山西
一日三餐，关乎健康。据市疾控中心最新监测数据显示，夏秋季是食源性疾病的高发期。6月10日，市疾控中心发布健康提示，市民要牢记“食品安全五要点”，当好自己健康的第一责任人。
食源性疾病，是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，也就是老百姓常说的“吃坏肚子”。这不仅是个人的事，更是公共卫生监测和防控的重点领域。
据监测数据显示，夏秋季是食源性疾病高发期，主要致病元凶包括细菌、病毒、真菌、有毒动植物和化学性毒物，如沙门氏菌、诺如病毒、毒蘑菇、甲醇等。
市民该如何从源头预防？疾控专家给出“食品安全五要点”：一要保持清洁，饭前便后要洗手，处理生肉、禽、蛋后必须彻底洗手，厨房环境要保持清洁；二要生熟分开，生熟食的刀具、案板、容器都要分开，这是防止交叉污染的铁律；三要烧熟煮透，大块肉、整禽、鸡蛋和海产品必须彻底加热，确保中心温度达到70℃以上；四要安全温度，熟食和易腐食品不在室温下放置超过2小时，冰箱冷藏室保持在4℃以下，冷冻室-18℃以下，不要过度堆积；五要用好材料，喝安全的水，挑选新鲜卫生的食材，水果蔬菜要洗净，不吃变质食物。
如果家人出现疑似食源性疾病的症状，除了及时就医外，患者还应居家休息，尽量避免为家人准备食物，防止家庭内传播，同时补充水分和电解质。如出现便血、高烧不退、严重脱水或多人集体发病等情况，应立即就医，并告知医务人员可能引发症状的致病食品。（记者 刘涛）
来源：太原晚报
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