温州老板用十年，“驯服”菌中之王

在龙湾的昆仑菌业（浙江）有限公司总部，一排排银灰色的智慧种植舱安静伫立，宛如等待检阅的方阵。舱内，一朵朵野驯松茸破土而出，菌盖饱满、色泽温润，像是被精心照料的“林间精灵”。

“我们的研发团队，成功突破了野生松茸无法人工稳定栽培这一长期存在的技术难题。最近，我们还与多家上市医药公司开展合作，持续推进松茸醇的应用研究。”昆仑菌业（浙江）有限公司董事长张思伟说。

“松茸梦”迈入产业化阶段

“十几年前，这里还是一片滩涂。”张思伟感慨。2016年，为响应市政府“温商回归”的号召，这位早年移居澳大利亚的温州人回到故土，在滨海的滩涂上扎下了根。

张思伟最早做过汽配生意，还涉猎航天设备、黄鱼、茅台等产业投资。彼时的滨海尚显荒凉，他却看中了这片土地的潜力，在此建设园区，并开始寻找新的投资方向。

在一次考察时，他偶然接触到松茸。这种被誉为“菌中之王”的珍稀食材，生长周期达5到6年，对生长环境挑剔。“这么好的东西，能不能让更多人吃得到？”带着这样的想法，张思伟一头扎进了松茸人工培育的研发之中。

“野生松茸无法人工稳定栽培，这是业内公认的难题。”张思伟说。野生松茸对土壤、温湿度、光照、空气成分的要求苛刻，且无法通过常规方式大规模繁殖。然而，温州商人的“钻劲”让他决定试一试。

2016年，昆仑菌业的上游公司注册成立，张思伟开始了漫长的技术攻关。从菌种培育到环境模拟，从实验室到试验舱，前前后后投入了十年时间。“农业不像其他投资，前期投入几乎看不见回报，好在我真心喜欢这件事。”张思伟坦言。

该公司设立研究院，与国家级领军人才团队、中国农业科学院、日本HOKKEN株式会社、浙江大学等机构建立长期产学研合作。经过“合力攻坚”，直到2023年，该公司技术终于稳定，成功突破了野生松茸无法人工稳定栽培的业内难题，实现野驯松茸全周期可控化生产。昆仑菌业（浙江）有限公司正式注册运营，张思伟的“松茸梦”迈入了产业化阶段。

产量稳定了品质可控了

走进智慧舱，一股湿润、清冷的气息扑面而来。技术人员李茅蹲在菌架旁，一朵一朵地查看松茸的长势。“松茸很娇贵。”他直起身，指着面前一株菌棒说，“一个棒上会长出很多菌种，我们必须及时‘疏蕾’——把那些长得歪的、畸形的、品相不好的切掉，把有限的营养留给最好的那一两朵。”

这道工序，目前还无法用机械臂替代。“机械臂识别不了哪朵好、哪朵不好。必须靠人每天进舱，一株一株地判断。”李茅告诉记者，智慧舱里的温度、湿度、光照、二氧化碳浓度，全部通过物联网控制面板进行精准调节，甚至可以在手机上远程操作。“但光有设备不够。松茸的生长变数很多，同样的环境，这一批和下一批的表现可能都不一样。我们每天都在记录、调整、再记录。”

这正是人工栽培松茸的核心难点。“自控化模拟舱本身技术并不神秘，国内很多菌菇企业都在用。”李茅坦言，“但松茸不一样。香菇长得圆一点扁一点没人计较，可松茸讲究品相——做脆片、做汤、做鲜切，都要外形匀称、菌伞完整。”

舱内，菌棒林立般齐整排列，一朵朵松茸如精灵般绽露身姿，体态壮硕、饱满丰盈。李茅说：“技术人员每天都要到舱内，一个一个菌棒‘检查’过去。一旦发现异样，就要及时清除。正是靠着这样严格的精细化管理，我们的‘野驯松茸’才能保持极高的成活率和稳定的优良品质。”

从菌种到菌棒，再到出菇，每一步都必须稳定可控。张思伟的团队花了近十年，才打通了从细胞克隆、菌种培育、菌棒生产，到智能舱环境模拟、精细化管理的全链条。

2023年，他们终于确认：产量稳定了，品质可控了。“我们培育的‘野驯松茸’，经第三方权威检测，其关键活性成分——松茸醇的含量，已达到野生松茸同等水平，部分批次表现更为优异。”张思伟说。

据经济日报报道，松茸醇是全世界独一无二的抗癌物质。昆仑菌业“野驯松茸”的核心卖点，正是松茸醇的含量。

通过AI算法优化生长参数

如今，昆仑菌业涵盖智能栽培装备、菌种菌棒、精深加工产品三大方向，已形成从上游菌种、菌棒生产，到中游智能栽培、精深加工，再到下游市场销售的完整产业链闭环。该公司在山东、北京、温州等地自建驯化种植基地，鲜松茸年产能可观；在山东筹建的智能化深加工工厂，具备强大的处理能力。

该公司自主研发的AI智慧种植舱，是标准化、模块化的可移动种植单元。单舱产量可观，能耗显著降低。舱内配备物联网环境监控平台，可实时采集温湿度、光照、CO浓度等数据，并通过AI算法优化生长参数，支持远程预警与调控。“这个方舱控制面板，我们可以直接操作，也可以在手机上远程操控。根据松茸不同的生长阶段，做出精准调控。”张思伟说。

公司还建有全自动菌棒生产线，涵盖自动拌料、装袋、灭菌、接种、刺孔、脱袋、上架码垛等工序，生产效率大幅提升，运营成本有效控制。

鲜松茸切片、即食松茸鸡汤、松茸脆片、松茸咖啡、松茸原液、松茸养生酒……该公司还推出了12款深加工产品。他们甚至研发了无人松茸鸡汤机、无人松茸咖啡机——“就像抓娃娃机一样，24小时自动煮汤，可以投放在医院、酒店、写字楼。”张思伟说。

来源 ： 温州晚报全媒体（记者 张嫣彬 通讯员 王策 受访者供图）