广东
昆明的味道，是老巷子里飘出的米线香，是百年糕点铺的甜润气，是市井老店坚守的本真味。这座春城藏着无数深耕数十年的老字号，从过桥米线、豆花米线到滇式糕点、传统小吃，7家老店各有绝活，每一口都是刻在昆明人骨子里的地道风味，没有花哨营销，全靠老味道留住一代又一代食客。
建新园（宝善街总店），昆明过桥米线的标杆老字号，始创于 1906 年，至今百年历史。作为滇式过桥米线的开创者，店里坚守传统工艺，汤底用老母鸡、宣威火腿、筒骨慢熬 12 小时，汤色金黄醇厚，鲜而不腻。传统过桥米线配料足有 18 种，生肉片、鹌鹑蛋、火腿片、时蔬整齐摆盘，遵循 “先荤后素” 的吃法，滚烫汤底烫熟食材，米线爽滑 Q 弹，每一口都是百年传承的鲜醇。老昆明人从小吃到大，早餐、午餐来一碗，暖心又饱腹，是本地人心中不可替代的米线圣地。
端仕小锅（文林街店），30 年老店，昆明小锅米线的 “天花板”。藏在文林街的老巷里，门头不起眼，饭点却永远座无虚席，靠一手铜锅现煮的小锅米线圈粉无数。骨汤浓白鲜香，搭配酸腌菜、鲜肉末、韭菜、秘制辣椒油，酸辣开胃，香气能飘半条街。米线劲道爽滑，吸满汤汁，加一份臭豆腐，臭香交融，越吃越上头。配一碗炸洋芋，外脆里糯，蘸满单山蘸水，十几元就能吃到撑，是老昆明早餐的灵魂选择。
吉庆祥（碧鸡店），始创于 1907 年，滇式糕点的开创者，火腿月饼的鼻祖。百年间坚守手工工艺，用料扎实，招牌硬壳火腿月饼堪称一绝，云南优质火腿融入酥软硬壳，咸甜交织，油香不腻。除了火腿月饼，云腿酥、鲜花饼、豆沙酥都是经典，非遗酥点层次分明，入口酥化，甜而不齁。老店每日现烤，香气四溢，逢年过节昆明人必来采购，既是日常解馋的点心，也是走亲访友的体面伴手礼，百年甜润藏着春城人的温情。
福照楼（胜利堂店），近百年历史的昆明老字号，专注汽锅鸡的老牌名店。选址在五华区胜利堂旁，中式古典装修，满是民国文艺气息。招牌汽锅鸡选用原生态乌骨鸡，用建水紫陶汽锅单锅蒸制，不加一滴水，全靠蒸汽凝结汤汁，汤清味鲜，鸡肉软嫩不柴。季节限定款会加入三七粉，养生又美味，是老昆明宴请宾客、家庭聚餐的首选。除了汽锅鸡，凉米线、黑三剁也地道，一口鲜鸡汤，一口下饭小炒，尽显滇味醇厚。
新迎传统豆花米线（新迎小区店），20 年老店，藏在居民区里的市井美味。门头简陋，没有宣传，全靠口碑相传，是周边居民的日常食堂。招牌豆花米线堪称一绝，滑嫩的豆花搭配劲道米线，淋上秘制肉酱、甜酱油、辣椒油、韭菜段，咸甜酸辣交织，口感丰富，清爽不腻。豆花绵密，米线入味，每一口都顺滑鲜香，价格实惠，十几元满满一大碗，从早餐到晚餐都合适，是老昆明生活化的地道滋味。
官渡李氏憨粑粑（官渡古镇店），官渡粑粑老字号，传承数十年手工工艺，是老昆明的 “碳水顶流”。藏在官渡古镇入口，永远排着长队，粑粑分甜咸两味，现烤现卖。甜口是芝麻白糖馅，咬开糖汁流心，外皮焦脆；咸口是花生肉末馅，咸香入味，饼皮带着浓郁麦香。3 元一个，扎实管饱，刚出炉烫嘴也要趁热吃，很多本地人专门绕路来买，一口粑粑，一口乡愁，藏着童年记忆里的朴实香甜。
潘祥记（南屏街店），百年滇式糕点老字号，与吉庆祥齐名，以鲜花饼和云腿点心闻名。坚守传统工艺，用料上乘，招牌鹅油鲜花饼香气浓郁，五黑鲜花饼、天麻鲜花饼等创新款式兼顾养生与美味。云腿月饼咸香醇厚，火腿粒大颗，酥皮层次分明，入口不腻。老店环境雅致，点心种类丰富，从传统滇酥到创新糕点一应俱全，日常解馋、节日送礼都合适，百年匠心传承，每一口都是地道滇味甜香。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
