有没有跟我一样,喝不惯普洱那种厚重闷人的口感,总觉得咽下去堵得慌?最近发现好多年轻人都悄悄入坑陈皮了,算下来单次成本才几分钱,泡出来满杯都是清润果香,比加糖的甜饮料还对胃口。为啥陈皮突然就成了年轻人的新宠?
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别看着陈皮按斤卖标价不低,其实单斤新会陈皮就有几十张完整柑皮,够喝好久。平时一个两个人日常冲泡,只要扯三分之一张柑皮,就能泡出满杯果香,粗算下来单斤最少能泡一百次。极低的单次成本把门槛压得极低,预算有限的年轻人也能毫无压力入坑。
之前有人试过市面一斤标价上万的顶级陈年陈皮,单次用一整张花费也就百元左右,普通消费者也能尝鲜。这种低门槛接触高端品类的玩法,跟文玩圈的思路一模一样,买不起天价名贵瓷器的玩家,照样能拿百八十块的手串核桃入门玩。
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刚入坑的新人不用上来就冲高价的多年份老陈皮,平价的三年基础柑皮或者当年刚摘的新鲜柑皮,都适合买回家自己存着养护。不少玩陈皮的朋友都会在客厅放个透明密封玻璃罐,专门放自己养的柑皮。没事就拿出来到阳台翻晒通风,晒完再收回去静置陈化。
隔段时间泡一次喝,就能清清楚楚感受到柑皮香气和茶汤口感的变化,这种自己养陈皮的过程,跟文玩玩家天天盘手串等包浆的体验没啥差别,能拿到亲手养出来的专属味道,这种快乐真的很难得。
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同款陈皮放在不同温度湿度的环境里陈化,最后泡出来的味道差别很大,这个特点跟雪茄圈养茄的逻辑差不多。现在雪茄圈都兴起用威士忌养雪茄的新玩法了,好多陈皮爱好者也等着圈内能整出适配陈皮的新储存品鉴玩法。
陈皮天生就自带很强的社交属性,爱喝陈皮的人家基本都会备着大容量玻璃瓶,分门别类放不同年份的各种柑皮。亲戚朋友上门做客,看到家里摆的陈皮都会主动停下来聊两句品鉴心得。开席吃饭的时候,拿一块出来一起泡分着尝味,更是常规操作。
不管是酒局上茶友互换茶叶,还是雪茄玩家交换茄品品鉴,文玩爱好者线下碰面互相点评手串,陈皮爱好者也靠交换柑皮认识同好拓展圈子,社交属性直接拉满。
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陈皮能有长期收藏投资的价值,核心原因就是整个行业现在没有完善统一的品质判定标准,市场上也没有能垄断的龙头企业和全民认可的标杆品牌。市面上卖的陈皮主要分原料散皮批发和品牌包装成品两大类,品牌做标准化运营的要求,跟陈皮天生多变的特质,刚好有着没法调和的矛盾。
每年新会的降水气温这些气候条件都会变,当年产出的柑果个头大小表皮颜色都有天然差别,翻晒仓储这些工序也根本没法统一管控。虽然新会陈皮有国家认证的地理标志产品资质,但是线上线下市场的监管力度漏洞很明显,乱象程度跟丹东草莓、阳澄湖洗澡蟹的问题差不多。
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普通消费者买陈皮,只有官方出的食品安全检测报告是合规有效的,这份报告只能证明吃着安全,没法证明柑皮的真实产地和味道好坏。国内各大线上电商卖陈皮的渠道,也没有强制要求商家公示检测报告,网购陈皮的朋友,根本没法验证手里柑皮的真实品质。
没有头部品牌主导,缺统一品质标准,单品价格上限跨度又大,这些特点让陈皮特别适合私域渠道创业和货品流转。这些特点能给大家带来创业机会,也把整个线上线下的市场交易秩序搞乱了,现在市面上最常见的问题就是外地低价柑皮冒充正宗新会陈皮。
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直接决定陈皮定价的四个核心要素,分别是种植产区、柑树品种、仓储环境和陈放年份,其中产区造假是最多的。目前新会登记在册的茶枝柑标准化种植面积一共有十四点三万亩,就算全年风调雨顺大丰收,陈放满三年之后也只有一半的货能流到终端消费市场。
你去各大线上电商平台看,几乎所有陈皮商品都标着正宗新会产地,这里面大批量都是广西多个地方产的普通柑皮,运到新会贴牌假装新会货。广西多个地方产的低价柑皮运到新会简单加工贴牌,单斤成本才五六十块,转手就能卖百元甚至几百块,整个造假链条利润特别高,自然好多人愿意做。
还有不少黑心商贩专门收非茶枝柑的普通柑皮,做成人造工艺皮,专门卖到北方市场,笃定北方喝陈皮的朋友分不出口感差别。哪怕你专门跑到新会本地线下买,也不小概率踩坑,不少新会本地商户就包一小块地种几棵茶枝柑当摆设,卖给游客的梅江柑皮其实都是提前从外地运过来的。
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市场上还有一套成熟的造假工艺,就是给新鲜柑皮人工做旧,商贩用熟普洱茶汤反复浸泡新鲜柑皮,再送进设备高温烘干,来回循环操作。这么处理完的新鲜柑皮,就能完美伪装成放了十年的陈年陈皮,还能按需做出干仓湿仓两种不同的仓储外观。
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成本几十块的新鲜柑皮做完这套工序,直接就能变成标价上千的十年份大红皮,全靠人工改了柑皮的真实年份。越来越多的产地造假、人工做旧改年份这些违规操作,不断冲击新会陈皮攒了几十年的地域金字招牌,这块地理标志产品的公信力也在慢慢下滑。
参考资料:央视新闻 新会陈皮行业市场乱象调查
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