《许愿吧！雪王》备案；和府捞面试“透明菜单” ... | 周报

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• 商务部启动2026年“服务消费季”活动

• 外卖进入严管新阶段

• 和府捞面在上海试点推出“透明菜单”

• 麦当劳全球公布最新增长战略

• 巴黎贝甜全国首家创新实验店开进北京

• 蜜雪冰城首部动画电影《许愿吧！雪王》已备案

• 库迪拿到2026世界杯授权

• 喜茶厦门万象城喜拉朵实验室+店正式开业

• 茉莉奶白布局零食赛道

• 溜溜梅预计6月15日挂牌上市

• 味千宣布革新供应链体系

• 美团2026年一季度营收增5.6%

• 鸣鸣很忙发倡议“反内卷”

本周餐饮业还有哪些动态呢？

2026-6-7

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、商务部启动2026年“服务消费季”活动

6月1日，2026年“服务消费季”活动在浙江省杭州市启动。商务部副部长鄢东、中央广播电视总台副台长余俊生、浙江省副省长张雁云以及文化和旅游部等部门有关司局负责同志出席启动仪式。启动仪式上，商务部发布2026年全国“服务消费季”活动方案。

2、市场监管总局部署开展“骑心协力 共护食安”网络餐饮食品安全共治活动

近日，市场监管总局印发通知，在全国范围内部署开展“骑心协力 共护食安”网络餐饮食品安全共治活动。

3、总局公布网络餐饮专项抽检结果

近期，市场监管总局开展网络餐饮专项抽检，对销售量大、覆盖面广、代表性强的菜肴类、小吃快餐类、主食类、饮品类、甜品类、烧烤类、火锅类7大类网络餐饮食品和相关食材开展抽检，全链条排查网络餐饮食品风险。本次专项抽检共开展监督抽检1307批次，重点排查食品添加剂滥用、农兽药残留等潜在风险，抽检不合格率为2.3%，网络餐饮食品安全状况总体良好。

4、外卖进入严管新阶段

6月1日起，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）正式施行，2017年发布的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》同时废止。记者注意到，新规聚焦网络餐饮行业“幽灵外卖”、资质造假、信息不实等痛点，从平台、商家、配送全链条发力，筑牢食品安全防线。业界认为，这标志着外卖进入全链条、穿透式严管新阶段。

餐饮O2O周报

二、餐企动态

1、和府捞面在上海试点推出“透明菜单”

近期中式面馆品牌和府捞面在上海启动新菜单试点，推出“透明菜单”与“食材身份证”概念。门店小程序与纸质菜单上醒目标注“骨汤鲜熬”、“浇头生烫”等工艺信息，其主食中89%实现门店现做，同时每碗面配有专属“配方揭秘”，公开食材来源，如新疆番茄的日照时长等。部分经典食材标注“央厨出品”，将选择权交还给消费者。

此次“透明化”改革被认为是在预制菜讨论白热化背景下，品牌主动打破行业信息不对称、重建“信任战”的一次尝试。

2、萨莉亚拟在马来西亚开设100家店

6月4日，萨莉亚马来西亚首店开业。新店位于马来西亚首都吉隆坡的Aeon Mall，据称新店环境“简约高级”，同时发布了具有马来西亚特色的全新菜单。

另据了解，萨莉亚拟2026年在该国开设3家门店，全部为直营店。萨莉亚董事兼海外业务负责人长冈伸表示，未来萨莉亚希望在马来西亚开设约100家门店。

3、Five Guys北京首店围挡亮相

美国汉堡品牌Five Guys北京首店近日已上围挡，选址西单商圈。工作人员表示，该店目前在装修，开业时间暂时不清楚，后续朝阳也将有Five Guys门店开业。

据悉，该品牌从美国弗吉尼亚州起家，全球已有近1700家分店，以客制化现做汉堡和15款免费配料为特色，在上海首店开业时也曾引发排队热潮。Five Guys菜单只设单点无套餐，汉堡价格40元至85元不等。

