湖北
咸宁网讯（记者吴青朋 通讯员翁德彪）近日，市市场监管局发布全市第三期网络餐饮“红黑榜”，公示10家合规经营餐饮商户、曝光5家存在食品安全隐患的餐饮商户。
上红榜商户分别为咸安区云柱餐饮店，嘉鱼县享哆味餐饮店、普润冰城饮品店，赤壁市稻忆香餐饮店、韩宫宴餐饮店、乡厨子美食店，通城县牛家庄酒店，崇阳县一食百味紫砂煲拌饭、香橙小咸蛋糕店，通山县壹方餐饮店等。上榜商户整体食品安全管理规范、经营秩序良好。所有门店证照齐全、信息公示规范，从业人员持证上岗、着装规范。经营场所干净整洁，日常环境卫生清扫、餐具清洗消毒常态化落实到位。食材采购严格执行索票索证制度，原料分类分区规范储存，源头把控食品安全风险。后厨加工工具标识清晰、分类使用摆放，有效防范食品交叉污染。商户全面启用“互联网＋明厨亮灶”，实现食材加工、菜品制作、成品出餐全过程透明化监管，食品安全管理制度落地见效，守法经营意识较强。
上黑榜商户包括：咸安区老徐餐饮店、咸安区佳琪盖浇饭、状元排I长沙盖码饭（赤壁店）、人均十六吃饱饱生态盒饭自选 （赤壁市后巷餐饮店）、赤壁市湘味餐饮店等。被曝光商户后厨管理混乱、食品安全落实不到位，隐患问题集中突出。后厨冰箱食材生熟混放，拆封食品未密封、未密闭存放，存在食品与非食品混储现象；操作间垃圾桶未加盖密闭，从业人员未按规范穿戴工作衣帽，私人物品随意摆放。部分厨具、调味容器清洁不及时，调味品储存不规范，冷冻设备内原料、半成品、成品混放，交叉污染风险较高。部分门店存在违规使用食品添加剂、无采购及使用台账，餐厨废弃物未规范存放，甚至售卖过期食品等违法违规问题，食品安全主体责任落实严重缺位。
下一步，市市场监管局将常态化开展“随机查餐厅”行动，持续定期发布网络餐饮“红黑榜”，以典型引领、曝光震慑的方式倒逼行业规范经营。同时引导消费者优先选择红榜合规商户，营造社会共治氛围，全力守护网络餐饮消费安全。市民如发现餐饮食品安全违法违规行为，可拨打12315热线投诉举报。
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