夏天一到,菜市场里的茄子就成了“主角”。
64岁的张阿姨最近特别喜欢买茄子。一天早晨,她去菜市场时,看到摊位上的紫皮长茄子新鲜又便宜,一口气买了好几斤。
回家后,她变着花样做茄子,蒸茄子、烧茄子、凉拌茄子轮着来。
可没过几天,张阿姨发现自己胃里总有些不舒服,饭后容易发胀,还偶尔拉肚子。她以为是天气热导致的,后来和邻居聊天才发现,自己最近吃茄子时搭配的方法出了问题。
经过调整饮食后,她的不适慢慢缓解了。原来,看似普通的茄子,吃的时候也有不少讲究。
茄子到底有什么营养价值?哪些人不适合多吃?又有哪些搭配需要格外注意呢?
一、夏天常吃茄子,身体可能收获这些好处
很多人觉得茄子没什么营养,其实这是一种误解。
茄子中的水分含量很高,热量却不高,每100克茄子热量只有二十多千卡,对于想控制体重的人来说,是比较友好的蔬菜。
1、帮助控制体重
茄子吸油后热量会增加,但如果采用蒸、煮、炖等方式制作,本身属于低热量食物。
吃上一盘清蒸茄子,既有饱腹感,又不会摄入太多能量。
很多中老年人担心长胖,平时适当吃些少油制作的茄子,是不错的选择。
2、有助于保护血管健康
茄子的紫色外皮中含有花青素。
这种天然抗氧化物质有助于减少自由基对血管的损伤,对于维护血管健康有一定帮助。
不少研究发现,经常摄入富含花青素的食物,对心脑血管健康有积极意义。
平时吃茄子时,最好不要把皮全部削掉。
3、促进肠道蠕动
茄子中含有一定量的膳食纤维。膳食纤维能够增加粪便体积,促进肠道蠕动。
一些中老年人容易便秘,适当吃点茄子,搭配足够饮水和运动,对肠道健康有帮助。
4、补充多种营养物质
虽然茄子不是营养最丰富的蔬菜,但其中含有钾、维生素B族等成分。
特别是夏季出汗较多时,适当摄入富含钾的食物,有助于维持身体正常功能。
所以别小看这盘家常茄子,它确实有自己的营养价值。
二、茄子虽好,这几类人要少吃一些
任何食物都有适合和不适合的人群。
茄子也不例外。
1、脾胃虚寒的人
中医认为茄子性质偏凉。
如果本身经常腹泻、胃寒、手脚发凉,吃太多茄子后可能会出现腹胀、腹痛等不适。
这类人偶尔吃一些问题不大,但不要天天大量食用。
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2、肠胃功能较弱的人
有些老年人消化能力下降。
如果一次吃太多茄子,尤其是凉拌茄子,容易增加胃肠负担。
建议选择熟透、炖软的做法,更容易消化吸收。
3、肾功能较差的人
茄子含有一定量的钾。
对于健康人来说无需担心。
但如果存在严重肾功能问题,需要限制钾摄入,则应根据医生建议控制食用量。
4、过敏体质的人
虽然比较少见,但确实有人对茄子中的某些成分敏感。
吃完后出现皮肤瘙痒、红疹等症状时,应停止食用并及时就医。
三、多次提醒:这两样东西不建议和茄子一起大量食用
网上经常流传各种“食物相克”说,但很多说法并没有科学依据。
不过从身体反应和饮食习惯来看,有两类搭配确实不建议经常一起大量食用。
1、茄子和大量寒凉食物
像苦瓜、冰镇西瓜、冰饮料等,都属于偏寒凉的食物。
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如果一次性大量食用茄子,又搭配很多冰冷食物,部分肠胃敏感的人容易出现腹泻、腹痛等情况。
尤其是中老年人,胃肠功能本来就比较脆弱。
夏天虽然天气热,也不要图一时凉快。茄子配冰饮料的吃法,还是尽量少一些。
2、茄子和大量油炸海鲜
有些家庭喜欢把茄子和油炸虾、炸鱼一起吃。
问题不在于两者“相克”,而在于它们都可能增加消化负担。
茄子本身非常吸油,经过油炸后,热量会明显升高。
再加上高脂肪、高蛋白的油炸海鲜一起食用,容易导致胃部负担加重。
对于消化功能一般的人来说,饭后可能出现腹胀、反酸等不适。
所以,更推荐清蒸茄子、少油炖茄子等健康做法。既能保留营养,也减少身体负担。
张阿姨后来听从营养建议,把重油烧茄子改成了蒸茄子,吃饭时也不再搭配冰饮料。过了一段时间,胃里的不舒服慢慢消失了,人也感觉轻松了不少。
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结语
很多时候,问题不一定出在食物本身,而是出在吃法和搭配上。
夏天正是茄子大量上市的时候,买回家别只顾着好吃,也要学会科学食用。照顾好自己的胃口,也照顾好自己的身体。
愿大家每天认真吃饭,规律生活,把健康一点点攒起来。身体舒服了,日子自然过得更有滋味。
温馨提示:本文所载的健康相关信息仅供参考,不能直接作为任何健康干预的依据。在采取任何预防、治疗或治愈的措施之前,请先与医生进行沟通。
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