北京
【亿邦原创】6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行。美团“放心外卖”十大举措同步全面落地，并在平台显著位置全量上线商家“有/无堂食”“有/无明厨亮灶”标识。目前，近200万商家已完成“堂食店”标识设置。
新规对网络餐饮服务经营者的主体责任作出了系统性规定，业内普遍认为，这是外卖食品安全治理从“事后处罚”向“事前透明、事中约束”转变的重要节点。
在准入环节，美团自5月起推行“一镜到底”门店验真：新入驻商家须拍摄从门头到后厨的连续带定位视频，与证照、线下巡检、消费者实拍交叉验证方可上线。已入驻商家若180天内未完成真实性核验，将面临平台处置。此外，平台已与20余省市对接许可证数据接口，实现证照穿透式比对。官方披露，其AI门头图识别能力已拦截超45万张AI生成虚假门头图。
在透明经营方面，“明厨亮灶”专项计划已覆盖全国40万商家。消费者更新App版本后，可在商家列表及主页清晰看到是否提供堂食、是否开通明厨亮灶。平台后续还将上线“商场店”“美食城店”“自提店”等更多真实标签。
社会共治机制同步推进。美团食安政企共治平台已接入全国70余城，实现食安线索每日滚动更新、在线协查与闭环处置。骑手“食安随手拍”覆盖全国；“食安评审官”机制覆盖超90个城市，1500万用户可受邀参与线下巡检，回传线索有效率超95%。2026年以来，平台已协助查处“幽灵外卖”及虚假证照案件47起，违规代运营中介15个。
从准入验真到后厨直播，从骑手上报到用户巡检，外卖平台正在试图将食品安全从“看不见的后厨”推向可追溯、可参与的公共场景。但需指出的是，工具与机制的完善只是第一步，如何确保验真不流于形式、巡检不沦为摆设、数据共享不陷入“有接口无实效”的僵局，也是决定这场治理能否真正改写行业底色的关键。
亿邦持续追踪报道该情报，如想了解更多与本文相关信息，请扫码关注作者微信。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
