甘肃
冬至吃饺子的传说。
冬至吃饺子是中国北方流传已久的习俗，这个习俗的由来与东汉著名医学家张仲景有关。张仲景是东汉末年南阳人，一生钻研医术，写了医学巨著《伤寒杂病论》，被后世尊为"医圣"。他曾做过长沙太守，但看到天下大乱，百姓疾苦，便辞官归乡，专心为乡亲们治病。
那年冬天张仲景回到南阳故里，走到白河岸边，他看到了令人心酸的一幕：码头上、桥洞下、路边墙根，到处是衣衫褴楼的穷苦百姓，他们面黄肌瘦，嘴唇冻得发紫，有的人耳朵冻得又红又肿，有的已经烂掉了。张仲景心里十分难过，他挨个给大家诊脉，发现很多人得了一种病：耳朵冻疮，再不治耳朵就要烂掉了。
张仲景回家后翻出自己多年积累的药方，想出了一个办法。他在家门口搭起一个大棚子，支起一口大锅，让人买来羊肉、辣椒和几味驱寒的药材，一起放到锅里熬煮，煮烂之后捞出来剁碎，再用面皮包成耳朵的形状放进锅里煮熟。这种药叫做"祛寒娇耳汤"。一个个面皮包着药馅的东西就叫"娇耳"，因为它的形状像人的耳朵。
冬至那天张仲景开始施药，每人一碗热汤，两个娇耳。百姓们排队领药，吃完后浑身发热，两耳发烫，连吃几天冻烂的耳朵就慢慢好了。张仲景舍药，从冬至一直持续到大年三十，百姓们过了个好年，耳朵也不疼了。大年初一人们庆祝新年，也庆祝冻耳康复。大家学着张仲景的方法，用面皮包上羊肉和药材，做成"娇耳"的样子煮着吃。
后来人们把"娇耳"叫成了"饺子"，从那以后每到冬至人们就会包饺子吃。老辈人说"冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。这句民谚说的就是张仲景舍药救人的故事。
张仲景一生写了十六卷《伤寒杂病论》，奠定了中医临床治疗的基础。一千八百年来中医大夫没有不读这本书的，他辞官归乡免费施药的善举也一直被人铭记。直到今天南阳医圣祠依然香火不断，每年冬至很多人还会去医圣祠祭拜，感念这位"医圣"的恩德。
这个故事告诉人们真正的医生治的不只是耳朵，是病还有人心。张仲景的那一碗祛寒娇耳汤治好了穷人的耳朵，也温暖了一代又一代中国人的心灵。
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