湖北
湖北日报全媒记者冯袁玥
6月5日下午，北京游客熊小王在武汉中山大道逛了不到半小时，手上已提了四五个面包袋：“我这次来武汉只待一天，连黄鹤楼、长江大桥都没去，直奔这个面包一条街。”
6月5日，北京游客来武汉后，直奔“面包一条街”。
他口中的“面包一条街”，位于芦沟桥路、中山大道、胜利街围合区域，近二十家特色面包店云集，小红书笔记浏览量超百万次，吸引无数像熊小王这样为一口软香奔赴而来的年轻游客。
（图源@大金江岸）
这条藏在江岸区的野生小街，不仅牵动着“面包脑袋”（网络用语，指面包爱好者），也成为网络博主的打卡热点。仅近一月，就有“杨草莓熊”“憨堡爱好者”等数位知名博主循街探店。“生意真好，家家都好，得挤着进店。”一位百万博主在视频中感叹。
与热干面、面窝、豆皮等传统印象不同，一家家小而美的门店巧用黄油与小麦，将这里盘活成人们争相打卡的“新碳水”地标。
从拓荒到共生，店主与顾客共创一条“网红街”
这条面包街的故事，始于2019年。那一年，“周一野”在武汉二中对面开出了第一家店。
此后几年，独立小店如雨后春笋般生长。如今，近二十家大大小小、风格各异的面包店聚集在一起。
尽管同品类小店高密度并排，却良好共生。“大家一起抱团取暖，才能把氛围做起来。”“猴猴姐手作”店主小猴道出原因。他曾在北湖西路经营烘焙店，去年迁至此处，特色是盒子蛋糕。“良性竞争是最好的催化剂——每家做出自己的特色，有的主攻日式，有的专做欧包，有的擅长馅料，有的主打蛋糕。顾客沿着一条街逛，经常买多家产品。”
武汉向来不缺烘焙品牌，既有仟吉、皇冠等本地连锁，也有“顶流”外来品类。一街之隔的武汉天地，2023年开出了华中首家“黄油与面包”，曾创下排队5小时的纪录。而面包一条街自成一派、流量渐起，小猴认为，小店的优势在于能跟顾客走得更近。“我有空都待在店里，跟游客聊聊天，连新品名字都是顾客帮我们起的。”
这种亲近感，让顾客也成了“共创者”。2024年来此开店的“富有面包”，是其中的一个缩影。店主佳佳在老家黄冈已有四五家门店，沉淀了十年烘焙经验。“我这个人不服输，想来更大的市场试一试。”让她意外的是，初期自己几乎没做宣传，顾客自发拍图发帖，慢慢把流量攒了起来。如今，富有面包节假日单日销量超千个，仅王牌产品“芝士脆墩墩”就能售出200多个。
店主扎根在这里经营，顾客带着热爱传播，双向奔赴，才让这条小街成了年轻人心中的烘焙圣地。
从买到逛，用面包卖出情绪价值
“我是被室友推荐来这条街，一下午收获满满。”6月5日，大学生小李展示手中的“战利品”，“这里的小店很有风格，忍不住一直拍照，不知不觉就买了三四袋。”
像小林这样的年轻顾客，是面包一条街的主力。他们买面包不是为了一次饱腹，而是为了“逛”——一条街走下来，手中袋子渐满，手机相册里也多了十几张照片。
这里的每家面包店，几乎都有自己的“美学标签”。“周一野”以简约风为基调，门口一条木质长椅常有顾客举着面包拍照；“5号面包房子”改造自一栋老洋房，复古外墙和梧桐树下的庭院座位，让买面包变成了一次漫游。而这些风格各异的店铺，又与老汉口的烟火气自然交融——老房子、窄街巷、梧桐影等，成了它们最好的背景。
更妙的是，买完面包，转身就能走进隔壁的咖啡店。这条街上，咖啡店与小吃店密集扎堆，与面包店互为补充。南昌游客李莉买完恰巴塔，自然走进旁边咖啡馆，“两杯咖啡配面包，就是一个完美的下午。”茶歇过后，沿着郝梦龄路、大连路漫步，或是一头扎进武汉新天地购物——吃、购、游、娱，一条龙满足。
“面包是引子，体验是主线。”小猴观察道，年轻人来这里，买的是面包，更是休闲时光。不用正襟危坐，不必大费周章，花几十元，就能在老街巷里拥有一段松弛的午后。
（来源：湖北日报）
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