山西
河南日报视频截图
连日来，渑池县洪阳镇东洪阳村初心广场烟火升腾、热闹非凡。村里组建的“巧手”烙馍队自5月25日运营以来，凭借地道的乡土老手艺走红周边，浓郁的麦香吸引湖滨区、义马市乃至洛阳市、郑州市的食客慕名前来。
东洪阳村人多地少，村内以留守老人居多。为盘活闲置人力资源、拓宽村民增收渠道，村里依托本地区位与交通优势，搭建锅灶、摆放案板、搭设经营棚点，组建专业烙馍队伍，吸纳30至50名本村老人就近务工。每日清晨8点至傍晚8点，广场上一派繁忙景象，和面、揉面、擀饼、烙制各道工序分工有序，村民们互帮互助、笑语盈盈，现场暖意融融。
烙馍队坚守传统古法工艺，采用天然柴火慢火烙制，制作出的烙馍外皮焦黄酥脆、内里松软鲜香。目前主打干馍、锅盔、不翻饼三类特色品类，全程现做现卖、原汁原味，唤起不少人的儿时记忆，现场满是浓浓的家乡味道。队员每日务工可增收30至50元。64岁的村民李爱琴坦言，劳作不在于盈利多少，能和邻里相伴干活，日子充实又快乐。
依托“抖音”等新媒体平台推广，淳朴的乡村烙馍手艺快速出圈、口碑远扬，日均可售出10袋面的烙馍，人气持续高涨。村党支部书记、村委会主任杨联锋表示，下一步，村里将逐步完善经营资质、规范经营流程，深耕乡土特色美食，做实做强助农富民产业，让小小烙馍成为赋能乡村振兴的暖心抓手。（记者 何东升 侯鹏云）
来源：三门峡网
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