导语:2026 年 5 月,国内鸡蛋市场迎来一轮强势上涨行情。主产区均价从月初的 3.87 元/斤飙升至月末的 4.88 元/斤,累计涨幅高达 26.1%,同比涨幅超过 40%。在梅雨季节产蛋率下滑、老鸡占比偏高导致供应持续紧张的背景下,端午备货需求推动市场走货加快,鸡蛋价格逆势走强。
一、5 月行情回顾:价格创同期新高
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5 月鸡蛋价格呈现持续单边上涨态势,主产区均价从 3.87 元/斤上涨至 4.88 元/斤,主销区均价从 3.9 元/斤上涨至 4.72 元/斤,涨幅分别达 26.1% 和 21.03%。月内全国蛋价市场大幅上涨。月内,五一过后蛋价在供应端有明显缺口的带动下,未有季节性的回调,反而一路上涨至月末。当前供需逻辑有所变化,供应方面,新开产数量虽有提升但增幅较为缓慢,存栏结构大日龄老鸡占比较高,产蛋率下跌,大日龄老鸡占比较多叠加梅雨季节产蛋率下滑影响,鸡蛋产量供应更为紧张,部分产区有抢货现象,现货库存没有剩货,贸易商拿货积极性增加,产区、销区市场继续上涨。
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期货市场方面,DCE 鸡蛋主力合约 JD2607 从 3389 元/500 千克上涨至 4198 元/500 千克,涨幅 23.87%。期现价差呈现震荡走势,5 月 13 日达到峰值 794 元/500 千克,月末回落至 682 元/500 千克。5 月 29 日,主力合约 2607 收于 4089 元,下跌 33 元,显示期货端出现小幅调整。养殖利润方面,5 月鸡蛋价格强势上涨推动养殖利润显著扩大,尽管养殖成本微跌,但蛋价涨幅远超成本降幅,养殖户盈利水平大幅提升,带动鸡苗销量环比增长,市场底部支撑坚实。
二、供应偏紧是核心驱动
供应端来看,多重因素叠加导致供应紧张局面。当前主产区存栏结构中老鸡占比偏高,导致整体产蛋率下滑,虽然新开产鸡群增量缓慢,但难以填补老鸡产蛋率下降的缺口,总体供应呈现偏紧格局。同时小码蛋收购占比为 16.86%,大码蛋占比 47.62%,供应结构趋于合理但总量偏紧。库存方面,生产环节库存天数下降,出货加快;流通环节库存小幅回落,贸易商拿货谨慎,北方价格企稳带动南方市场,全国均价基差走阔,现货表现具有较强韧性。
需求端来看,端午备货拉动需求回升。端午节前食品厂备货需求集中释放,推动市场走货加快,主销区到货量呈现北强南弱格局,北京市场到货量从月初的 10 车增至月末的 11 车,保持低位但稳定,广东东莞信立市场到货量从 39 车大幅增至 62 车,显示南方需求旺盛。红蛋供应趋紧带动粉蛋替代需求增加,粉蛋市场略富余但整体需求良好,各环节拿货积极,市场信心充足。市场情绪方面,看升比例从 5 月初的 23% 升至月末的 50%,看跌比例从 54% 降至 22%,市场情绪明显转向乐观。
三、影响因素分析
利多因素主要包括五个方面。一是供应持续偏紧,老鸡占比高、产蛋率下滑,新开产增量有限,供应紧张格局短期难改;二是养殖成本高企,饲料成本虽有波动但整体维持高位,对蛋价形成底部支撑;三是养殖利润丰厚,高利润推动补栏积极性,但短期难以转化为有效供应;四是节日需求支撑,端午备货需求持续释放,6 月仍有部分补库需求;五是市场心态积极,看涨情绪升温,贸易商和养殖户惜售心理增强。
利空因素主要包括四个方面。一是高温储存风险,高温高湿天气导致鸡蛋不耐储存,流通环节需谨慎操作;二是期货端调整,主力合约出现小幅回调,显示资金观望情绪;三是节后需求回落,端午备货结束后,6 月中下旬需求可能阶段性走弱;四是高价抑制消费,蛋价涨至同期高位,可能抑制部分终端消费需求。
四、后市预测:高位震荡为主
短期展望方面,后面随着端午备货进入尾声,价格可能面临阶段性调整压力。但考虑到供应偏紧格局未改和成本支撑,预计 6 月上旬鸡蛋价格将维持高位震荡,主产区均价或在 4.70-4.90 元/斤区间运行。需要重点关注淘汰鸡出栏节奏,若老鸡集中淘汰,供应将进一步收紧;高温天气下库存变化,高温可能导致被动去库存;饲料价格波动,影响补栏意愿和成本支撑。
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