山东
进入六月，这天儿是一天比一天热了。稍微动一动就是一身汗，总觉得身上发沉、腿发软，干什么都提不起劲儿。这时候啊，咱们的饭桌上就得跟着换换花样了。天热出汗多，身体里的钾元素也跟着流失得快，这时候多吃点含钾高的菜，人马上就感觉清爽有力气了。
今天就给大家分享3种6月正当季的高钾菜，再配上几道做法简单、吃着顺口的家常食谱，让你轻轻松松过夏天。
一、西葫芦
西葫芦可是夏天里的好东西，水分足，口感嫩，吃着不油不腻的。它的钾含量相当不错，热量还低，特别适合天热没胃口的时候吃。几块钱就能买一根，炒着吃、做馅都行，怎么做都好吃。
推荐食谱：白玉菇蟹味菇炒西葫芦
这个菜啊，看着清清淡淡的，但是鲜味一点不少。菌菇自带的那种鲜，跟西葫芦的清甜配在一起，不放肉也好吃。
1. 西葫芦洗干净，不用削皮，切成薄片或者小滚刀块都行。白玉菇、蟹味菇把根切掉，掰成小朵，洗干净沥干水。
2. 锅里烧点水，水开了把两种蘑菇放进去焯半分钟，捞出来控水。这步能去掉菌菇的那股生味儿。
3. 锅里倒点油，拍两瓣蒜扔进去炒香，然后把西葫芦片倒进去，中火翻炒，炒到西葫芦有点变软、颜色变透亮。
4. 接着把焯好的蘑菇倒进去一起炒，翻几下让它们混合均匀。调味特别简单，放点盐，再来一点点蚝油提提鲜，其他什么都不用放，翻炒均匀就能出锅了。就着米饭吃，又香又滑。
二、毛豆
6月正是毛豆大量上市的时候，菜市场里一堆一堆的，新鲜又便宜。毛豆的钾含量在蔬菜里那可是数得着的，而且蛋白质也高。平时煮一盘盐水毛豆当零嘴，或者剥出豆子来炒菜、做汤，都特别鲜。
推荐食谱：冬瓜丝瓜毛豆虾仁鸡蛋汤
听这名字就知道料足，这道汤喝的就是一个清鲜。冬瓜利口、丝瓜滑嫩、毛豆清香、虾仁弹牙，再卧个鸡蛋，营养全有了，还不用担心油腻。
1. 毛豆提前剥好，把外面那层白膜洗掉。冬瓜去皮切片，丝瓜也去皮切成滚刀块。鲜虾剥出虾仁，开个背把虾线去掉，用一点点盐和料酒抓一下。
2. 锅里倒一点点底油，放两片姜爆香，先把毛豆和冬瓜片放进去翻炒一分钟。冬瓜稍微炒一下，煮出来的汤更香。
3. 加足量的开水，盖上盖子煮大概三五分钟，把毛豆煮熟、冬瓜煮到半透明。接着把丝瓜块和虾仁放进去，丝瓜好熟，煮个一两分钟变软就行。
4. 最后把火调小，往汤里打一个鸡蛋，用筷子轻轻搅散成蛋花。加盐调味，关火前滴两滴香油，撒点葱花，这汤鲜得掉眉毛。
三、土豆
土豆这东西，家家户户厨房里都不断。别觉得它普通，它可是实打实的“高钾大户”。夏天出汗多，吃点土豆刚好补上。凉拌着吃、炒着吃、炖着吃，咋做都香，还特别顶饿。
推荐食谱：土豆丝拌豆腐皮
这道凉拌菜是夏天餐桌上的“米饭杀手”，酸爽开胃，口感特别丰富。豆腐皮有嚼劲，各种丝脆爽，一大盘子拌好，全家都抢着夹。
1. 土豆去皮切成细丝，胡萝卜也切丝。切好的土豆丝要在凉水里泡一会儿，再冲洗两遍，把淀粉洗掉，这样吃着才脆生。豆腐皮卷起来切成细丝。
2. 烧一锅水，水开了先把土豆丝和胡萝卜丝放进去焯烫大约30秒，断生就行，捞出来马上过凉水，沥干。豆腐皮也顺便焯个十几秒，去去豆腥味，同样沥干水。
3. 洋葱切细丝，香菜切段。洋葱别切太早，现切现拌，那股子辛辣味才提鲜。把所有处理好的食材放进一个大盆里：土豆丝、胡萝卜丝、豆腐皮丝、洋葱丝、香菜段。
4. 来调个碗汁：碗里放蒜末、生抽、香醋、少许盐、一点点白糖、辣椒油（不吃辣可以放香油），搅匀了淋在菜上。带上一次性手套，从底下往上兜着拌，拌得匀匀的，装盘就能吃了。酸辣脆爽，一筷子下去好几种口感。
这三样菜啊，都是6月份最常见不过的食材，菜市场转一圈就能买齐。做法也没啥复杂的，厨房小白都能上手。
天热不可怕，把饭桌上的菜换着花样做起来，多吃点这些含钾高的菜，人自然就精神足、浑身有劲儿，整个夏天都元气满满的。趁着正当季，赶紧给家人安排上吧。
本文仅为食谱分享与饮食文化介绍，内容仅供参考，不构成任何医疗、保健或治疗建议。文中食材、做法不代表具有保健功效，个人体质不同，食用前请结合自身情况合理选择，如有特殊健康状况请务必咨询专业医生或营养师。
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