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本文转自：人民网-黑龙江频道
人民网哈尔滨6月2日电 （记者张齐）近日，鸡西市市场监管局在全市开展餐饮环节“肉制品公示+承诺”专项行动，要求火锅店、烤肉店、麻辣烫店等餐饮单位通过公示板、菜单、桌牌、电子屏等方式，在醒目位置公开肉品的真实属性，明确标注“原切”“调理”等类型，让消费者点餐前就能看得清楚。
在鸡冠区，市场监管部门创新推行“原料公示橱窗”，将食用油、原料肉、食品添加剂等关键信息从后厨移至前厅橱窗。恒山区、城子河区将食材信息融入食安信息公示板，也取得良好效果。目前全市已制作发放“公示橱窗”2700份，首批1053份已张贴到位，覆盖重点餐饮单位。
在公示基础上，鸡西市市场监管局实施“双保险”承诺机制。督促餐饮单位签订并张贴《合规经营肉类及制品承诺书》，明确持证经营、索证索票、规范加工等要求，同时要求经营单位对原料肉进行分类加贴标识存放，做到“贮存有标签、厨房有分区”，从源头防止以次充好。
市场监管部门已将原料肉公示及标识管理纳入日常监管，执法人员逐项核对公示信息与实物，查验肉类检验检疫票据，对虚假宣传、使用来源不明肉制品等行为依法查处。目前全市已有1403家经营主体完成肉品类型公示，涵盖火锅、烧烤、麻辣烫等消费频次较高的业态。
下一步，鸡西市市场监管局将持续扩大公示覆盖面，推动更多餐饮单位参与“肉制品公示+承诺”行动，保障消费者的食品安全知情权、选择权和监督权。
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