云南
保山市第六届职业技能大赛咖啡行业分赛进入白热化比拼阶段，6月9日开始，咖啡烘焙师、咖啡师项目比赛陆续开展，全体参赛选手立足赛场施展专业本领，裁判团队依规严谨执裁，各保障工作组闭环落实后勤、安保、医疗等配套服务，赛事各项工作平稳有序推进。
双赛道分项考核落地，贴合产业实操需求。本次竞赛两大项目考核内容严格参照国家职业标准设计，考核侧重点差异化突出。咖啡烘焙师项目分为烘焙实操、杯测品评两大考核环节，在烘焙环节选手自主搭配生豆原料、调试烘焙曲线，完成咖啡豆深度烘焙;杯测环节依靠感官品鉴，对成品咖啡豆香气、酸度、醇厚度等指标分级评定。咖啡师项目囊括手冲冲煮、牛奶拉花、创意花式饮品调制三项内容，拉花考核考验造型创意与奶泡稳定性，创意调制鼓励选手结合保山本地特色原料研发新式咖啡饮品。
多层次监管体系加持，守护赛事公平公正。为保证赛事评审客观公正，赛事设立三级专业管理队伍，形成“技术指导+现场执裁+全程仲裁”管控模式。烘焙赛项设1位裁判长、4位主评审，咖啡师赛项设1位裁判长、2位技术评审、2位感官评审，裁判长均具备省级以上赛事执裁履历，评审专家全部持有高级及以上咖啡相关职业资格证书;技术指导委员会全程跟踪各赛场评分标准落地，及时处理赛场出现的技术争议;监督仲裁委员会不定时巡场，受理选手申诉、核查违规操作，一旦发现弄虚作假、违规参赛行为，按照赛事章程取消对应成绩。各岗位工作人员各司其职，从源头上规避评分漏洞。
全维度后勤贴心护航，保障赛事安稳运行。赛事承办工作组统筹保山技师学院场地资源，落实食宿、医疗、安全、物资全链条保障。就餐方面，每日统一在学校教职工食堂安排全体参赛人员、裁判、工作人员工作餐;医疗保障点位设置在实训中心场内，配备常备药品与医护人员，随时处置选手身体突发状况;安保人员定点值守各个赛场出入口，管控设备、物料进出;赛事宣传人员实时抓拍赛场素材，汇总赛事动态素材用于闭幕式花絮制作。各类保障举措落地见效，为选手安心参赛、裁判专心评审创造优质条件。
通讯员 陈述获 赵丽梅
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