江苏
近日，苏州市姑苏区教体文旅委下属苏州市姑苏区平齐实验幼儿园悦寻・一米园 “寻味本草・好吃来” 美食周火热开展。中班依据幼儿动手能力与认知水平，分设两条实践主线：中二班采摘艾草制作青团，中一班甄选金银花熬煮花草茶饮，一茶一点相映成趣，在采摘、清洗、烹煮的全过程中，深挖药食同源传统文化，实现自然教育、劳动教育与中医药启蒙教育深度融合。
美食周前期的儿童议事厅研讨，是中班课程落地的重要铺垫。研讨课上，孩子们结合家中长辈的夏日饮食记忆，围绕清凉解暑食材各抒己见。从苏州特色薄荷绿豆汤，延伸至百草园里的各类草本植物，薄荷疏风散热、金银花清热降火、艾草祛湿养身，一个个本草小常识在交流中慢慢普及。经过集体投票商议，中班敲定艾草团子、金银花凉茶两款特色美食。课程筹备阶段，各班提前邀约家长志愿者入园协助教学，同时制定完善户外采摘安全规范，明确所有园内草本采摘必须由老师全程陪同，严禁幼儿私自外出采摘不明野生植物，常态化开展植物食用安全教育。
本草探秘课堂上，家长志愿者化身专业讲师，携带艾草、金银花原株实物，细致开展科普讲解。面对新鲜艾草，孩子们近距离观察叶片形态，凑近闻闻独有的草木香气；端详一簇簇黄白相间的金银花，了解其生长习性与药用价值。讲师结合传统民俗，讲解端午食艾草的民俗由来，科普艾草祛湿散寒、金银花清热解暑的本草作用，将民俗文化与食疗知识相结合，拓宽幼儿知识面。生动有趣的科普，让中班孩子快速建立 “草木可入膳、药食本同源” 的基础认知。
实践制作环节，中二班率先走进百草园开展艾草采摘活动。在老师与家长看护下，孩子们挑选鲜嫩无虫害的艾草嫩叶，小心采摘收集。带回教室后，依次完成择叶、清洗、焯水等工序，去除艾草苦涩味道。晾凉后的艾草和入糯米粉反复揉拌，翠绿色的面团柔韧软糯。孩子们分组取面团、包馅料，搓揉塑形，一枚枚绿意盎然的艾草团子摆满餐盘。上锅蒸熟后，青团自带清新草木香气，外皮 Q 弹软糯，内馅香甜，一口咬下，果香与本草香气在舌尖交融。另一边，中一班聚焦金银花茶饮制作，孩子们仔细分拣花草，剔除枯枝杂质，清水反复漂洗后，入锅小火慢熬。随着水温升高，金银花的香气慢慢释放，熬好的茶汤色泽透亮，入口清甜温润，是绝佳的夏日解暑饮品。制作间隙，老师随机抽查本草知识点，孩子们熟练说出食材功效，学习成效显著。
全园美食游园会成为中班成果展示的舞台。孩子们提着自制青团与金银花茶穿梭园区，既是美食制作者，也是小小科普员，主动向全园师生介绍两款本草美食的来历与养生作用，大方分享劳动成果。相较于小班偏重感官体验，中班课程增加户外采摘、食材预处理、明火烹煮等实操内容，锻炼孩子手部精细动作与分工协作能力，引导幼儿从认识本草走向加工本草。
本次中班本草美食实践，立足本土民俗与中医药文化，把流传千年的草本入食习俗搬进幼儿园课堂。本草食育是一米园特色课程的重要组成部分，后续将持续挖掘夏季时令本草资源，开发多元化美食课程，让传统食养文化根植幼儿日常，在动手劳作中传承中华优秀饮食文化。
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