上海
一粒来自南美洲安第斯山脉的古老作物，如今在上海这座现代化都市生根发芽。在昨天举行的2026年国际藜麦学术研讨会暨长三角藜麦健康产业联盟成立大会上，上海市农业科学院宣布，历经多年攻关，上海首个藜麦菜新品种——“沪藜1号”正式育成。
中国（上海）国际藜麦创新中心成立不到一年，已在种源创新、技术攻关和产业落地方面交出首份“成绩单”。依托长三角科创一体化优势，上海正尝试将藜麦从高原地区的特色作物，重塑为都市现代农业的“餐桌新宠”。
克服“水土不服”育出本土种
藜麦被联合国粮农组织认定为“全营养食品”，也是应对全球气候变化、保障粮食安全的重要战略作物。不过，这一原产于南美高海拔地区的作物，在引入上海初期却一度面临“水土不服”。长三角地区高湿多雨的气候条件，容易导致藜麦倒伏和病害频发，难以直接适应都市农业生态。
为破解这一难题，市农科院自2015年起便将藜麦纳入重点攻关方向，开启了长达十余年的种源创新之路。在联合国粮农组织和中国作物学会藜麦专业委员会的指导下，市农科院生物技术研究所主动对接中拉美国家和国际藜麦中心，于去年7月正式成立中国（上海）国际藜麦创新中心。
与此同时，市农科院牵头承担了上海市科委“农业科技”和上海市农委“科技创新”项目，联合高校与企业聚焦“品种选育、农机研发、农艺配套”全链条攻关，推动藜麦菜生产从人工操作走向智能化作业。
上海市农业农村委员会党组成员、副主任张秩通介绍，经过数年攻关，市农科院已成功育成上海首个藜麦菜新品种“沪藜1号”。该品种耐湿热、抗倒伏、蛋白质含量高，植株整齐度也更适合机械化采收，获得了专家组现场考察的一致好评，真正把一棵“洋种子”驯化为适合本土环境的“当家品种”。目前，“沪藜1号”已在崇明、青浦、金山等地开展示范种植。
科研成果最终要落到市民的餐桌上，让人喜欢吃、吃得健康。“沪藜1号”营养价值高、口感清香软糯，一经面世便受到欢迎，目前已登陆叮咚买菜、盒马鲜生等线上平台热销，成为沪上健康消费的新风尚。
过去一年，团队还成功选育出富含叶酸、高矿物质含量的多个营养功能型藜麦菜新品系，并与上海贺寿食品、上海清美等企业合作，开发出藜麦面条、藜麦乳等20余款系列产品，进一步丰富了市场上的藜麦产品供给。
把“上海苗”种到长三角
当前，我国正全面实施“大食物观”和“健康中国”战略，藜麦种植规模和总产量已稳居全球前列，藜麦产业发展前景广阔。本次大会上，“长三角藜麦健康产业联盟”正式宣布成立。联盟将充分发挥上海在基础研究方面的优势，与苏浙皖在品种改良、绿色种植、精深加工等环节形成协同攻关新格局，致力打造长三角农业科技创新的新标杆。
据介绍，中国（上海）国际藜麦创新中心已与青海、新疆、云南、河北、内蒙古等国内藜麦主产区开展跨区域协作；国际上，中心也与玻利维亚、秘鲁、智利等藜麦原产国建立了深度合作，并引进国际专家担任双聘教授，加速种源创新与技术孵化推广。
根据联盟规划，未来3至5年内，将力争再培育出3至5个突破性品种，进一步破解低海拔湿热地区的藜麦种植难题，推动长三角逐步成长为藜麦的优势产区。
依托长三角一体化战略，上海正尝试构建“上海研发+长三角转化+全国推广+全球合作”的创新网络，让藜麦从高原地区的特色小众作物，走向大众健康消费市场，成为百亿级健康产业新赛道。联盟也将积极推动藜麦产品进入高端社区、国际峰会及航空配餐，让这粒“上海苗”惠及更多消费者。
原标题：《餐桌上的健康新宠来了！上海育成首个藜麦菜新品种》
栏目主编：任荃 图片来源：市农科院供图
来源：作者：文汇报 金奕伶
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