北京
新华社上海6月14日电（记者黄安琪）周末的上海新天地，一家湘菜馆门口排起长龙。队伍里，不时传来韩语交谈声。这里一道源自湖南的家常小炒辣椒炒肉，正在成为越来越多韩国游客来华旅行的“必打卡”项目。
“从去年六七月份开始，韩国客人明显多起来，今年更是特别多。”该餐厅的新天地店店长卓振宁说，节假日期间，韩国顾客能占到门店客流的约20%。
来自韩国首尔的游客金仁晶曾在中国游历北京、成都、香港等城市。“这次来上海，行程一共三天，辣椒炒肉是必吃的，在海外社交媒体上看到推荐才来的。”金仁晶说。她点了包菜、炸南瓜和招牌辣椒炒肉。
韩国游客罗娟卿和朋友在餐厅就餐。新华社记者黄安琪摄
同样来自韩国的游客罗娟卿是经朋友推荐专程来打卡的。“辣椒炒肉的颜色很好看，让人很有食欲。”罗娟卿一边说，一边用手机拍摄刚端上桌的菜品。翠绿的辣椒与薄切猪肉在锅气中翻炒而成，色泽鲜亮，香气扑鼻。“韩国有辣椒，也有肉，但没有辣椒炒肉这道菜。很喜欢这个口味。”罗娟卿说，“我们那边是烤肉的做法”，湘式的炒法对她而言既熟悉又新鲜。
在上海南京路悦荟广场，上海外国语大学韩国留学生文龙斌带着从仁川来上海旅游的朋友专程来此就餐。“我自己之前来吃过，觉得很棒！这次专门带韩国的朋友来。”文龙斌介绍，周五下班飞来、周一返程的“三天游”是韩国朋友来上海的常见行程，品尝“辣椒炒肉”是他每次必推的一站。他在上海留学期间也摸索出了一份非官方的“韩国人必打卡清单”——外滩、武康路、人民广场、新天地，加上一顿辣椒炒肉。
海外社交媒体的持续发酵是这股热潮的重要推手。卓振宁说，不少韩国客人来店时，手里拿着韩国平台上的推荐攻略，“他们对着菜品推荐榜单或图片一道道点菜”。辣椒炒肉、砂锅豆腐、包菜是韩国客人点得最多的菜，连餐后老冰棍也深受喜爱。
据悉，自中国对韩国实施免签政策后，韩国赴华旅游人数激增。来品尝辣椒炒肉的韩国顾客数量出现了明显跃升，而韩国一知名演员现身排队的消息，更让这股热潮骤然升温。口味契合与价格实惠，构成韩国客人持续打卡这道菜的双重驱动力。
为方便韩国客人就餐，一些餐厅已在门口摆放韩文水牌，新版菜单也加入了韩文标注。“店内部分员工能用英语流畅沟通。”卓振宁表示，接下来还会考虑招聘懂韩语的服务员。
上海社会科学院应用经济研究所研究员曹祎遐表示，辣椒炒肉的辣味对韩国游客而言是熟悉的味觉锚点，让韩国游客能直达中国人日常餐桌。他们越来越愿意通过一道菜、一条街、一家小店，触摸真实的中国日常生活。
“社交媒体放大了民间传播势能。辣椒炒肉鲜明的视觉冲击力，天然适配短视频传播。最朴素的日常食物，往往是最有力的民间交流载体。”曹祎遐说，一碗热气腾腾的辣椒炒肉，正在成为两国民间往来的一个生动注脚。
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