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核心提示：狭鳕PBO块冻鱼片和鱼糜价格再次站上高位，但市场并不认为会重演2023年的快速下跌。6月8日，美国海上最大狭鳕加工企业American Seafoods Group首席商务官Rasmus Soerensen表示，当前价格上涨的驱动因素与2022年、2023年不同，库存、需求和俄罗斯供应流向都发生了变化。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
狭鳕PBO块冻鱼片和鱼糜价格再次站上高位，但市场并不认为会重演2023年的快速下跌。6月8日，美国海上最大狭鳕加工企业American Seafoods Group首席商务官Rasmus Soerensen表示，当前价格上涨的驱动因素与2022年、2023年不同，库存、需求和俄罗斯供应流向都发生了变化。
2022年，狭鳕块冻鱼片和鱼糜价格曾创下纪录，随后在2023年快速下跌。当时成品价格过高，叠加俄罗斯产量高、库存水平高，市场需求明显减弱。Soerensen认为，今年的市场基础不同，采购企业前期反应偏慢，库存水平很低，供应链波动更容易带来价格大幅变化。
美国B季捕捞将于6月10日开启。市场早期信息显示，美国单冻PBO块冻鱼片B季成交水平已明显高于此前每吨5000美元的纪录，相关价格与中国二次冷冻PBO块冻鱼片、俄罗斯单冻PBO块冻鱼片在冷库交货和完税交货口径下接近。多家美国企业仍在等待正式报价和订单落地。
欧洲零售价格也在调整。德国鱼条零售基准价格预计从目前Aldi每包2.49欧元上调至接近3欧元。部分合同会使用价格较低的美国A季原料，相关产品预计从8月底开始进入市场。成品价格上调能否压制消费，是欧洲加工和零售渠道接下来关注的核心变量。
库存偏低是支撑价格的主要因素。过去几年欧洲大型块冻鱼片使用企业常保持8至12个月库存，如今库存降至几周水平。白鱼供应商在市场开发、新需求和产品推广上取得进展，使库存不再像上一轮高价周期那样压在渠道中。
俄罗斯供应流向也改变了市场结构。欧盟自2022年俄乌冲突后停止向俄罗斯船只发放新许可，俄罗斯新建和改装船只大量生产鱼糜，也将产品投向中国、日本和韩国。无法出口PBO块冻鱼片的俄罗斯企业，把更多重点放在国内销售，年规模已达到5.5万至6万吨，约为四五年前的三倍。
中国市场成为俄罗斯鱼糜和块冻产品的重要增量市场。Soerensen称，俄罗斯为其海产品建立了新的大市场，中国鱼糜需求此前几乎不存在，如今已成为影响俄罗斯销售结构的关键部分。他认为，一个市场只要出现约1万吨规模变化，就足以推动价格波动，而俄罗斯已经完成了更大规模的市场转移。
美国市场也在改变狭鳕需求结构。2025年美国农业部采购量较大，快餐渠道需求也在增加。Captain D’s此前确认将部分产品供应从巴沙鱼转向狭鳕。麦当劳在欧洲的需求恢复，也带动欧洲深去皮狭鳕鱼片需求增加。真鳕价格高位和供应偏紧，使部分白鱼需求转向狭鳕。
美国A季深去皮狭鳕鱼片产量同比增长19%，达到19,078吨，主要反映美国国内市场和快餐渠道采购优先级提高。同期，美国整体PBO产量下降18%至41,807吨，原因是捕捞条件较差，约1万吨配额未完成。
鱼糜市场也在走强。美国A季对日本鱼糜报价小幅上行，产量同比下降11%至70,948吨。俄罗斯B季鱼糜谈判已经展开，生产商对A级、凝胶强度700+产品报价约3.70美元/公斤，高于A季3.20—3.30美元/公斤。中国和韩国需求推动初期成交升至4.10—4.20美元/公斤FOB釜山，部分新供应商预期可售资源收紧后价格可能超过4.30美元/公斤。
俄罗斯鱼糜产量截至5月底同比下降26%至36,169吨，比2025年纪录水平减少约89,000吨。部分原料转向利润更高的鱼片和H&G产品，俄罗斯H&G狭鳕价格在6月初创下新高，也压缩了B季鱼糜生产意愿。越南、印度等热带鱼糜出口增长，但质量和等级仍难完全替代日本蒲鉾和仿蟹棒生产所需的高强度狭鳕鱼糜。中东相关油价波动还导致印度和东南亚部分船队燃油紧张，亚洲暖水鱼糜生产商也面临成本压力。
日期：2026-06-09
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