山西
编者按：一杯汾酒，半部山西史。千年佳酿，一壶小乾坤。
六千年前，杏花村先民酿出第一缕酒香；明清晋商踏着驼铃，将它送上万里茶道。这不是一瓶酒的自传，而是一片土地与时间的对话。
黄河新闻网开设《趣说汾酒》专栏，扒一扒千年里的名场面，看看老师傅的压箱底技艺，攒一波饭桌上能聊的冷知识。
端起酒杯，且看乾坤几何，且品趣味几何。第九篇《晋商驼铃响，汾酒万里香》
明清时期，山西商人走南闯北，靠着一股子韧劲和诚信，把生意做到了天南海北。他们贩盐、贩茶、贩粮，商路远至蒙古、俄罗斯。
但晋商不光做买卖，他们还干了一件影响深远的事——把汾酒的酿酒技术带到了二十多个省市区。
二十多个省市区，这是什么概念？差不多大半个中国。晋商走到哪儿，汾酒的酿酒师傅就跟到哪儿。他们在当地开酒坊，用汾酒的工艺，结合当地的水、粮食、气候，试着酿酒。
这样一来，汾酒的“种子”就在各地扎下了根，长出了不同风味的新酒。奠定了当今中国白酒产业的基本格局。
今天中国白酒有十二大香型，产区遍布全国，品牌各具特色。这种百花齐放的格局，源头可以追溯到晋商那条长长的驼队。没有他们一趟趟地往外地带师傅、传技术，很多地方的白酒可能完全是另一番模样。
正因为汾酒技艺传播得如此之广，影响如此之深，“汾酒——中国白酒的祖庭地位当之不愧。”
“祖庭”这个词，原指佛教的祖师发源地。用在汾酒身上，就是说它是中国白酒的“祖师爷”。很多地方的白酒，追根溯源，都能找到杏花村的影子。
更有意思的是，汾酒的传播不是靠强迫，而是靠市场的力量。晋商开酒坊能赚钱，传技术能扩大市场。技术不藏着掖着，反而成了他们扩张生意的手段。这种开放的心态，成就了汾酒的“祖庭”地位。
如今，你喝到的不同中国白酒，可能就带着一点汾酒的基因。那个基因，是从杏花村出发，沿着晋商的驼铃声，一步步走出去的。
来源：黄河新闻网
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