舌尖与心灵的双重之旅。
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