4、麦当劳全球公布最新增长战略

在近日举行的全球加盟商大会上，麦当劳公布了名为“McDonald’s > NEXT”的最新全球增长战略，四大支柱包括新餐厅设计、更美味的食品和饮品、以消费者为主导的创新以及改进客户服务。

麦当劳全球首席执行官Chris Kempczinski指出：“传统竞争对手正在升级菜单，一波新的专业品牌也在崛起，并在鸡肉、牛肉和饮品领域重新定义口味与品质。”他又补充道，“在一个每家餐厅都只需滑动屏幕即可触达的世界里，没有第二名这回事。”麦当劳将在今年的投资者日公布更多战略细节。

5、必胜客PIZZERIA上海门店增至10家

百胜中国旗下必胜客PIZZERIA上海美罗城餐厅6月2日开业，这也是PIZZERIA餐厅在上海的第十家门店。该品牌主打窑炉现烤的正宗那不勒斯比萨，搭配板前明厨、一人食休闲场景与多款创意新品，匹配一线城市品质化、体验型消费需求。目前，必胜客全国门店超4300家，公司目标2028年突破6000家门店。

6、巴黎贝甜全国首家创新实验店开进北京

近日，烘焙连锁品牌巴黎贝甜国内首家创新实验店在北京东方新天地开业，新店在延续品牌“前店后厨”格局基础上，在门店中增设现制简餐中岛，还设置了休闲堂食空间。

巴黎贝甜此次以中式料理逻辑升级三明治品类，同时进行更多本土化创新，推出具有北京特色的二八酱牛肉三明治等。热三明治系列的推出，也使门店从传统的早餐、下午茶消费场景延伸至全时段。

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三、饮品快报

1、蜜雪冰城首部动画电影《许愿吧！雪王》已备案

5月31日，蜜雪冰城首部动画电影《许愿吧！雪王》近日已获国家电影局备案通过。据介绍，雪王爱动漫文化（北京）有限公司为蜜雪冰城子公司，注册资本6000万元，蜜雪冰城持股80%。该片为治愈系奇幻风格，讲述职场男性被童年雪人变回小孩，共同踏上异世界冒险的故事。

据悉，蜜雪冰城此前已推出12集动画片《雪王之奇幻沙州》，此次电影立项标志着雪王IP进入影视化升级新阶段。接近蜜雪冰城的知情人士表示，电影项目正稳步推进中。

2、库迪拿到2026世界杯授权

6月3日，作为2026世界杯官方授权产品零售商，库迪咖啡宣布将在门店上线世界杯FIFA官方纪念门票、官方球队球衣主题冰箱贴等授权周边产品。此外，作为阿根廷国家足球队全球赞助商，库迪还将上线世界杯专属系列新品及球队周边，举行多项品牌和营销活动。

3、茶颜悦色官宣布局安徽

近日，茶颜悦色正式宣布，将于8月在安徽省省会合肥市开设门店。茶颜悦色相关负责人表示：“合肥是长三角地区的重要中心城市，与茶颜现有门店所在区域衔接紧密，消费氛围也很合拍。“茶颜悦色目前已在湖南、湖北、重庆、江苏、广东等省市开设了1000余家直营门店，安徽省是其进入的第六个省市。

4、喜茶厦门万象城喜拉朵实验室+店正式开业

近日，喜茶厦门万象城二期喜拉朵实验室+店正式开业。这是作为喜茶冰淇淋业务之一的喜拉朵产品版块，首次独立走出heytea lab系列店型。开业当日，喜茶同步上新“葡萄巴斯克喜拉朵”与“雪毫茉王白糯米喜拉朵”两款新品。详见：

