山西
去年高考前，一位妈妈每天变着花样炖鸡汤、做红烧肉，想给孩子“补脑”。结果考前一星期，孩子频繁腹胀、腹泻，还总是饭后犯困，模拟考试成绩大幅下滑。中高考冲刺阶段，究竟该给孩子吃什么、怎么吃？
近日，记者专访了山西医科大学第一医院临床营养科主任医师黄会芳，她开门见山地给出了考前饮食的十字原则：“熟悉、平稳、均衡、安全、舒适”。
日常攻略：家常饭就是最好的“补”
“很多家长觉得要给孩子补一补，顿顿鸡汤、红烧肉。”黄会芳直言，考前精神紧张，消化功能敏感，突然进补大鱼大肉或陌生补品，极易导致腹胀、腹泻或上火，反而影响考试状态。大脑高效运转主要靠稳定的血糖，而不是大量脂肪和蛋白质。
“维持血糖平稳，保证营养均衡，严守食品安全，呵护肠胃健康。”黄会芳告诉记者，最好的“补”就是让孩子吃平时熟悉、可口的家常饭。
对于山西家庭偏重碳水和高热量的饮食习惯，黄会芳建议把三分之一到一半的白面条、白馒头换成莜面、荞面等杂粮，同时改变“一大碗面管饱”的习惯，先吃菜和肉，再吃面食。
避坑指南：喝咖啡吃夜宵都要有章法
针对一些考生考前阶段会喝咖啡或功能性饮料提神的行为，黄会芳强调：“咖啡因虽能短暂兴奋，但敏感或过量时会导致心跳加速、手抖、心慌，甚至诱发焦虑情绪。如确需提神，建议早餐后喝一小杯淡茶或不超过半杯咖啡，且下午4点后绝对禁饮。”
黄会芳表示，冲刺阶段熬夜刷题，夜宵应遵循“少量、易消化、不升糖过快”原则。推荐温小米粥半碗、一小杯温牛奶配半片全麦饼干，或蒸山药，避免食用咖啡、浓茶、巧克力、功能饮料及坚果、油炸物。
临场策略：呵护肠胃、科学补水是关键
考前紧张容易导致考生肠胃不适、没胃口、失眠，黄会芳推荐适量食用小米粥、香蕉、无糖酸奶、蒸山药。其中，小米粥富含色氨酸和B族维生素，有助于稳定情绪、促进睡眠；香蕉富含镁和钾，能放松肌肉、缓解焦虑；无糖酸奶调节肠道菌群，可缓解紧张性腹泻；蒸山药健脾止泻。
考试当天补水，核心是“少量多次、稳字当头”。首选白开水或淡柠檬水。考试前1小时减少饮水，进考场前去一次厕所。切忌考试期间大量喝水，也不要吃未吃过的食物。黄会芳最后表示，把一日三餐回归到熟悉的家常饭，稳住血糖、保证安全、呵护肠胃，就是对孩子最实在的支持。
山西经济日报全媒体记者 王佳
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