陕西
一、合理制作、保存和食用粽子
粽子是端午佳节的传统美食。散装、现制现售及家庭自制等非预包装粽子易因加工、存储不当造成蜡样芽胞杆菌、沙门氏菌污染，多发生在家庭、街头摊点和门店。
自制粽子
家庭自制粽子时，应在正规场所购买糯米及馅料，确保食材无变质、生虫或腐烂。
包制过程中要保持手部清洁卫生，将食材、粽叶、加工器具等充分清洗干净，并注意生熟分开。
最关键的环节是将粽子蒸熟煮透。
购买挑选
购买非预包装粽子时，应做到：
一、看粽叶，是否包裹完好、颜色正常；二、察粽体，形状是否完整，无霉点、无变形；
三、闻气味，确保无异味。
保存方式
常温粽子可放阴凉处或冷藏保存，速冻粽子须冷冻存放。
新鲜粽子少量购买、及时食用，冷藏保质期3～5天。
自制粽子最好现包现吃，剩余需放凉沥干后冷藏或冷冻，尽快吃完。
再次食用须彻底加热。
吃粽子时请小心枣核，细嚼慢咽、避免谈笑打闹，尤其是老人和儿童。
二、关注冷食类食品风险
天气炎热，凉拌菜、卤味熟食等冷食类食品深受人们喜爱。
凉拌菜制作过程中大多不经过高温烹调，有的仅简单焯水，卤味熟食虽经加热，但冷却后直接食用或二次拌制时不再重新加热。
这类食品对原材料和制作过程的卫生条件要求较高，稍有不慎，易引发食源性疾病。
购买时
消费者购买凉拌菜、卤味熟食时，应选择资质齐全、卫生条件良好的餐饮单位，吃多少买多少，避免长时间储存。
警惕露天摊贩，未冷藏的凉皮、凉面等食品在高温环境下，短时间内易滋生细菌。
自制时
家庭自制凉拌菜、卤味熟食时，要选用新鲜食材。
对于菠菜、芹菜等草酸含量较高的蔬菜，应焯水后再凉拌，肉类、豆制品等需彻底煮熟后凉拌。
不宜加热的蔬菜、瓜果应彻底清洗干净。
加工过程中，刀具、砧板、餐具要做到生熟分开。
三、夏季饮食小提示
夏季天气炎热，人体消耗大、食欲差。
苦味食物中的生物碱能消暑清热、促进血液循环，适当吃些苦瓜、苦菜可清心除烦、增进食欲。
高温天需补充维生素B、C及钙、钠，可多吃富含上述营养成分的食物，如西瓜、番茄、豆制品、动物肝肾等，减少体内糖类和组织蛋白消耗。
出汗多要及时补水，同时补钾（多吃新鲜蔬菜和水果）以防倦怠无力、头昏头痛等症状。
建议多采用清蒸、凉拌、炖煮等烹饪方法，少食油炸食物。
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