一天3万碗！星程如何用“城市记忆”重塑存量酒店竞争力

一座城市最动人的属地特色文化是什么？对于很多人来说，它不是网红地标，而是一碗热气腾腾的地道风味。

怀念家乡时，记忆里有一碗承载儿时记忆的面条，拴着深深的故土乡情，治愈人心；探访一座陌生城市时，最快融入本地生活的方式，莫过于钻进街边小店嗦一碗地道面食。去重庆，绕得开一碗麻辣鲜香的小面？去武汉，不尝尝一碗醇厚入味的热干面？去西安，没解锁臊子面，就算没来过这座城。

长久以来，传统酒店早餐都是旅客的鸡肋选项。总是千篇一律的流水线出品，除了鸡蛋包子，就是牛奶吐司，在脑子里想上一遍，也觉得不如再多睡十五分钟。当所有酒店品牌扎堆存量市场，埋头砸钱升级硬件，内卷低价引流抢客的时候，华住旗下的星程酒店偏偏反其道而行之，就以一碗现煮的“星程那碗面”，用一城一味成功征服消费者的胃，悄然成为存量改造红海中的大赢家。

你可能还不知道，每天清晨有超过30,000名旅客在星程的早餐明档前排队，他们选择星程酒店，就是为了等待一碗火爆的“星程那碗面”。

存量改造的“手术刀”：既要改得“快”，又要改得“活” ■

行业已经迎来共识，哪怕小小一顿早餐，传统酒店老旧的产品体系也早已打动不了当下的旅客。大量存量酒店在深陷设施老化、服务落后、定位模糊的困境。

内忧之下还有外患，新晋品牌疯狂抢占市场份额，老牌同行持续迭代升级。据《2026全球及中国酒店行业发展研究报告》显示，2017-2025年，国内中端品牌酒店家数增长约6.6倍，客房数增幅超500%，是过去9年间酒店数量和客房数量增速最快的档次类别；亚洲旅宿大数据研究院数据显示，‌2025年共有1887家中档及以上酒店发生品牌变更‌，相较2024年1572家继续增长，都足以印证中端酒店赛道的白热化竞争态势。

新旧夹击之下，存量老店的生存空间被持续挤压，陷入两难困局：不装修继续运营，没有竞争力只能不断降价，慢慢被市场淘汰；完全停业升级硬件后再运营，却发现停业就是亏损，重投入也不一定能换来高溢价。

当其它酒店都在抱怨70%旅客只订无早的低价引流产品，平均房价越做越低的时候，星程品牌已经凭借酒店改造，实现量价双升，跑出逆势增长曲线。这其中的秘诀，在于星程对改造的要求就像一把锋利的手术刀，既要改得“快”，又要改得“活”。

以星程武汉天河机场T3航站楼酒店为例，原门店开业5年，虽然位置绝佳，但业绩总是停滞不前，无法突破瓶颈。酒店采用星程提出的微改方案，仅用50天最大化利旧焕新，重点将房间地毯换为地板易维护、走廊更换地毯降低噪音，并增加餐厅特色明档服务等。单房仅投入1万元左右，开业后一年内RevPAR从160元飙升至超480元，仅3个月就收回改造成本，彻底盘活核心地段的存量资产价值。

星程武汉天河机场T3航站楼酒店

星程广州白云国际会议中心齐富路酒店也是个很好的改造案例。原酒店开业7年，不得不面对设施设备老化、客源群体变化、竞争力飞速流失等残酷事实。投资人采纳星程精细化半改方案，单房造价4.2万元，远低于常规中高档酒店平均翻新成本。改造后RevPAR从135元提升至260元，入住率从45%翻倍到89%，业绩翻番，仅1年便收回投资成本。

