这菜太好吃了，一口爱上，开胃下饭，大人孩子都爱得不得了

不想点外卖，又想在家整点好吃的，那就快来尝试做做香煎酿豆腐吧！这是一道超级好吃又过瘾的家常菜肴，全家老少都爱吃，酱香四溢，外酥里嫩，一口咬下去内馅特别丰富，满满的香葱瘦肉胡萝卜芥兰菜头在嘴里蹦开，开胃又上头，妥妥的是下饭好菜。

想着在家闲着也是闲着，我特地奔到镇里转了转，正转到市场门口，准备瞅瞅有啥新鲜靓菜，裤袋里的手机突然响起了“老大，老大，快快接听电话”，掏出手机一瞧，原来是我家老妈，一接通，那头的老妈又开始扯着她那大嗓门~

直接吩咐我赶紧去帮忙买点瘦肉油豆腐，她中午准备做餐香煎酿豆腐吃，我上星期一直嚷着老妈做这酿豆腐，老妈还总找借口，说过些日子她再给我安排上，没想到今天就实现了，把我兴奋得直说太好了。

电话一挂，麻溜奔进菜市场，买好瘦肉油豆腐等所需食材，就开始往家返，一到家，老妈笑着指挥我快把买好的食材都提进厨房，我也是听话，立马就搬了进去，看老妈洗肉切肉，一个人忙得又转不过身，我哪能干看着，麻利挽起袖子帮忙把其它食材备好~

母女俩一边忙着一边唠着，没一会，豆腐就酿好了，老妈开始起锅热油，放入豆腐下锅开煎，厨房里开始响起滋滋的声响，片刻功夫，老妈就非常利落把香煎酿豆腐做好装盘端了上桌。

没等老妈发话，我按捺不住拿起碗筷先吃了起来，一口下去这香煎酿豆腐鲜香入味，外皮酥脆，内馅丰富，有菜有肉，开胃过瘾，尤其配上热米饭那真是好吃到我根本停不下来，老妈看我吃完一块接一块，乐得直说盘里多得很，爱吃就多吃点~

香煎酿豆腐的制作步骤

所需食材和调料：油豆腐、瘦肉、葱头、芥兰菜头、胡萝卜、盐、生抽、蚝油、红薯粉、食用油

第1步：备用所需食材

瘦肉洗净切成颗粒块，芥兰菜头削皮切碎，胡萝卜削皮切碎，一把香葱头洗净切碎，把所有切好的食材全放入一个稍大点的盆里备好，油豆腐用水洗下，轻轻挤干水后备用，少许香葱洗净切碎备好。

第2步：搅拌好馅料

馅料：把剁好的瘦肉碎、芥兰菜头碎、胡萝卜碎、葱头碎一起搅拌均匀，接着加入盐、生抽、蚝油、红薯粉、食用油，戴上手套把所有食材全抓拌均匀。

第3步：酿好馅料

油豆腐的一侧划个口，把搅拌均匀馅料塞入油豆腐中，尽量塞满一点，这样吃起来口感会更好，豆腐全塞好馅后，摆放在盘里备用。

第4步：下锅开煎

平底锅烧热，倒入适量油，接着把塞好馅的豆腐，一块块依次放入锅里摆放好，先煎开口那面，利用油温慢慢煎，全程中小火，煎至豆腐底部微黄有点焦香后，再翻另一面也煎至有点焦香，接着倒入一大碗开水，煮到酿豆腐全熟透。

第5步：出锅装盘开吃

再倒入小半碗加了生抽蚝油调匀的淀粉水，收到酱汁变浓郁后，即可关火出锅装盘，最后撒入少许切碎的葱花直接开吃。一口下去香到上头，酱汁浓郁，口感丰富，超级好吃又开胃。

清炒西兰花，炒前多加一个步骤，炒出来脆嫩入味，营养不流失

清炒西兰花，炒前多加一个步骤，炒出来脆嫩入味，营养不流失。西兰花，蔬菜中的佼佼者，各种维生素种类齐全，叶酸的含量都非常丰富，总的来说，它的营养和价值都比一般蔬菜要高出很多。作为维C高，营养好的绿色蔬菜，不但家长们喜欢做西兰花给家里孩子补充营养，西兰花也是很多健身人士的最爱，营养食谱里面必备的一种蔬菜，低脂又健康。在炒西兰花的时候，很多人一般都是先焯水，或者直接就下锅炒，其实西兰花焯水以后，里面的营养成分特别容易流失，如果直接炒又不好吃，颜色也不好看，而且不容易熟，今天就给大家分享一个好方法，炒出来的西兰花脆嫩入味，特别好吃。

准备食材：

西兰花、普通面粉、盐、小苏打、木耳、胡萝卜、大蒜、生姜、大葱、西红柿、食用油、素蚝油、生抽、味精、香油

具体做法：

1.先准备一颗西兰花，然后用剪刀一朵一朵的剪下来，全部剪好以后再往里面加入少许的面粉，再倒入清水进去清洗一下，因为西兰花上面有很多的虫卵和灰尘，加入面粉可以有效的吸附掉这些虫卵和灰尘，也可以用淘米水，淘米水有着很好的吸附性，可以把西兰花中的虫子和杂物一系列的脏东西都带出来。

2.洗好以后把它捞出来放进一个大碗里面，再往里面加入一勺食盐，少量的小苏打，食盐能够起到杀菌的作用，小苏打的清洁能力强，能有效清除菜虫和残留农药，还可以保持西兰花翠绿的颜色，然后把它放一边浸泡5分钟。

3.接下来准备一把木耳放入碗中，加入适量的清水，把木耳泡发一下。

4.准备一根胡萝卜去皮，用刀把根部切掉，再把它切成斜段，然后再切成薄片，胡萝卜像我一样切成这个形状当配菜比较好看，切好以后放进碗里面备用。

5.准备一把大蒜切片，切好放碗里面，准备一截大葱对半切开，再把它切成条，最后切成葱花，切好和大蒜放在一起，准备一块生姜切片，再切成丝，最后切成姜末，切好放碗里面备用。

6.准备一个西红柿对半切开，中间的蒂用刀切掉不要，先把它切成大块，再切成小块，切好放碗里面备用。

7.现在西兰花已经泡好了，把它倒进盆子里面，用流动的清水把它清洗干净，洗干净之后捞出来放进盘子里面，然后放进蒸锅，盖上盖子，开大火蒸两分钟。

8.现在木耳也已经泡好了，把它清洗一下，洗干净后捞出来放进碗里面，大一点的撕成小朵，全部撕好放一边备用。

9.西兰花蒸好后把它取出来，锅里面加入适量的食用油，油热以后把葱姜蒜倒进去爆香，炒出香味以后把胡萝卜倒进去翻炒，炒至胡萝卜断生以后倒入西红柿和木耳，将它们翻炒均匀，翻炒均匀以后把西兰花倒进来，继续将它们翻炒均匀，西兰花不要炒太久，因为刚才已经蒸了两分钟，翻炒均匀以后往里面加入一勺食盐，一勺素蚝油，一勺生抽，一勺味精，继续将它们翻炒均匀，再往里面加入少量的香油增香，稍微炒两下把它盛进盘子里面。

10.西兰花这样做非常的翠绿入味，特别营养又美味，不焯水，西兰花的营养一点也没有流失，喜欢就赶紧在家试试吧。