一杯咖啡里的“冰城回响”丨哈尔滨退休老人的海上寻梦记

上周末，

哈尔滨百年老建筑东和昶1917

宽街文化复合体的文化IP“宽街夜话”，

在位于南岗区民益街的一家名叫

“萌叔花叙咖啡”的咖啡店

开启了最新一期直播——

一场关于咖啡、海峡与人生的对话。

这间小店的主人，是被很多顾客亲切称为“萌叔”的孟繁莹。“我现在已经是一个退休的老人了。在退休之前，为自己找了一份没有年龄限制的工作，就是做咖啡。这样，就永远不‘退休’了。”带着东北人的直爽与幽默，孟繁莹在直播中的开场，抓住了全国各地在线网友的好奇心。一位哈尔滨的退休老人，为何会与咖啡结缘？又为何会与远在千里之外的宝岛台湾，奔赴一段跨越海峡的师徒情谊？随着“萌叔”熟练煮起一杯来自危地马拉的“花神”咖啡，一个关于寻找、传承与坚守的故事，在袅袅的咖啡香气中，徐徐展开。

缘起于书与香：

一个下岗工人，“敲开”台湾师父的门

时间回拨到2014年，当时的孟繁莹是一名下岗多年的灵活就业人员，一次偶然的机会，朋友提议去刚开放自由行的台湾看一看。带着散心和探索的念头，孟繁莹踏上了宝岛。这一去，命运的齿轮开始转动。

“萌叔”的故事，始于台湾花莲县。这个紧邻太平洋的台湾观光旅游重要胜地，在孟繁莹看来，有一种独特的文化气质——当时，满街的二手书店让他感到惊讶，“目光所及就有七八个二手书店，我一头就扎进去了。”在那些旧书店里，他淘到了竖版繁体字的杜甫全集，感受着传统文化的魅力。然而，真正震撼他心灵的，是咖啡店附近飘出的一股咖啡香。

“拐出书店，鼻子就闻到了咖啡香，我一头就进屋了。”孟繁莹至今记得那个场景：吧台后，一个看起来非常干练、正专注手作咖啡的人吸引了他。他点了一壶咖啡，两人从晚上聊到深夜。

在直播中，孟繁莹回忆，当时他“兄弟长兄弟短”地叫了半天，直到临走前加微信，这才意识到对方是女性。那次略带尴尬的遇见，却开启了两人一生的缘分。回到哈尔滨后，孟繁莹一直和对方保持联系。当他讲到自己因下岗感到前途迷茫时，对方只说了一句：“那你来台湾，我教你做咖啡。”

就这样，一个年将五旬的东北下岗工人，没有半点儿犹豫，第二次踏上了飞往台湾的航班。

这一次，他就住在了这位师父家。师父从没收他一分钱学费，管吃管住，还手把手教他咖啡烘焙和制作。这种纯粹的、超越同胞情谊的信任与善良，让孟繁莹至今感念。他说：“师父的理念是，规则是规则，生意是生意，感情是感情。即使她亲哥哥来店里买咖啡，一分钱不少，但最后她会给哥哥带很多超过咖啡价值的特产。咖啡是安身立命的根本，对师父来说，是不能当礼物送的。”这种对于传统与规则的坚守，深深影响了孟繁莹。

从台湾到重庆再到哈尔滨：

一个东北父亲的温情选择

在台湾的学习生活，远不止于咖啡技术本身。在直播中，孟繁莹回忆了在台湾街头的一个细节：一次师父带他出去时，他发现路边一个不起眼的小木盒，打开一看，是一个储备齐全的急救箱，碘伏、镊子、纱布一应俱全，并且全部在保质期内。师父告诉他，这是给山地骑行和跑步的人准备的。这种根植于细节的秩序感与人文关怀，让他深受触动。但更多的热爱，来自中华传统文化的同源。他说，在台湾的很多二手书店，他淘到了很多关于哈尔滨的作家的作品，让他非常感动。

学成后，孟繁莹和师傅在重庆合伙开了第一家店。当时，这家店做得风生水起，还有很多生活在重庆、每天雷打不动到店里喝一杯咖啡的外国老主顾。孟繁莹还和师父一起参加了很多咖啡节。但3年后，孟繁莹因照顾病危的父亲回到哈尔滨，陪老人走完最后一程。为了陪伴母亲，他决定留在家乡哈尔滨。

这个决定，意味着他要与师父和重庆那家店告别，在哈尔滨从零开始。

为了女儿下班后能经常过来陪一陪父亲，孟繁莹将店选在了这条老街，离女儿工作的地方很近。不追求网红店式的装修，他的店主营的是咖啡豆。他坚持用师父传授的、经过时间考验的日晒与水洗法处理豆子，用最传统的虹吸壶煮法，为喜欢传统口味的客人煮一杯纯粹的咖啡。

“萌叔”的守望：

为了一份可以传承到80岁的美好

如今，“萌叔”的咖啡店成了哈尔滨文化圈的一处“暗号”。这里没有网红打卡，却有很多大学生、教授、作家、音乐人时常围坐于此，喝咖啡、聊书、谈艺术。

小店一角堆满了孟繁莹从全国各地淘来的书。他希望把这里变成一个温暖的文化沙龙，也希望把更多作家、诗人邀请来，分享创作心得，让这个小小的文化空间“活起来”。

“宽街夜话”直播中，当被问及如何看待当下流行的创意时，孟繁莹表示：“任何一种创新，只要存在，就合理。只不过我始终更坚持传统咖啡的技法。在我看来，它并没有太多地域属性。。”在他看来，这种坚守，是源于他对师父教授给他“道”的认可，也源于他对咖啡本质的理解。

直播接近尾声，当被问及“萌叔”孟繁莹对未来有什么打算，他望着窗外渐浓的夜色，笑着说：“假如我到80岁那天，我还能动，我希望我还能做一杯咖啡，请大家来喝。我也希望好的东西能传承下去，有人接手。”他提到，自己有一个徒弟，还是名博士生，看一次虹吸壶技法就能上手，这种悟性，也让孟繁莹看到了咖啡文化的传承力量。

“萌叔”这个名字，是年轻的顾客们给他取的。他“萌哒哒”的性格和心态，他坚持传统技法的咖啡，以及他从哈尔滨到台湾、再回到哈尔滨的励志故事，给了很多人温暖与力量。

一杯咖啡里，有一个下岗工人曾经的迷茫与拼搏，有跨越海峡的师徒情谊，有对传统文化的坚守与传承，更有一个普通父亲为家庭、为理想所作的温情选择。在这座城市每一个不起眼的角落里，都有像“萌叔”这样的人，用自己的方式，为这个喧嚣的时代，保存着一份关于纯粹、关于坚守、关于热爱的“咖啡香”。

来源：哈尔滨新闻网

记者：王坤 文/摄/视频

编辑/初审：马云鹏

复审：王履臻

终审：徐光胜