河南
每到麦收季，最辛苦的莫过于跨区作业的农机手。他们吃在驾驶室，睡在座椅上，冲凉就在服务区的水龙头边。但在信阳，有人不愿意让他们凑合着过。这一夜，《丰收守夜人》的记录，从杨万鑫的铁锅和灶台开始。
晚上11点，镇上的饭店大都已熄灯打烊，但明港大厨房酒店的后厨里，依旧热火朝天。大铁锅里牛肉丸子炸得金黄，油花滋滋作响。焖罐肉的香味裹着夜色，飘满整条街道。
“这个火调小一点，文火蒸出来更入味。”
酒店负责人杨万鑫站在灶台边，不时掀开锅盖看一眼，用长勺搅一搅。
“农机手们从全国各地赶来帮咱们抢收，饭都顾不上好好吃一顿。咱们得给照顾好，让他们能尝尝咱信阳的特色菜。”
看着田间地头争分夺秒抢收的农机手，杨万鑫心里不是滋味。他主动找到相关部门，提出要为这些“麦田里的异乡人”送餐。
牛肉丸子汤和信阳闷罐肉是店里的招牌菜，工序繁多，耗时费力，食材需要头天晚上就开始准备。
“牛肉丸子得头天晚上提前炸出来，要不明天就来不及了，咱一点不能糊弄，就得拿出咱最高水平，让远方的兄弟们尝尝地道的信阳菜。”
“今天加班辛苦了啊，早点回去休息。”
“好”。
凌晨2点，食材都已准备妥当。送走了后厨的员工，杨万鑫一个人坐在大堂里，摊开本子开始算账。送餐这件事，他是纯贴钱的。
“大概150多个人吃饭，总共下来四五千块钱成本。”
花钱都是小事，人员调配不开才让人头疼。一下子多了这么多活，备餐，送餐，还要安排人买一些西瓜和矿泉水。杨万鑫恨不得一个人掰成两半用。
等这些麻烦事儿都理清楚，已经凌晨3点了。
“俺家里人都支持我，人家外地的农机手来帮咱忙了，能叫人家饿着？现在不光我送餐，镇上好几家饭店都开始送了，还有很多老乡也是家里做好饭就送到地里。”
“来，来，来，先吃点西瓜，降降温。”
“这西瓜好”
“来，来，领饭了，多盛点菜哈。”
第二天中午11点，送餐车开到地头，车还没停稳，农机手们就围了上来。
“一天收八十到一百亩，在明港干了五六天了。没想到把饭菜送到地边上，还吃上了闷罐肉。
“百忙当中还抽时间给我们送饭，我们继续好好干！”
牛肉丸子汤熬得浓醇，信阳焖罐肉炖得酥烂，再配上清爽的炒素菜、热腾腾的大米饭，这场地头的盛宴里满满都是河南的人情味儿。
“我们也是尽自己一点这个微薄之力，让大家感受一下我们当地人的温暖。”
“咱信阳菜真地道，真好，特别热情。”
“心里高兴得很！”
“好吃，明年早点来……”
记者手记：
杨万鑫的送餐车上，有喷香的闷罐肉、热乎的大米饭、刚切的大西瓜，还有满满的人情味，一样不少。
麦收一季，对河南人来说，是天大的事。每一个河南人都知道，粮食不能糟蹋，也不能让帮咱收粮的人受委屈。小麦颗粒归仓令人欣慰，而比丰收更动人的，是那盏深夜里还亮着的熊熊灶火，是那份被送到田埂上的信阳味道，还有那句河南人发自内心的：“你们只管收麦，其他的交给我们。”
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