浙江
随着夏意渐浓
德清人的餐桌上又多了一道
时令美食——“六月黄”
色黄、柔嫩、壳薄、味鲜
深受广大吃货们的喜欢
图片由AI生成
什么是六月黄？
六月黄也叫“童子蟹”，是大闸蟹成熟期前的最后一次蜕壳，属于大闸蟹生长周期中的关键阶段性美味，因农历六月前后集中上市得名。
此时的螃蟹完成数次蜕壳，个头虽不及秋季成年大闸蟹壮硕，却拥有独一份的鲜嫩特质：蟹壳脆软易剥，蟹肉细嫩清甜，最惊艳的是半流质的蟹黄，绵密沙糯、鲜而不腥，是一年中极短的时令珍馐。
01
提前上市！今年价格……
最近
小编在商超的生鲜区发现
鲜美的河鲜时令货“六月黄”
已悄然上市
工作人员表示
由于今年入夏气温升高偏早
“六月黄”的上市时间也有所提前
目前，超市里
共有两种规格的“六月黄”在售
1.4-1.6两/只的售价15.9元
1.8-2.2两/只的售价29.9元
在叮咚买菜上
产地洪泽湖的“六月黄”
60g/只的售价14.9元
80g/只的售价23.27元
据了解
“六月黄”大量上市要到7月
黄金时段一般是卖两个月左右
会持续卖到9月
02
如何挑选六月黄？
壹
看脚毛：六月黄一般脚毛都还没长全，尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色，软软的，如果蟹脚毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。
贰
看蟹壳：六月黄黄壳软、蟹爪尖实，捏下去会带有弹性，好的六月黄腹壳会凸起，凹下去的证明肉不多。
叁
看蟹身和蟹肚：蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，是较佳的六月黄。
忙归忙，勿忘“六月黄”
想尝鲜的小伙伴
可以安排起来咯
编 辑：陈羽然
责 编：归李喆
审 核：程 昊
“鲜”到上头！
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