5、茉莉奶白布局零食赛道

近日，茉莉奶白全渠道上线首款零食系列——小零“脆”，正式布局零食赛道。该系列主打“茶感零食”，将花茶风味融入坚果薄脆，首发伯爵碧根果、白兰腰果及茉莉抹茶开心果三款口味。同时，茉莉奶白上新“蜜桃系列”饮品，包含针王蜜桃果奶、观音奶油蜜桃与蜜桃黄皮冰茶，并全新推出“玩童异想”童趣周边。

6、瑞幸客服回应与Hello Kitty联名周边被指拼写错误

近日，多位网友在社交平台发帖称，瑞幸咖啡与Hello Kitty的联名限定周边存在拼写错误，标签上的“HELLO”被错印成“HEELO”，网友晒出的问题产品主要集中在一款毛绒挂件上。

记者查询到，在瑞幸点单小程序上，联名产品目前仍在正常销售。针对此次拼写错误事件，瑞幸咖啡客服表示，已将相关信息反馈给相关部门，将由专人进行答复。同时，遇到相关问题的消费者也可以致电反馈，瑞幸方面会进行核实处理。

7、「奈雪的茶」被判不正当竞争赔偿「泡泡玛特」 32 万

6 月 5 日，北京市朝阳区人民法院就泡泡玛特诉奈雪的茶不正当竞争纠纷案作出一审判决，判定奈雪的茶所属公司构成不正当竞争，需赔偿泡泡玛特经济损失及合理开支共计 32 万元。目前该判决已正式生效。

这场纠纷始于 2025 年 9 月。当时奈雪的茶在营销活动中推出了多款名为“米布布”的茶饮，并在海报和文案中大量使用了泡泡玛特旗下明星 IP “ LABUBU ”的美术形象和相关宣传语。法院经审理认为，奈雪的茶在宣传中突出使用的标识与泡泡玛特的商品名称高度近似，容易让消费者误以为双方存在商业合作或授权关系，造成混淆，因此认定其行为构成不正当竞争。

8、幸运咖鲜奶、鲜豆已覆盖全国六个省市

自5月以来，幸运咖加快鲜奶、鲜豆等核心原料在全国门店的切换升级。截至5月下旬，这一升级已快速覆盖山东、江苏、上海、安徽、河南、广东六个省市，且覆盖范围仍在持续扩大。

2026年，茶饮咖啡融合发展持续深化，“质价比”成为行业核心关键词。今年3月，幸运咖在济南、菏泽两地，首次测试保质期19天的悦鲜活冷链鲜奶和60天保质期的鲜烘豆。数据显示，试点城市日店均销售杯量较其他城市取得双位数增长。

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四、上市投融资

1、溜溜梅预计6月15日挂牌上市

溜溜梅将于6月5日起至6月10日招股，发售价将为每股43.58港元（折合约27.93元人民币）。拟全球发售1146.41万股H股，其中，中国香港发售114.65万股H股，国际发售1031.76万股H股。中信证券及国元国际为联席保荐人。预期将于2026年6月15日开始于联交所买卖。基石投资者包括Fanchang Revitalization及达隆发展有限公司。截至今天下午，其公开部分录得37.6亿港元孖展认购，以公开集资4996万港元计，超购74.3倍。

2、福贝宠物用品递表港交所

据港交所官网，上海福贝宠物用品股份有限公司递交上市申请。福贝宠物成立于2005年，据称是中国领先的宠物食品生产制造商之一。2023年至2025年，福贝宠物收入分别为10.46亿元、10.33亿元、10.21亿元，连续三年呈微降态势。同期录得年内利润分别约1.64亿元、1.64亿元、0.98亿元，2025年同比大幅下滑超过40%。

3、柠季等投资者集团接手中国内地哈根达斯门店业务

6月2日，通用磨坊公司已宣布，与投资者集团达成最终协议，将其在中国内地的哈根达斯门店业务授权给包含柠季在内的投资者集团，这些投资者将获得通用磨坊授予的独家许可，可以在中国内地的冰淇淋店和礼品业务中使用哈根达斯品牌，通用磨坊将继续拥有并运营哈根达斯在中国的零售和餐饮业务。

