河北
今天这篇文章，我想跟大家聊聊黑豆。
在古代，古人常常用黑豆来喂马，大家千万不要觉得喂马就是让马儿吃饱喝足，是一件很容易的事情，事实上，这里头的学问可不少。
有经验的养马人往往会在饲料里加一点黑豆，马吃了以后不仅长得膘肥体壮，而且它的耐力要比寻常的马还要好，所以我们说千里马是怎么来的，首先在饮食上就有很大的讲究。
渐渐地人们也发现，这黑豆啊真是好东西。好在哪里呢？
《养老书》记载，有个叫李守愚的人，每天早上起床以后，别人吃早饭的时间，他先吃上一小撮黑豆，据说这个人到了老年，依旧精神矍铄。“李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰。”
《易简良方》提倡，黑豆要从小开始吃，对眼睛是有好处的。“每一岁生吃一粒，自小服起，每年视岁数加减，永无眼患。”
在中医界也一直流传着这样一句话，叫“补药一堆，不如黑豆一把。”
那么，黑豆的“补”，主要是补哪里呢？补肾。
《本草纲目》里说，“豆有五色，各治五脏，唯黑豆属水，可以入肾治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”
《本草求真》里说，“黑大豆味甘性平，色黑体润，按豆形象似肾，本为肾谷。”
之所以说黑豆可以补肾，一个是因为黑豆色黑，中医认为，肾主黑色，为什么这么说呢？举个简单的例子，现在的很多人喜欢熬夜，熬夜的时候，哪个脏腑最吃不消？肾脏啊最吃不消，所以一个人经常熬夜，慢慢地那眼眶周围就会变黑。
再一个，黑豆长得跟人的这个肾脏也很像，这么讲听上去似乎有点牵强，但是在古代，我们的老祖宗就是这么认识事物的，专业术语叫取类比象。
比如，看到花朵长在植物的顶端，由此便觉得花的药性是往上升的；看到植物的种子可以向下扎根，便觉得种子的药性是往下走的。同样的，黑豆也是种子，它一去到体内也是往下走的，而肾也在身体的下焦，所以黑豆的药性是可以走到肾中去的。
总之，大家记住了，黑豆的功效基本上都是围绕着补肾来展开的，可以补肾益阴。下面我们就来说说什么样的人要多吃黑豆。
1、头发长不好的人要多吃黑豆
头发的话，最常见的问题不外乎脱发、白发，还有一种是发量少，头发又细又黄。
在中医看来，肾虚是一个绕不过去的原因，为啥？岂不知发为肾之华啊。头发就像是肾开出的花一样，要想这朵花开得好，根须当然得有力量，这样一来，它才能把营养源源不断地往上输送。经常吃点黑豆，补肾益阴，就等于是往根上浇水施肥，那头发能长不好么？
对此，《本草纲目拾遗》里是这么说的，黑豆“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑。”
2、睡眠不好的人要多吃黑豆
我们说黑豆色黑入肾，其实黑色还代表着一种收敛之象。最简单的，到了晚上，大家结束了一天的活动，准备休息睡觉了，这就是一种收养生息，所以经常吃黑豆对睡眠也是有好处的。
3、如果说最近一段时间老是觉得疲劳、乏力，气色不好的人，也可以吃些黑豆
大家看小孩子在外面玩一整天都不会觉得累，因为小孩子的肾气是很足的，而随着年龄的增长，肾中精气也要走下坡路，疲劳、乏力也就在所难免了。
《延年秘录》里说，“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。”翻译过来，就是说这黑豆吃了以后，不光会变得有力量，就连气色啊、精神状态啊都会跟着好起来。还有的人一到换季的时候就感冒，黑豆它补肾，补先天之本，就相当于是在增强人的这个抵抗力，再到换季的时候就能平稳度过。
4、腰酸背痛的人可以多吃黑豆
头晕耳鸣的人可以多吃黑豆，视力不好的人可以多吃黑豆，牙齿不好的人也要多吃黑豆，总得来讲，就是要把肾养好。
但吃也要吃对。
关于黑豆怎么吃，古医书上也有很多记载，比如，清代医家张石顽在《本经逢原》里记载了一个方法，是把黑豆和青盐、旱莲草、何首乌一块蒸，蒸好以后去掉药材，只吃豆。也有把黑豆和其他药材放到一起煮的。
下面给大家推荐一个相对简单的食用方法：醋泡黑豆。这里用醋的酸味把
黑豆的力量牢牢地锁住。
这样的吃法古已有之，医著《五十二病方》中就有过记载，说“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”
方法也很简单，首先把黑豆放入锅中爆炒，所谓爆炒，就是说火要猛，搅拌的速度要快，不然很可能就炒焦了。炒到什么程度呢？炒到表皮迸开，有香味溢出来，然后放入干净的容器中，再把醋倒进去，待凉后，把盖子
盖好，密封1-2周就可以食用了。
黑豆这么好，说它是“豆中之王”一点也不为过。
注：本号意在传播中医文化，文中提到的中医药知识，仅供学习交流。
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来源：中草药知识大全
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