星程广州白云国际会议中心齐富路酒店

改造前（上） vs 改造后（下）

2026年1月，星程宁波天一老外滩酒店，开业第10天满房；星程西安钟楼酒店，开业第6天满房，平均出租率一直稳定在85%以上。

多个案例的成功经验，可以归纳为星程操盘改造的三大亮点：

“改得省”，以精准改造破解酒店经营困局，将每一分钱都花在提升客房溢价和入住率的关键刀刃上，为每家酒店定制利旧改造方案，最低可以将单店改造成本控制在30万元。

“改得快”，最快35天即可实现焕新开业；用微改、半改实现不歇业改造。天下武功唯快不破——酒店早已被竞争白热化、资产收益的高追求压得喘不过气，停业一天就是一天的硬损，谁也耗不起。

“回本快”，同行的改造施工还没做完，星程就已经收回改造成本。

早餐是星程的王牌产品，但星程的成功绝不仅是早餐的胜利，更是星程专家级解决方案“改得省、改得快、回本快”的成功。面对两难，再不用忍痛“躺平等待”，也不用冒险选“停业重装”，星程能实现的是带着业主一边营业，一边升级。在存量时代，消费者用味蕾为星程投票，而理性的投资人，正在用真金白银为这套成熟的商业模型投票。

星程汕头万象城华山南路酒店

“一碗面”的背后：让老物业长出“在地灵魂” ■

俗话说，好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。美貌会吸引目光，但灵魂才能让人驻足。星程之所以能成为探索城市的初始记忆锚定点，与品牌拒绝“流水线式”翻新分不开关系。

星程提供的存量改造不局限于硬件升级，更是运营体系、品牌价值、盈利能力的全面提升，把属地文化深度植入门店的每一处细节，让老旧物业摆脱翻新通病，长出独属于城市的鲜活灵魂，打造不可复制的品牌壁垒。

这一切的起点，正是帮星程打开商业规模的早餐招牌IP——“星程那碗面”。当中档酒店纷纷砍掉早餐体验，压缩成本，缩减服务，低价引流的时候，星程在不增加成本的基础上，通过早餐IP打造在味蕾上给足抓手。这一碗面，是星程写给一座城市的温柔情书，一城一面，伴宾客星光兼程。扬州、淮安等多地特有的阳春面，让宾客体验乾隆同款心头酥，客人带走的是江南的烟雨霏霏，更是星程的煮这碗面的用心；芸豆蛤蜊面，传递的是威海的质朴和山海的馈赠，是当地人对生活热情最极致的表达，通过一碗面了解一座城、带走文化的归属。

从2019年开始，星程以一碗现煮的当地代表性面食唤醒清晨，像一把打开城市地图的钥匙，将城市活色生香的画卷徐徐展开，用最小的触点解锁最精彩的生活气，也让用户和品牌有了真实具象的情感链接。目前，“星程那碗面”已覆盖全国酒店，可品尝到的特色面种类超过90款，数万客人每天主动拍照打卡，上传社交媒体，记录和分享星程温暖陪伴他们的每一段旅程。

星程早餐打包

而这份灵魂的植入不止于舌尖风味，去年，星程进一步深化属地化体验，在全国门店大堂增设属地文化书籍专区，收录本地风土人文、景点典故和美食故事，让旅客在大堂休憩间隙，可以随手挑一本喜欢的书，在大堂坐下来，从文字中沉浸地感受城市文化底蕴，这也让品牌的情感内核有了贯穿整个居停体验的场景，正向反馈也让酒店收获源源不断的自来水分享。

星程城市图鉴

在此基础上，品牌还重磅推出星程城市图鉴，实地搜罗本地小众宝藏资源，打磨成专属吃喝玩乐指南。地图上的好风景和美食店，都是实打实的本地人私藏好去处。一段酒店周边的Citywalk，可以看到更多原汁原味的城市风景和风土人文，快乐体验翻倍、情绪共鸣更加饱满，告别程式化、标准化、千篇一律的“游客打卡地”，让星程具备更鲜明的品牌记忆。目前，星程城市图鉴已覆盖近40座城市、200+门店，涵盖西安、成都、太原等热门旅行与商务城市，越来越多的旅客愿意将星程作为探索城市的起点。