上述交易预计将于年内完成。通用磨坊公司表示，此笔交易符合其战略方向，即致力于将其产品组合聚焦于高成长性机遇。详见：

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五、外卖新零售跨界

1、京东MALL香港首店落地，计划三年内在港开设6至8间门店

6月5日，京东 MALL 湾仔门店将在6月18日正式开店，随着香港首个门店的落地，京东 MALL 将持续深耕香港本土市场，计划三年内在港开设6至8间门店，优先布局沙田、旺角、屯门等热门商圈，贴合本地消费需求，持续优化产品、价格与服务，深度融入本地商贸生态。

京东 MALL是京东集团旗下的零售创新业态，截至 2026年618期间，京东 MALL 已经在全国开设30家（含618 期间开业的香港、上海、沈阳第二间店）门店。

2、金粒门：外卖快递业务6月1日起迁移至小程序

6月1日，金粒门发布通知称，自2026年6月1日起，金粒门外卖和快递业务，将全部迁移至微信小程序“King 金粒门”。平台将实行线上线下同价，持续改善消费者体验。金粒门始终坚持“高品质、高性价比”的经营理念，不赚取超额利润。

配送方面，订单满79元即可免8元配送费，首重10公斤；同时会员权益正式上线，积分既可兑换配送券，也可兑换商品。金粒门作为新鲜零食品牌，于2020年开出首家门店，原名"金栗门"。

目前全国直营门店近30家，且均为直营模式。深圳、广州、南京、杭州、武汉、合肥、南昌等城市的首店已完成签约，正加速筹备落地。

3、味千宣布革新供应链体系

6月1日，味千（中国）在品牌30周年暨“新鲜大骨”战略焕新发布会上宣布，正式启动重磅战略焕新，革新供应链体系的同时，将全面推行“每日现熬”模式，门店现场完成大骨清洗、焯水、熬煮全流程，将制作工序透明化。潘慰说，本次焕新核心聚焦两大关键升级。据介绍，味千品牌焕新已开展落地试点，上海近铁焕新首店于今年2月正式亮相，随后将全面启动“全国巡鲜”计划。

4、美团2026年一季度营收增5.6% 竞争加剧拖累利润

6月1日，美团发布2026年第一季度业绩显示，公司总收入同比增长5.6%至910亿元，但经营利润由去年同期的盈利106亿元转为亏损65亿元，期内净亏损达68亿元。 经调整亏损净额49.68亿元。

财报显示，核心本地商业分部收入同比微增0.1%至641亿元，经营利润由去年同期的135亿元盈利转为20亿元亏损。

管理层解释称，行业竞争加剧导致补贴增加、骑手福利及营销开支大幅上升是主因。其中销售及营销开支同比激增51.1%至230亿元，占收入比重从17.6%升至25.2%。此外，市场监管总局就商家资质审查合规缺陷处以7.46亿元罚款，进一步拖累业绩。

5、柠檬向右新鲜零食首店开业

柠檬向右旗下全国首家新鲜零食店柠檬向右新鲜零食店落地上海，6月4日正式营业。柠檬向右方面介绍，零食店的产品主要围绕应时新鲜、自然健康的定位，主打每日现烤与新鲜短保零食。产品品类上，主要围绕烘焙、果脯蜜饯、茶饮饮品、现制牛肉、坚果零食等。

6、鸣鸣很忙发倡议“反内卷”

6月2日，量贩零食头部企业鸣鸣很忙（旗下品牌零食很忙、赵一鸣零食）发布《反内卷·守初心，共筑健康行业生态》倡议书称，作为休闲食品饮料领域的一份子，鸣鸣很忙始终积极响应国家整治内卷式竞争、建设全国统一大市场以及活跃促进线下消费的政策导向，坚决反对不当竞争与无序内卷，坚持合规经营、理性发展。

作者 | 小贝

出品 | 餐饮O2O

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