北京
本文转自：人民网-湖北频道
人民网记者 郭婷婷 周恬
一口咬下，既有水果玉米的脆甜爆浆，又有糯玉米的软糯弹牙——这种曾经让消费者陷入“甜的不糯、糯的不甜”的选择难题，正被我国育种创新逐渐瓦解。
6月6日至8日，在武汉举行的2026全国鲜食玉米产业大会暨武汉种业博览会上，一批我国自主培育的突破性鲜食玉米品种集中亮相。其中，“甜糯同粒”型玉米的规模化问世，标志着我国鲜食玉米育种发展进入新阶段。而在大会展区的另一角，一款巧克力色的生食甜玉米更是让试吃者直呼“甜过西瓜”。这些看似微小的口感突破，背后是我国种业从“产量导向”向“品质与消费导向”转型的缩影。
展台展示的可生食玉米。陈志摄
品种破局 重构“甜糯”口感定式
在大会展区，来自河北的“燕窝雪糯”玉米成为全场焦点。这款入选大会专家推荐名单的新品种，通过复杂的基因组合与选育技术，将甜玉米的糖分积累特性与糯玉米的淀粉结构“锁”在同一颗籽粒中。
“这款玉米打破了‘三分甜七分糯’的传统口感定式。”参展企业负责人介绍，该品种不仅热食口感均衡，放冷后也不会出现传统糯米的“回生”现象，甚至可以冷藏后食用，拓展了鲜食玉米的消费场景。
在安帆达种子（武汉）公司的展台前，田间实验经理王坤热情地将一根紫黑色的玉米切成小段递给围观者品尝。“这可以生吃。”记者咬下一口，清甜的汁水瞬间在口中迸发，甜度远超预期。“太甜了！”现场不时有人发出感叹。
王坤介绍，这款玉米是从海外热带地区引进种质资源后，在国内多个生态区反复试种、筛选出来的优异品种。“它的花青素含量非常高，丰产性好，适应性也强，在广东、广西等地很受农户喜欢。”
中国种子协会鲜食玉米分会会长刘铁斌在大会上透露的数据显示：2025年我国鲜食玉米种植面积已达2800万亩，其中国内自育品种占比从过去的不足半壁江山跃升至约80%，彻底扭转了国外品种长期主导市场的格局。从“甜糯兼顾”到“功能化特色化”，我国鲜食玉米品种正打破同质化瓶颈，实现品类破局。
科技筑基 重塑育种底层逻辑
品种突破的背后，是育种方法与科研机制的深层变革。
武汉市农科院自主研发的“武甜双蜜4号”，应用玉米双单倍体技术，将传统8—10年的育种周期缩短至三分之一，实现“早熟、高产、优质”兼得。目前已在武汉、孝感推广3000余亩，填补湖北早春鲜食玉米空档期，实现“零库存”销售。
“让种植户觉得好种、经销商觉得好卖、消费者觉得好吃”，折射出科研导向从实验室走向田间的务实转变。而本土种业企业则成为科研成果转化的桥梁。
郑浩正在向记者展示“金冠808”玉米棒。人民网记者 周恬摄
在武汉楚为生物科技有限公司展台前，华中和西南地区销售负责人郑浩一手托起明星品种“金冠808”的玉米棒，另一手握拳放在旁边对比：“你看，比我的手臂都要粗、长。”他介绍，“金冠808”优势在于棒子大、产量高，苞叶翠绿、商品性亮丽，米粒饱满有光泽。“这款玉米用途广泛，可炒玉米粒，也可加工饲料，走货面广。”
从缩短周期的实验室技术，到农民愿种、商家愿卖、消费者愿吃的田间品种，科技正在重塑鲜食玉米从种源到餐桌的每一环。
产业突围 激活全链升级动能
此次大会不仅是品种的“阅兵场”，更是对我国鲜食玉米全产业链竞争力的一次检阅。
大会共征集全国129家科研育种单位的815个新品种，几乎涵盖当前所有鲜食玉米品类。经田间盲评，40个品种获得专家推荐。
中国种子协会会长张延秋在会上表示，鲜食玉米产业正迎来转型升级的关键机遇期，但品种同质化仍是主要瓶颈。他呼吁科研院所与企业聚焦“优质、高产、抗逆、专用”目标，突破基因编辑、分子标记辅助育种等核心技术，建立“成果共享、风险共担”的协同机制，打通育种、繁育、推广、应用全链条堵点，让更多优良品种、先进技术走出实验室、走进田间地头，转化为实实在在的生产力。
种业是农业的“芯片”，而鲜食玉米因兼具粮食、果蔬、食品加工等多重属性，其产业振兴具有特殊意义。
随着更多自主优良品种从实验室走向田间、从田间走向餐桌，一粒小小的鲜食玉米正讲述着种业振兴、科技自强、产业兴旺的鲜活故事。
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