西红柿价格剧烈波动：零售价半年跌近半，收购价低至0.4元-斤

六安气温飙到了30多度，当地农贸市场的普罗旺斯西红柿，从年初每斤7块钱，一路跌到了现在1-1.5元/斤。

这对消费者来说，是一件大好事，但在田间地头，那些靠天吃饭的农人，却因为西红柿价格的反转，正在心焦。

在六安市的几个大型超市里，货架上的普罗旺斯西红柿鲜亮饱满，标价3.58元一斤。同样的超市在去年11月，这种西红柿的零售价还在6.9元的高位。2025年12月，西红柿地头收购价一度冲到了每公斤15元。

短短六七个月，零售价跌去了近一半，着实非常离谱。

进入5月以来，全国蔬菜市场经历了普遍的价格下行。农业农村部2026年第21周监测数据显示，23种蔬菜价格环比下跌，茄果类降幅明显，其中西红柿价格环比跌7.7%。

不仅六安的西红柿便宜了，产地收购价同样惨淡。山东费县主产的硬粉西红柿，产地收购价主要集中在每斤1元以下，最低跌到了0.4元一斤。

在六安市区的南门农贸市场，一家蔬菜铺子里的西红柿被随意堆在门口。摊主表示，早上卖2元一斤，现在1.5元一斤可以打包拎走。另一个蔬菜摊的老板给出的价格更低，一堆大概5斤多的西红柿，只需要5元钱。

为什么西红柿价格突然滑坡了呢？原来是天气热了，本地西红柿长得快，种得又多，同一时间大量上市，价格就下来了。

西红柿价格这一轮剧烈波动，源头在供给端。

2025年下半年以来，极端天气频频干扰北方西红柿主产区。先是有高温，8月至10月连续降雨，导致北方秋冬茬西红柿明显减产，年底到春节前价格一路走高。2026年1月中旬全国又遭遇剧烈降温，进一步推高了西红柿价格。

但天气转暖之后，情况迅速逆转。长时间的暖冬天气，加之今春气温较常年偏高2到3摄氏度，导致华南、华东地区蔬菜提前10到15天集中上市。本该错峰上市的蔬菜挤到一起，市场瞬间饱和。

同时，去年多个蔬菜品类出现过高价行情，农户看到价格好，纷纷补苗、扩种。一些品种在春节后甚至出现缺苗，结果到了5月，北方露地蔬菜和南方产区蔬菜同时大规模入市，黄瓜、西红柿、叶菜类等品种短期内供应量激增。

农业农村部数据也显示，当时全国在田蔬菜面积同比增加190多万亩。供给一边倒地放量，价格自然节节走低。

对于零星种植的散户来说，比菜价下跌更让人心慌的，是“大小年”循环中永远踩不准点。

农户的决策很简单：去年什么卖得贵，今年就多种什么。这个朴素的逻辑推到产地层面，就成了价格暴涨次年必暴跌、价格暴跌次年又暴涨的死循环。

山东寿光的菜农表示：“价格高时一窝蜂都种，第二年价格保准跌；价格跌了大家又都不种，下一年价格又涨上去。普通农户很难踩准点。”

这种一窝蜂跟风，加剧了市场的供给波动，也把一批又一批的散户拖进了“丰产不丰收”的窘境。

来自江西乐平的菜农算了一笔账：收割生菜每天至少要请5个工人，按每人每小时10元、每天干8小时算，光人工费每天就要400元。加上前期大棚维护、种子、施肥等投入，每亩综合成本高达1400多元。

一棚生菜卖完也不超过1400元。辛辛苦苦一季，不仅白忙一场，还要倒贴人工。邻近几家菜农一合计，直接把长好的生菜打碎在地里，烂也是烂在地上，留着作下一茬的肥料。

用农民自己的话说：种下去害怕白忙，不种下去害怕错过。高价时不敢盲目扩种，低价时卖不出成本，怎么选都是输家。

这波剧烈的价格起落，并非所有人都被动挨打。在山东青岛平度市崔家集镇，规模化种植户的冬暖棚，在去年冬天大棚内最低温度维持在8℃左右，不用额外加温，产量只降了10%至20%。而附近同样种西红柿的另一户，因为大棚设施相对简陋，靠保温被和点酒精勉强保温，减产高达20%，上色和甜度也受了影响。

不同的设施条件，决定了对气候风险的抵御能力。崔家集镇凭借多年积累的设施基础，展现了更强的抗风险韧性。全镇2600多座日光温室大棚、1.6万亩种植面积形成规模化优势，让西红柿种植不再是完全靠天吃饭。

青岛一家蔬菜专业合作社则借助品牌和渠道，在价格波动中找到了稳定的出口。合作社统一种植、统一管理、统一销售，贴上了地理标志的精品果，无论春节前后的高价期还是现阶段的价格回落，始终保持稳定溢价。

合作社还在各电商平台设旗舰店，与渠道达成合作，单场直播曾创下销量峰值，年销售额稳定在200万元左右，全国大部分城市实现次日达。

大规模种植、精品化路线、稳定销售渠道……这些元素叠加在一起，让西红柿种植从赌行情变成了一门可预期的生意。

消费者在超市买到更便宜的新鲜蔬果，这自然是好事；但若每一轮低价，都是一线的农户利益受损，这种供需体系就仍是不可持续的。

长期分散化、盲目跟风的农户，在价格的大起大落中反复被边缘化，而适应市场规律、有能力升级设施、能与渠道有效对接的农业经营体，正逐步承接洗牌后的市场空间。

中国蔬菜流通协会在此前分析菜价波动时指出，本轮价格异动是生产端、气候变化与流通端多重压力叠加的结果。要想彻底化解“菜贱伤农”的困局，仍需从产业链上游的规模化、设施农业和品牌化上下功夫。