浙江
平常很严谨的日本上班族，在京都的河畔，这一天却抢着用筷子在竹筒里捞面条。
这是一年一度的夏日狂欢——流素面。
溪边，大太阳晒着，一个穿西装的上班族一点不顾忌地蹲在竹筒旁边，他额头冒汗，眼镜后面的眼睛紧紧盯着湍急的冰水，右手拿着竹筷，指关节都发白了，随时准备去捞滑过去的面条。
在大众的传统印象里，日本这个国家几乎把分餐制和卫生洁癖刻进了基因。
去过当地的人，很大几率都被那里过度包装的状况震惊过，在超市买根香蕉，竟然得套上三层塑料袋
餐馆里公筷文化比较严格，让人感觉有点受不了，就算是家庭聚会，妈妈先轻轻用喷雾擦桌面，孩子在旁边踢着小凳子，接下来大家才开始吃。
可就是偏偏在夏天，一到七八月蝉鸣按时响起来的时候，这群平常日子里连社交距离都得用尺子量的洁癖克星，就会忽然摘掉口罩，聚到一根根劈开的竹竿前边。
这就是风靡日本数十年的夏日名场面，流素面。
在现代卫生环境里，清泉、翠竹、白面听起来比较浪漫的，可真去做这件事儿就会让人觉得不舒服。
几十个人并排蹲在一条长达数十米的竹筒两侧，冰凉的山泉水裹挟着一团团面条顺流而下。
你以为你吃到的是大自然的馈赠，其实，上游那位刚抽完烟的老哥筷子一抖夹面失败，夹杂着他唾液的冰水，就已经迅速顺流而下，一路狂奔砸向了下游无辜的小姑娘。
竹头到竹尾大概有30个人，有邻里亲戚还有陌生游客，大家用自己的筷子在同一个竹筒里反复洗刷，完成了一场物理意义上的“口水交杯酒”。
不要觉得这就只是民间那种野路子娱乐，其实不是的，这件事在当地是很正规的，还需要持证才能够去做。
听当地开店的老板吐槽，那边的保健所简直严到变态：不仅拿着试管来测大肠杆菌，连水流速度都得拿表掐着算，稍微不达标，啪的一下直接贴封条。
至于具体罚多少钱，当地老板只是挥挥手，说道，够买半年竹子了。
上面拿着检测管较真，下面拿着筷子狂欢。看似矛盾，实则是一套心照不宣的夏日默契。
这种让人很意外的反差感的源头，其实藏在1955年的宫崎县高千穗峡。
根据《宫崎日日新闻》当年的历史记载，那时的日本正处于战后恢复期，全国普通家庭普及电冰箱的比例还不到5%。
漫长且没有冷气的燥热夏天成了普通人最难熬的关卡，中暑事件频发。
当时当地有个叫千穗之家的旅馆，里面的员工看到高千穗峡谷里常年保持在13摄氏度左右的清澈山泉，突然就有了想法。
他们把后山的孟宗竹劈成两半，接上这段13度的冰凉泉水来冷却面条，以此招揽游客。
要知道，那可是连冰块都要凭票供应的昭和时代。就这么着，凉丝丝的水流配上翠绿的竹节，一下子就火遍了全国。
根据日本总务省统计局发布的历史消费数据显示，到了1965年，全日本有超过38%的乡村社区在盛夏都会自发组织这种流素面大会。
一条长约35米的竹道，往往要承载一个村子近150号人的夏日口腹之欲
在没有制冷设备的那些日子里，大家凭借着大自然的馈赠，于狭窄的现实当中硬是营造出了些许清凉的仪式感。
在一个人人活在极度压抑的社会，大家太需要借这个名义，去打破冷冰冰的社交边界了。
当面条顺着竹流滑下的那一刻，平日里在公司里唯唯诺诺的职员，可以和社长抢同一筷子面。
隔壁常年不说话的冷漠邻居，也会因为你漏掉了一大团面而发出善意的哄笑。
在凉凉的泉水还有说说笑笑的笑声当中，那些平常为了维持体面不得不拉开的社交距离，这会儿全都没了，展现出普通人努力生活的鲜活样子。
你去体验的时候不要坐最下游，一定要抢到靠近水源的上游黄金位置，随时用湿纸巾擦擦筷子，保证最后的卫生。
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