大家好,我是柳荆,骨髓瘤三期,已经和病痛相伴走过了12个年头。
久病成医的日子里,最头疼的就是夏天。外面的西瓜、冰饮、生果看着诱人,可我这被化疗和长期用药折腾得脆弱不堪的脾胃,根本扛不住一丝寒凉。吃两口生水果,胃里就要发沉发凉大半天,连带着浑身都不舒服。可又馋那口清甜,也得补点维生素,总不能整个夏天都只喝白粥吧?
就这么着,我自己慢慢琢磨,把水果和鸡蛋一起蒸,试了好多种搭配,终于摸出了一套「夏天养脾胃专属水果蒸蛋吃法」。水果蒸熟了,寒气散了,和鸡蛋的软嫩融在一起,像布丁一样滑溜溜的,入口就是淡淡的果香和蛋香,不用放糖也清甜,脾胃弱的人吃着没负担,营养也不缺。
今天就把我夏天常吃的8种水果蒸蛋方子,全部分享给大家,做法都超简单,一个碗、一口蒸锅就能搞定,病友姐妹和脾胃虚的朋友都能试试:
1. 苹果蒸蛋
这是我最常做的一款,也是最温和的。选脆一点的苹果,去皮去壳切成小丁铺在碗底,蛋液过滤后倒进去,蒸出来蛋羹带着苹果的清甜,一点不酸,软乎乎的,胃不舒服的时候吃一碗,特别舒服。
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苹果蒸蛋
2. 香蕉蒸蛋
选熟透的香蕉,压成泥铺在碗底,蛋液倒进去一起蒸。蒸好之后香蕉的甜会渗进蛋羹里,自带天然甜味,不用额外加糖,口感绵密软糯,牙口不好的老人也能吃,还能缓解便秘。
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香蕉蒸蛋
3. 蓝莓蒸蛋
几颗蓝莓洗干净铺在碗底,倒上蛋液一起蒸。蒸好之后蓝莓会爆浆,带着淡淡的花青素香,蛋羹吃起来清甜不腻,怕酸的姐妹也能接受,对眼睛也友好。
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蓝莓蒸蛋
4. 小番茄蒸蛋
选那种小千禧对半切开,铺在碗底,蛋液倒进去蒸。蒸好之后番茄的汁水会渗进蛋羹
里,带着淡淡的酸甜味,夏天吃很开胃,也不会寒胃,没胃口的时候吃一碗,能多扒两口饭。
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小西红柿蒸蛋
5. 木瓜蒸蛋
选熟一点的木瓜,去皮去籽切成小块,铺在碗底,蛋液倒进去蒸。蒸好之后木瓜软乎乎的,带着特有的清甜,和蛋羹的滑嫩配在一起,吃起来像甜品一样,又清爽又不腻。
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木瓜蒸蛋
6. 草莓蒸蛋
选熟透的草莓去蒂,切成小块铺在碗底,蛋液倒进去蒸。蒸好之后草莓的果香特别浓,带一点点微酸,混在蛋羹里,吃起来不齁甜,夏天吃着很清爽,小朋友也爱吃。
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草莓蒸蛋,豆包AI的图片
7. 火龙果蒸蛋
红心火龙果去皮切成小丁,铺在碗底,蛋液倒进去蒸。蒸好之后蛋羹带着淡淡的粉紫色,看着就讨喜,吃起来带着火龙果的清甜,软嫩顺滑,也很好消化,怕便秘的姐妹可以试试。
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火龙果蒸蛋
8. 猕猴桃蒸蛋
选熟透的猕猴桃去皮,切成小丁铺在碗底,蛋液倒进去蒸。蒸好之后猕猴桃的酸会淡很多,带着淡淡的果香,蛋羹吃起来清甜爽口,能补充维生素C,也不会刺激肠胃。
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猕猴桃蒸蛋
其实这些年养病,我慢慢明白,最好的养生,从来都不是什么名贵的补品,而是顺应自己的身体,好好吃饭,好好善待自己。
我们这些久病的人,脾胃本就比别人娇弱,夏天与其硬扛着吃生冷的东西伤胃,不如换个温和的吃法,把水果蒸一蒸,和鸡蛋一起做成软嫩的蛋羹,既能尝到清甜,又能补点营养,对自己的身体好一点,才是最实在的事。
这8种水果蒸蛋,都是我自己一个个试出来的,做法简单,也不费时间,姐妹们可以收藏起来,夏天慢慢学着做,和我一起好好吃饭,安稳度过整个夏天。
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