甘肃
新甘肃·每日甘肃网通讯员 于金玉
夏日晨光遍洒崇信县木林乡大庄村，黄土窑洞错落排布，静谧山乡透着阵阵清凉。在木林乡明鑫家庭农场，养殖户王明军手持拌料铲细心翻动饲料，皮毛油亮的红牛闻声聚拢，埋头安然采食。闻讯而来的收购商熟练挑选肉牛，看着一头头体格健硕、品相优良的肉牛，当场敲定30头收购订单。这质朴鲜活的交易场景，正是崇信县窑洞生态养牛产业蓬勃发展的真实写照。昔日闲置破败、无人问津的黄土窑洞，如今蜕变为带动群众富民增收的“金窝窝”，让古老的黄土塬焕发乡村振兴的崭新活力。
得天独厚的黄土窑洞资源，为崇信红牛养殖筑牢了天然生态优势。当地厚实的黄土窑壁隔热保温、背风向阳，形成了冬暖夏凉、恒温舒适的养殖环境。在此条件下养殖的红牛病害少、长势稳、品相佳，相较于传统露天牛舍，肉牛出栏周期可提前60天，肉质紧实细腻、品质上乘，市场认可度极高。同时，依托原有窑洞改造养殖场地，无需大规模基建施工，大幅降低了养殖户的前期投入成本。且独立分散的窑洞布局，能够有效规避畜禽交叉感染风险，防疫防控优势十分突出。立足这一独特的生态养殖优势，崇信县自2020年起深耕窑洞养牛特色产业，系统盘活农村闲置窑洞资源，探索出一条“变废为宝、生态富民、产业兴乡”的特色乡村发展之路。政策精准赋能提振养殖信心，标准化精细养殖提升产业效益。
为充分调动群众养殖积极性、壮大红牛养殖产业规模，崇信县精准出台“五补一贴”专项扶持政策，细化落实基础母牛养殖、窑洞改造、见犊补母等多项普惠奖补举措，单头基础母牛最高可享受1500元补贴。2024年，全县累计兑付红牛产业奖补资金2227万元，以真金白银的政策红利为养殖户保驾护航、纾困赋能。养殖户王明军的产业发展正是产业提质的生动缩影，从最初仅10头的养殖规模，发展到如今380多头存栏、年出栏100多头的稳定体量，产业稳步提质增效。这背后，是全县完善的配套保障体系作为支撑。当地全面推行“五良技术”标准化养殖模式，配备专业畜牧兽医常态化上门问诊、答疑解惑，点对点开展养殖技术指导，切实提升科学养殖水平。同时创新推出“红牛活体抵押贷”金融服务，依托牛耳标数字化溯源系统，实现肉牛养殖信息全程联网、动态可查，让活体肉牛转化为“活资产”，有效破解了养殖户资金周转难题，打通产业发展资金堵点。
生态闭环养殖助力绿色发展，科技赋能加持提质增效。在王明军的养殖基地，日粮机、青贮机、秸秆打包机等专业养殖设备一应俱全，构建起完整、绿色、可持续的种养循环产业链条。每年秋收过后，当地农作物秸秆经统一粉碎、打包、发酵处理，制成优质青贮饲草用于红牛养殖；养殖产生的牛粪经过堆肥发酵处理后还田滋养土地，真正实现“秸秆喂牛、牛粪肥田、良田产粮”的闭环生态发展模式，实现资源高效循环利用。在此基础上，当地持续深耕科技养殖转型，积极试点推广发酵豆渣饲喂等新型养殖技术，有效降低饲料养殖成本，显著提升肉牛养殖效益，让传统窑洞养殖搭上科技赋能的“快车道”，推动传统养殖向高效、绿色、科学的现代化养殖转型。
如今，崇信县窑洞养牛产业已实现规模化布局、标准化养殖、链条化发展的良好格局。全县累计建成7条窑洞养牛示范带、15个标准化养殖示范点，改造利用废旧窑洞1700多孔，窑内红牛存栏量突破5500头。依托全县“塬果川菜整县牛”的特色产业布局，全县肉牛总饲养量达12.39万头。产业发展辐射带动500余户农户稳定增收、3000余名群众实现就近就地就业，户户年均增收5300元，切实让群众共享产业发展红利。与此同时，当地持续延伸补强产业链条，稳步推进牛肉精深加工产业发展，培育特色乡村文旅业态，推动生态农业、肉牛产业、乡村文旅、农产品加工深度融合、多元发展，不断拓宽产业增值空间。古窑焕发新生机，红牛撑起振兴业。
立足绿色生态发展理念，崇信县持续盘活乡村闲置资源、夯实生态产业基底、完善全链条产业体系，让荒芜的黄土窑洞变身富民兴业的特色载体。窑洞养牛特色产业，既留住了黄土高原的田园乡愁，激活了乡村内生发展动力，更以产业赋能、生态赋能、富民赋能，绘就出一幅生态优美、产业兴旺、百姓富足的乡村振兴崭新画卷。
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