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（来源：云糖网）
云糖网yntw.com | 2026年6月14日
在碳酸饮料、果汁茶饮、冷冻饮品和烘焙制品的甜味背后，有一个常被忽视却至关重要的"幕后功臣"--果葡糖浆。
而支撑这一重要甜味剂工业化生产的核心，是一种名为葡糖异构酶的关键酶制剂。
日前，中粮集团在这一长期被国外"卡脖子"的领域实现重大突破：其完全自主知识产权的葡糖异构酶正式获批新食品添加剂，国内首条固定化葡糖异构酶产线投产在即，标志着我国终于掌握了果葡糖浆生产领域"芯片"的自主话语权。
科技日报为此发布了专题报道：
葡糖异构酶在工业上的地位，堪比果葡糖浆生产领域的"芯片"。葡糖异构酶（又称木糖异构酶）能将D-葡萄糖转化为D-果糖，是工业上生产果葡糖浆的核心酶制剂。
正是依靠它，玉米淀粉等原料才能被高效转化为广泛应用于各类饮品和食品中的果葡糖浆。
这样一项关键技术，长期以来并不掌握在中国人自己手中。
自20世纪70年代起，固定化葡糖异构酶在全球实现产业化应用，且其商业化生产长期被国外企业垄断。
我国作为全球最大的果葡糖浆生产国，固定化葡糖异构酶长期依赖进口、自给率严重不足。
这一短板带来的风险近年来日益凸显。
尤其是近年来进口固定化葡糖异构酶供应紧张，已经直接影响了国内产业链供应链的稳定安全。
作为全球最大的果葡糖浆生产国，关键酶制剂却受制于人，这一矛盾成为亟待破解的难题。
面对关键短板，中粮集团选择迎难而上。
2025年初，研发团队成功突破固定化葡糖异构酶关键核心技术。同年4月，固定化葡糖异构酶中试生产正式启动，产业应用测试工作在中粮生化能源（衡水）有限公司、武汉中粮食品科技有限公司生产基地同期推进。
最终的产业测试结果表明，中粮自主生产的固定化葡糖异构酶在转化率、稳定性及产物品质等方面均达到国际同类产品水平。
这意味着，中粮自主生产的酶制剂不仅"能用"，而且在核心性能指标上与国际一流产品同台竞技、毫不逊色，有效打破了国外长期的技术壁垒和市场垄断，真正掌握了产业链关键环节的"话语权"。
2月5日，国家卫生健康委员会发布《关于栀子油等22种"三新食品"的公告》（2026年第1号），中粮集团旗下中粮营养健康研究院具有完全自主知识产权的葡糖异构酶正式获批新食品添加剂。
此次获批标志着中粮集团在食品工业用酶制剂领域取得突破性进展。
获批之后，中粮集团迅速推进产业化落地。
目前，中粮集团正全力推进产业化落地。首条水系固定化葡糖异构酶生产装置预计于2026年上半年建成投产，届时将实现该酶制剂的自主规模化生产与商业供应。
这条产线的投产，将彻底改变此前依赖进口的被动局面，实现葡糖异构酶的自主规模化生产与稳定供应。
从D-阿洛酮糖差向异构酶到葡糖异构酶，从实验室突破到规模化投产，中粮集团正以一系列原创性、引领性的硬核科技成果，将关键核心技术牢牢掌握在自己手中。
注：以上内容源自中粮以及媒体报道，仅供参考！欢迎留言交流指正！
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