北京
2026年在新西兰，怎么不动声色地证明你混得好？
请朋友来家里吃饭，桌上有一道纯肉菜，没有豆子、土豆充数，就满满一桌牛肉，直接可以彰显实力。
因为牛肉肉价不断上涨，连肉糜变得“高不可攀”。
2026年6月2日，新西兰本地媒体Stuff发布了一篇引起广泛讨论的报道。“肉糜曾经是穷人的肉。你现在用什么代替了它？”
01
“穷人的荤菜”，穷人吃不起了！
在讨论贴的评论区，许多读者说超市的价格让他们震惊，有人说肉糜已经成为奢侈品，而不是日常必需品。
新西兰统计局价格和紧缩指数发言人Nicola Growden表示，截至2026年3月一公斤牛肉糜的平均价格比2025年同期贵了4.60纽币。
“这是自2006年6月这项数据统计开始以来，牛肉糜价格最大的年度涨幅。”
02
肉糜曾是“生活的底线”
对新西兰人来说，肉糜的地位很高，称得上“国民食材”。
新西兰是畜牧业大国，超市里遍地都是高品质的牛排和羊排。
但对低收入家庭、多子女家庭、拿福利金的人和被房贷压得喘不过气来的普通工薪阶层来说，整块的鲜肉是奢侈品。
肉糜（Mince）是唯一能让他们吃上肉的途径。
优质西冷牛排一公斤能卖到45纽币以上，而普通牛肉糜在涨价前常年维持在15-20纽币左右。对于要养活一家四口的人来说，选择不言而喻。
“出菜率高”是肉糜最核心的优势。
一公斤牛排，煎一煎一人就吃完了。
但一公斤肉糜，加上洋葱、胡萝卜、番茄罐头、意面或土豆，能炖出一大锅。今天吃意面，明天做牧羊人派，后天塞三明治。
能保证顿顿有肉。
03
肉糜价格高，怪美国？！
Westpac高级经济学家Satish Ranchhod表示，牛肉出口价格在上涨，这反映在了本地价格上。
Westpac预计，由于全球供应仍然紧张，今年牛肉价格还会进一步走高。
BNZ首席经济学家Mike Jones表示，国际肉类价格正处于创纪录水平。
“主要是受美国市场真正收紧的推动。
“美国的牛存栏量处于1951年以来的最低水平，所以他们缺牛肉，这正在推高全球价格。我们现在看到这反映在了我们支付的零售价格上。”
他说，这对那些可能依赖肉糜作为便宜主食的家庭来说很艰难。
“如果你看食品价格指数，肉糜和肉类价格大幅上涨，面包、蔬菜都在涨，有些甚至涨了两位数。
“而且我们还要开始面对汽油价格的大幅上涨，所以价格压力集中在一些必需品类上。对于那些在生活成本方面从未得到太多缓解的家庭来说，日子会特别难熬。我们得重新审视一些预测，比如今年剩余时间的消费者支出。”
Infometrics首席预测员Gareth Kiernan表示，涨幅集中在红肉上，而不是鸡肉或猪肉。
“自2024年3月以来，拍卖场上的牛肉价格上涨了71%。羊肉上涨了85%，这是受来自中国和美国的强劲需求推动的。
“与此同时，来自新西兰和澳大利亚的全球供应也相当疲软。”
04
无可奈何的替代方案
面对肉价上涨，大家想出了各种办法。
有人主要吃自己打猎得来的鹿肉。
例如住在吉斯本的前警官Tui Marama Keenan，也是五个女孩的妈妈。
大约从2018年起，她给自己定了一个目标：整整一年不买超市的肉。
她和同样是警察的丈夫每个周五天黑后进山打猎，猎物包括鹿、野猪、山羊和兔子。
Tui算过一笔账：一颗质量不错的子弹大约2纽币，如果打到一头鹿，相当于超市里价值600纽币的肉。打猎的生活方式每周能为她家省下200-300纽币，一年下来大约1.6万纽币。
但不是每个人都有打猎的本事和精力，不少人还是选择换成了买鸡肉或者猪肉。
还有人选择从本地的肉铺而不是连锁超市买肉，有时候价格便宜一些。
但也有人说这两样估计也会涨价，成为大家买不起的东西。
还有人更夸张，不得不借助补剂。
“我贫血，所以需要吃红肉。但现在因为价格问题，我不得不换成鸡肉和豆子。与此同时，我医生给我开了处方补铁剂，每天都要吃大剂量的。
“说实话，这实在是太离谱了，居然不得不这么做。
“我得带上我的十几岁孩子去超市，让他看看为什么我们买不起牛排和其他我们以前常吃的肉，因为就连平时特价10到13纽币一公斤的牛排，现在都涨到20多纽币一公斤了，根本买不起。”
还有人自己种菜，或者是去吃更多的素食。
“我种了很多自己的蔬菜和水果，也会去打点猎。我主要吃鹿肉。如果我自己没打到，我也有渠道能弄到。我还吃更多的鸡肉和更多的素食餐。吃罐装豆子或扁豆。”
大家平时还会买肉糜吗？
ref:https://www.rnz.co.nz/news/business/589814/mince-records-biggest-annual-increase-since-data-began
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