北京
中国食品安全网讯现阶段无堂食网络餐饮行业发展迅猛，已成为天津市餐饮消费市场的重要组成部分，但部分入网餐饮服务经营者仍存在场所布局不规范、设施设备配置不足、人员管理松散、加工操作不标准、配送环节风险突出等问题，“幽灵外卖”、无堂食外卖店环境卫生脏乱差等食品安全隐患时有显现，经营环节食品安全监管面临挑战。
为规范无堂食网络餐饮经营秩序，压实各方食品安全主体责任，防范化解网络餐饮食品安全风险，推动行业健康有序发展，经天津市市场监管委指导，天津市烹饪协会牵头并联合网络食品交易第三方平台提供者、食品安全技术咨询机构等单位共同编制的天津市烹饪协会发布《无堂食网络餐饮经营服务规范》（T/TCA001-2026）团体标准（以下简称《规范》），已于2026年5月22日在全国团体标准信息平台（https://www.ttbz.org.cn/）正式发布，5月25日起全面实施。为天津市无堂食网络餐饮经营服务提供统一、明确的操作指引与管理行业标准依据，契合天津市网络餐饮行业发展实际与食品安全监管需求。
《规范》共9个部分及附录，明确了无堂食网络餐饮服务的术语定义、基本要求、食品安全管理、主体责任、自查、投诉处理及应急管理等核心内容，核心要求聚焦基础准入要求、场所设施标准、经营过程管控、压实主体责任、投诉应急处置等五大关键环节。
《规范》的出台，填补了天津市无堂食网络餐饮行业标准空白，实现行业规范服务经营有标可依、有据可循，是天津市强化网络餐饮食品安全治理、守护群众“舌尖上的安全”的重要举措。下一步，天津市市场监管委将以《规范》实施为契机，强化标准宣贯培训，引导平台提供者、入网经营者对标整改和规范经营，大力推动“互联网+明厨亮灶”智慧监管，规范行业自律，推动社会共治，持续净化天津市网络餐饮消费环境。
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