星程城市书籍

正是这种极致的属地化体验，让星程可以彻底打破中档酒店同质化竞争僵局，存量酒店改造之后可以收获持续稳定的本地流量与游客溢价，复购率与RevPAR天花板明显提高，让存量酒店改造越改越值钱。

星程渭南吾悦广场酒店公区陕西非遗皮影戏陈列

从“翻新队”到“价值投资伙伴”：华住的强大基建 ■

在投资人扎堆入局存量改造的当下，为什么这么多存量酒店投资人不约而同地选择星程？很简单，回归商业本质来看，投资人的信心不仅仅来自表面的装修，更来自星程背后华住集团这座大山，星程卖的就是这股“确定性”。大家相信，只要跟着星程的稳健商业模型走，就能将手里的存量资产盘活为优质现金流。

改造前，星程凭借华住集团强大的供应链与数据评估系统对酒店进行全方位“把脉”，独创“微改、半改、全改”三级精准手术方案，根据酒店物业结构、区位优势、客群特点等实际情况量体裁衣，最大化保留存量资产价值，实现真正的“把钱花在刀刃上”。

星程昆山锦溪古镇酒店，家庭房

改造前（上） vs 改造后（下）

改造过程中，业主投资人可依靠华住供应链实现规模化集采优势。平台覆盖酒店筹建、运营全品类物资，提供一站式采购服务，砍掉中间商溢价，通过规模化集采实现成本平均降低20%至30%。在同等品质标准下，大幅降低门店改造成本，同时保证改造材料成本可控、品质有保障、响应周期快，省去后顾之忧。

星程成都武侯祠红牌楼地铁站酒店

而最让单体酒店头疼的爬坡期，进入体系也不复存在。酒店上线即刻可接入华住会的巨大公域流量池，超3亿华住会会员实打实解决投资人最担心的“客从何来”问题。2025年度，星程平均中央预订占比66%，彻底摆脱对OTA的强依赖。

深耕存量酒店赛道十余载，星程如今已布局全国200多座城市，开业门店超600家，客房数量突破6万间，年服务旅客超2000万人次。品牌以属地化体验为特色，搭配舒适睡眠系统、智能高效设施与温情服务，精准适配商务、旅行等多元需求。至2026年4月底，星程一口气新开34家新店，完成丽江、普洱等旅游目的地零的突破，同时扎根西安、宁波等核心城市黄金区位。

600+门店意味着超600家成功改造案例，是具备经过市场严苛验证的确定性投资模型。星程的成功之所以稀缺，在于它在进退两难的存量市场里，给了投资人赚钱的通路——以是全流程专业化赋能，以点带面，让业主投资人无需摸索、少走弯路，轻松盘活存量资产，收获稳定现金流实现盈利。

尽管经过十余年的野蛮扩张，中国酒店连锁化率已经从2019年23%一路攀升至如今的约40%，还是有大批抗风险能力薄弱的单体酒店处于尴尬困境之中。存量饱和，腾笼换鸟大势所趋，低效产能自然出清。可以预见，未来中档酒店的竞争还会继续加剧，市场已经来到 “把中国酒店重新做一遍”的风口期。面对未来数百万间待改造的存量客房，中档酒店市场逃不过洗牌的混沌周期，靠低价内卷、靠硬装堆砌的粗放模式，终将被市场彻底淘汰。只有那些真正懂产品、懂运营、懂投资回报的品牌，才能经得起资本检验。

这恰好也是星程正在做的，它从来不是简单地把旧房子刷上新漆，而是通过一碗面、一张舒适的床和一个敏锐的商业模型，让每一次存量改造都成为一次成功的价值投资。

你有哪些印象深刻的“星程那碗面”？

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