浙江
近日，住在云南的薛师傅在家自己烹饪并食用了见手青，不料中毒产生了幻觉，竟然从27楼通过窗户往下爬，让人心惊胆战。
记者在医院见到薛师傅时，他已接受了多天治疗，病情有了好转，但回忆起当时那一幕，仍十分后怕。
薛师傅说，只记得自己出现了幻觉，疑似是亲人让他修仙渡劫，自己没有自主意识地从27楼的窗户顺着水管往外爬，过程中还划伤了腹部，幸好住在楼下的是自己的好朋友，听到异响后把他从26楼拉进了屋里。
▲模拟拍摄画面。
薛师傅说，自己是江苏人，在昆明生活了40年，每年都会自己烹饪几次野生菌食用。
薛师傅：“我一次性炒了两盆见手青，一盆当天就吃了，另一盆放在冰箱里。我爱喝小酒，于是就炒了剩下那一盆，一个人下酒吃了。”
记者：“以后吃菌子会不会小心一点？”
薛师傅：“不吃了，不敢再吃了。现在酒戒了，菌子戒了，烟也戒了，以前这三样是我的最爱。”
就是这一盆冰箱里拿出的见手青，让薛师傅出现了中毒的症状。薛师傅的朋友们将他送到附近的医院治疗，他还出现了长时间的昏迷，一直没有好转，朋友们又紧急把他转院到了云南大学附属医院治疗。
云南大学附属医院急诊内科副主任朱峻波：“我们给患者进行了胃肠道的去污、导泻、洗胃，还进行进一步处置，症状是有所缓解。”
医生介绍，目前野生菌中毒送医的病例不少，绝大多数都是烹饪不当，或者像薛师傅一样食用隔夜菌加热不当所致。
云南大学附属医院急诊内科 副主任 朱峻波：“今天我们交班的时候差不多有10例见手青患者，住在两个病区。这类菌子烹饪时要充分加热，第二天从冰箱里取出来也要充分加热，很多患者只用微波炉或者简单加热，随后出现相应的症状。”
眼下正值云南野生菌上市季，云南大学附属医院已陆续收治多起野生菌中毒病例。令人关注的是，该院普外一科一名主任医师也因烹饪、食用不当“中招”入院。
如何辨别毒蘑菇？
中国科学院昆明植物研究所和云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室联合发布了云南常见毒菌图，包含24种云南常见毒菌（毒蘑菇）。
网传鉴定毒蘑菇秘诀有哪些误区？
误区1：颜色鲜艳的菇才有毒？
事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。
一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极毒。但很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。
误区2：长在阴暗潮湿处的才有毒？
所有的菇都倾向于长在阴暗潮湿的地方，跟毒性无关。
可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”，而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。
误区3：不生蛆、虫子不吃的才有毒？
实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。
误区4：和银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒？
蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。
误区5：受伤变色、流汁液的才有毒？
这也不是绝对的。像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。
误区6：菌盖上有疣、柄上有环和菌托的才有毒？
虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独有的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。
误区7：彻底煮熟，就能安全食用？
这个原则对于细菌、病毒和寄生虫是有效的。蘑菇中的毒素会有相当一部分可以通过加热破坏，但有一部分极为顽强的能够“熬过”高温酷刑，依然保持毒性。
来源 春城民生频道《街头巷尾》春城晚报 云南网
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