医生强调：若是查出高尿酸，这6物立即停止食用，千万别害了自己

尿酸这个东西，在体内不是没有用的废物，它是嘌呤代谢之后的产物。正常情况下，尿酸通过肾脏排出体外，血液里维持在一定浓度范围内是完全没问题的。

但一旦嘌呤摄入太多，或者肾脏排泄功能跟不上，尿酸就会在血液里堆积，医学上把男性血尿酸超过420微摩尔每升、女性超过360微摩尔每升的状态定义为高尿酸血症。

高尿酸本身不一定让人立刻有感觉，但它的危害是慢慢累积起来的。长期高尿酸会让尿酸盐晶体在关节里沉积，引发剧烈的痛风性关节炎，严重了还会损伤肾脏，形成痛风石，甚至和心脑血管疾病的发生关系也越来越密切。

临床上有统计数据显示，血尿酸每升高60微摩尔每升，肾功能下降的风险就会上升约15%至20%，这个数字值得认真对待。既然尿酸高和嘌呤摄入关系这么大，那控制饮食就是必须要做的事情，而且要做到位。

动物内脏是头号需要避开的食物

猪肝、鸡肝、肥肠、腰子、脑花，这些东西嘌呤含量极高。以猪肝为例，每100克猪肝的嘌呤含量大约在270至400毫克之间，远远超过高尿酸患者每天嘌呤摄入应控制在150毫克以下的建议上限。

一顿下饭的卤猪肝，可能就已经超标两三倍了。动物内脏不光嘌呤高，胆固醇含量也高，对本身就容易合并高血脂、高血压的高尿酸患者来说，实在是雪上加霜。

海鲜里的贝类、虾蟹，也是需要立刻停掉的

蛤蜊、生蚝、扇贝、花蛤、蛏子，还有虾和螃蟹，这些海鲜嘌呤含量都不低。每100克蛤蜊的嘌呤含量接近300毫克，蚝肉更高，部分品种能达到480毫克以上。

夏天大排档，一盆爆炒花蛤下肚，对高尿酸的人来说真的不是享受，是在给关节"埋雷"。有些人觉得虾还好，但虾的嘌呤含量也在中高水平，不建议高尿酸患者多吃，尤其是干虾仁，水分少了嘌呤密度更高。

浓汤和火锅底料，让很多人没想到

骨头汤、鸡汤、老火靓汤，在大众认知里一直是"补身体"的好东西，但对高尿酸的人来说，这些汤恰恰是需要远离的。嘌呤是水溶性的，食材在长时间熬煮的过程中，嘌呤会大量溶解到汤里，骨肉里的嘌呤含量反而降低了，汤液里的嘌呤却浓度极高。

一碗浓骨头汤，嘌呤含量可能是普通清汤的十倍以上。火锅底料也是同理，涮锅涮了一个小时之后，锅底里的嘌呤浓度已经非常高，再喝一口这个汤，等于把所有食材的嘌呤一股脑喝进去了。

部分豆类和豆制品要区别对待

豆类的嘌呤问题一直是争议比较大的话题。干豆类，比如干黄豆、干蚕豆，嘌呤含量确实偏高，每100克干黄豆的嘌呤含量在160至200毫克左右。

但豆腐、豆浆、豆腐脑这类加工过的豆制品，因为制作过程中嘌呤已经有部分溶入水中流失，实际嘌呤含量比干豆低很多，适量食用问题不大。高尿酸患者需要特别注意的，是浓豆浆和干炒豆类，这两种嘌呤浓度相对较高，要控制量。

蘑菇类食物，尤其是干货要警惕

新鲜蘑菇的嘌呤含量属于中等偏高，高尿酸患者需要控制食用量，但干蘑菇就不一样了。干香菇、干草菇经过脱水干燥，嘌呤高度浓缩，每100克干香菇的嘌呤含量可以达到400毫克以上，属于高嘌呤食物里数一数二的。

而且干蘑菇做菜的时候需要泡发，泡发之后的水里也溶有嘌呤，有些人习惯把这个水留下来做高汤，这个做法对高尿酸患者来说不合适，泡发水应该直接倒掉。

甜饮料和果糖含量高的食品，是经常被忽视的"隐形炸弹"

果糖和尿酸之间的关系，很多人根本没意识到。果糖在人体代谢的过程中，会促使嘌呤加速分解，从而升高尿酸水平。含糖饮料、果汁饮料、蜂蜜水、大量的新鲜水果汁，都是果糖的主要来源。

每天摄入含糖饮料超过两份的人，痛风发作风险比不喝含糖饮料的人高出85%。这个数字相当惊人，但很少有人在拿着一瓶果汁的时候想到这件事。

需要说明的是，水果本身因为含有膳食纤维，果糖吸收速度相对较慢，适量吃水果影响不像直接喝果汁那么大，但苹果、西瓜这类果糖含量高的水果也不宜大量食用。

高尿酸血症的管理，饮食控制只是一部分，多喝水促进尿酸排泄、保持健康体重、避免剧烈运动后大量脱水都是有帮助的。

如果血尿酸持续超标，或者已经出现痛风发作，一定要在医生指导下进行规范治疗，单纯靠忌口在某些情况下是不够的。体检报告里那个飘红的数字，不是用来忽视的，早发现、早调整，才能少受罪。

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