上海
盛夏时节，冰镇啤酒是家家户户、夜市烧烤摊的解暑标配。晚风拂面，配上烧烤、小龙虾，小酌几杯啤酒，既能消解夏日燥热，又能放松身心，是很多人夏日的日常消遣。
但不少人都有这样的困惑：明明饮酒量不多，喝完却口干腹胀，次日醒来更是头痛乏力、浑身昏沉。多数人会误以为是自己酒量下降，实则大多是喝到了品质不佳的啤酒。
市面上啤酒品牌繁多、价格参差不齐，其中藏着不少容易让人上头的劣质酒。不管品牌大小、价格高低，这三种啤酒建议少喝，也是懂酒之人从不常碰的品类。
1、配料表含大米、淀粉、糖浆的勾兑啤酒
大多数人买啤酒只看品牌和价格，很少主动翻看配料表，这也是频繁喝到劣质啤酒的核心原因。
正宗的传统啤酒配料十分纯粹，只包含水、大麦芽、啤酒花、酵母四种基础原料，依靠麦芽自然发酵生成醇厚麦香，口感清爽纯正，适量饮用不易上头，酒后也不会有明显不适感。
市面上很多平价啤酒，为了压缩生产成本、提升酿造产量，会大幅削减麦芽的使用比例，转而添加大米、玉米淀粉、果葡糖浆等廉价辅料。
这些辅料成本极低，能有效降低售价，但也彻底拉低了啤酒的品质，改变了啤酒原本的风味和口感。
这类辅料酿造的啤酒，入口寡淡无味，几乎没有纯正的麦香，只有淡淡的酒味和突兀的甜味。更值得注意的是，大米、淀粉等辅料发酵后，会产生大量杂醇与多余糖分。
人体代谢这类物质的速度较慢，容易在体内堆积，进而引发酒后腹胀、口干舌燥等问题，第二天晨起头痛、精神萎靡的情况也会十分明显。
长期饮用这类啤酒，不仅饮用体验差，也会加重身体代谢负担，日常小酌尽量避开。
2、各类果味、风味调制啤酒
对于不爱啤酒苦味、酒量一般的人群来说，蜜桃、荔枝、百香果等网红果味啤酒是夏日热门选择。
这类酒度数低、口感清甜、果香浓郁，入口顺滑不冲喉，很容易让人放下戒备，不知不觉就饮用过量。但很多人不知道，市面上绝大多数风味果啤，并不算纯正发酵啤酒，本质是调配型啤酒饮品。
优质啤酒的风味，完全源自麦芽和啤酒花的自然发酵，口感层次丰富、麦香自然。
而市面多数果味啤酒的基底，本身就是低成本的勾兑啤酒，再搭配人工香精、甜味剂、酸度调节剂和浓缩果汁调和风味，掩盖酒体本身的缺陷。
人工添加剂与酒精结合后，会双重刺激人体神经系统和肠胃。少量饮用或许没有明显不适，一旦饮用过量，酒精和添加剂会加重身体代谢负担，这也是很多人喝果啤后容易头痛、反胃、恶心的主要原因。
同时，甜腻的口感会掩盖酒精的辛辣感，让人不知不觉喝超量，醉酒速度更快，后续的身体不适感也会更强烈。
3、泡沫消散快、酒体浑浊的劣质啤酒
挑选啤酒除了看配料、品类，酒体状态也是判断品质的直观标准。
很多人买酒只关注保质期，却忽略了储存环境，其实即便啤酒在保质期内，不当存放也会导致酒体变质、品质下降，饮用后危害健康。
品质优良的啤酒，冰镇后倒入杯中，会快速升起一层绵密细腻的泡沫，泡沫厚实持久、不易消散，酒体清澈透亮，能闻到浓郁纯正的麦香。
而劣质或存放不当的啤酒，倒入杯中后泡沫稀疏单薄，几秒内就会彻底消散，酒体浑浊暗沉，凑近能闻到明显的酸味、异味，毫无麦香可言。
这类劣质啤酒大多经过阳光暴晒、高温存放，或是长期仓储、罐体变形受损的临期产品。高温和久放会破坏啤酒中的有效活性物质，加速酒体氧化变质，滋生微量杂菌，产生有害物质。
饮用这类变质啤酒，不仅口感极差，还容易引发头晕头痛、腹胀腹泻，对肠胃损伤极大。
除此之外，街边无保障的散装鲜啤，卫生条件和酿造品质无法把控，也属于劣质酒，建议尽量少喝。
简单挑酒小技巧
夏日小酌是为了放松解压，没必要为了平价实惠损伤身体。掌握几个简单的选酒技巧，就能轻松避开劣质啤酒。
1.首选配料表干净的啤酒，只有水、大麦芽、啤酒花、酵母四种原料的为佳；
2.其次查看原麦汁浓度和酒精度，数值越高，酒体品质、口感醇厚度越好，也不容易上头；
3.最后优先挑选罐体完好、日期新鲜、避光存放的啤酒，现买现喝能最大程度保证口感和品质。
夏天喝啤酒不必追求高价大牌，但一定要选品质靠谱的好酒。以上三种容易上头、口感差、伤身的劣质啤酒，日常聚餐、居家小酌都尽量少碰。选对纯正优质的啤酒，既能畅快解暑、享受夏日烟火气，也能更好地守护身体健康。
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